Forskjell mellom kaliumglukonat og kaliumsitrat
Share
Hovedforskjell - Kaliumglukonat vs kaliumsitrat
Kalium er et kjemisk element som er angitt med bokstaven "K". Det var det første metall som ble isolert ved elektrolyse. Kalium er svært reaktiv og kan reagere med forskjellige ikke-metalliske atomer for å danne forskjellige forbindelser. Kaliumglukonat og kaliumcitrat er to slike kaliumforbindelser. Kaliumglukonat brukes hovedsakelig som kaliumtilskudd. Kaliumcitrat brukes hovedsakelig som et tilsetningsstoff for å regulere surheten til matvarer. Hovedforskjellen mellom kaliumglukonat og kaliumcitrat er det kaliumglukonat er kaliumsaltet av glukonsyre mens kaliumsitrat er kaliumsaltet av sitronsyre.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er kaliumglukonat
- Definisjon, kjemisk struktur og egenskaper
2. Hva er kaliumsitrat
- Definisjon, kjemisk struktur og egenskaper
3. Hva er forskjellen mellom kaliumglukonat og kaliumsitrat
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelbetingelser: Sitronsyre, sitrat, glukonsyre, kalium, kaliumsitrat, kalium-D-glukonat, kaliumglukonat, trikaliumsitrat
Hva er kaliumglukonat
Kaliumglukonat er kaliumsaltet av den konjugerte basen av glukonsyren. Det kalles også som D-glukonsyre kaliumsalt eller kalium D-glukonat. Kaliumglukonat består av 16,69% kalium i vekt. Glukonsyre er en karboksylsyre; dermed, K+1 ion er festet til oksygenatomet i hydroksylgruppen ved å erstatte hydrogenatomet. Denne forbindelsen eksisterer i den faste fase. Smeltepunktet for kaliumglukonat er ca. 175oC.
Kaliumglukonat er en luktfri forbindelse som er tilgjengelig som hvitt til gulaktig krystallinsk pulver eller granulat. Den har en litt saltvannsmake. Det er løselig i vann og er stabilt i luft. Lagringstemperaturen for kaliumglukonat er romtemperatur. Molekylformelen av denne forbindelsen er C6H11KO7. IUPAC-navnet til kaliumglukonat er Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Figur 1: Kjemisk struktur av kaliumglukonat
Kaliumglukonat brukes som et mineraltilskudd eller en sekvestreringsmiddel. Det selges som kapsler eller bulkpulver. I denne forbindelsen er kaliumion (K+1) er bundet til konjugatbasen av glukonsyre via en ionbinding. Dette betyr at det er en elektrostatisk tiltrekning mellom K+1 og glukonatanion.
Hva er kaliumsitrat
Kaliumcitrat er et kaliumsalt av sitronsyre. Den kjemiske formelen av denne forbindelsen er K3C6H5O7. Det er et hvitt krystallinsk pulver som er hygroskopisk. Dette betyr at kaliumcitrat absorberer vanndamp når den holdes utsatt for atmosfæren.
Molarmassen av kaliumcitrat er 306.394 g / mol. IUPAC-navnet til kaliumcitrat er trikaliumcitrat. Det er kommersielt tilgjengelig som enten et tørt pulver eller som en væske. Kaliumcitrat er luktfritt og har en kjøle-, saltvannsmake. Kaliumcitrat består av 38,28% kalium i vekt.
Figur 2: Citrat Ion-Ball and Stick Model
Kaliumcitrat brukes hovedsakelig som et tilsetningsstoff for å kontrollere surheten av matvarer. Bortsett fra dette, er denne forbindelsen brukt som et middel for å forhindre kalkulator. Når kaliumcitrat gis gjennom munnen, absorberes det raskt og utskilles i urin. Det er nyttig å redusere smerten og hyppigheten av vannlating.
Forskjell mellom kaliumglukonat og kaliumsitrat
Definisjon
Kaliumglukonat: Kaliumglukonat er kaliumsaltet av den konjugerte basen av glukonsyren.
Kaliumsitrat: Kaliumcitrat er et kaliumsalt av sitronsyre.
Kjemisk formel
Kaliumglukonat: Den kjemiske formelen av denne forbindelsen er C6H11KO7.
Kaliumsitrat: Kemisk formel for kaliumcitrat er K3C6H5O7.
Molar Mass
Kaliumglukonat: Molarmassen av kaliumglukonat er 234,246 g / mol.
Kaliumsitrat: Molarmassen av kaliumcitrat er 306.394 g / mol.
IUPAC Navn
Kaliumglukonat: IUPAC-navnet på kaliumglukonat er Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Kaliumsitrat: IUPAC-navnet på kaliumcitrat er trikaliumcitrat.
Vannabsorpsjon
Kaliumglukonat: Kaliumglukonat er ikke hygroskopisk.
Kaliumsitrat: Kaliumcitrat er hygroskopisk.
Kaliuminnhold
Kaliumglukonat: Kaliumglukonat består av 16,69% kalium i vekt.
Kaliumsitrat: Kaliumcitrat består av 38,28% kalium i vekt.
Konklusjon
Kaliumglukonat og kaliumcitrat er to kaliumsalter. De har forskjellige anvendelser på grunn av forskjellene mellom kjemisk sammensetning og struktur av disse forbindelsene. Hovedforskjellen mellom kaliumglukonat og kaliumcitrat er at kaliumglukonat er kaliumsaltet av glukonsyre mens kaliumsitrat er kaliumsaltet av sitronsyre.
Henvisning:
1. "Kaliumcitrat." Nasjonalt senter for bioteknologisk informasjon. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tilgjengelig her.
2. Kaliumglukonat. "Nasjonalt senter for bioteknologisk informasjon. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tilgjengelig her.
Bilde Courtesy:
1. "Kaliumglukonat" Av Fvasconcellos 01:39, 8. oktober 2007 (UTC) - Egne arbeider (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Citrate-3D-baller" Av Benjah-bmm27 - Eget arbeid (Public Domain) via Commons Wikimedia
