Forskjellen mellom økologisk melk og vanlig melk
Share
De hovedforskjell mellom økologisk melk og vanlig melk er at økologisk melk refererer til en rekke melkeprodukter fra husdyr oppdratt i henhold til økologiske oppdrettsmetoder, mens den vanlige melken refererer til melkeprodukter fra husdyr oppdratt i henhold til konvensjonelle metoder.
Økologisk melk og vanlig melk er to typer kumelk som er tilgjengelige i markedet. Videre bør kyr som gir økologisk melk ikke behandles med antibiotika og veksthormoner.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er organisk melk
- Definisjon, Feeding the Cows, fordeler og ulemper
2. Hva er vanlig melk
- Definisjon, Feeding the Cows, fordeler og ulemper
3. Hva er likhetene mellom økologisk melk og vanlig melk
- Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom økologisk melk og vanlig melk
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelord
Antibiotika, konvensjonell melk, veksthormoner, omega-6 til omega-3, økologisk landbruk, økologisk melk, vanlig melk
Hva er organisk melk
Økologisk melk oppnås fra kyr hevet på økologiske oppdrettsmetoder. Dette betyr at kyr må få tak i og bli matet med organisk sertifisert fôr og fôr. 30% av køenes totale diett bør komme fra gress som er vokst uten bruk av plantevernmidler eller kommersielle gjødsel. Også kyrene bør ikke behandles med antibiotika og hormoner. Noen av medisinene er ikke tillatt også.
Figur 1: En beite melkekoe
Siden færre gårder produserer økologisk melk, er den ikke lett tilgjengelig. Derfor må økologisk melk beholdes på en slik måte at den har en lengre holdbarhetstid. På den måten pasteuriseres økologisk melk ved svært høye temperaturer (rundt 280 ˚F). Høytemperatur sterilisering kan øke den søte smaken av melken. Høy temperatur kan imidlertid redusere næringsverdien til produktet.
Hva er vanlig melk
Vanlig melk fås fra kyr som ikke er oppdratt i henhold til økologiske oppdrettsmetoder. Så kalles vanlig melk også konvensjonell melk. Derfor lever kyr i låger, spiser ikke-økologisk mat som mais, korn, soya, alfalfa osv. Korn og soya øker omega-6-fettsyrene i melken, noe som gir et ubalansert omega-6 til omega-3-forhold. Dette kan øke risikoen for diabetes, hjertesykdom og kreft. Det friske omega-6 til omega-3-forholdet skal være 2: 1 eller 3: 1. Også vanlig melk kan ha færre mengder konjugert linolsyre (CLA) sammenlignet med økologisk melk. Også de to produktene, rekombinant bovint veksthormon (rBGH / BGH) og rekombinant bovint somatotropin (rBST) og antibiotika kan gis til kyr for å opprettholde deres helse. Således kan vanlig melke også inneholde disse stoffene.
Figur 2: Et glass melk
Imidlertid oppvarmes vanlig melk til en lavere temperatur (160˚F) enn organisk melk under pasteurisering. Dette bidrar til å beholde de fleste verdifulle næringsstoffene i melk enn i økologisk melk.
Likheter mellom økologisk melk og vanlig melk
- Økologisk melk og vanlig melk er to typer kumelk tilgjengelig i markedet.
- De blir utskilt av kjevekjertlene.
- De tjener som næringskilder som er rike på proteiner, fett, vitamin D, B12 og mineraler som kalsium og kalium.
- Begge typer melkproduksjon er miljøvennlige, da begge resulterer i lav klimagassutslipp.
Forskjellen mellom økologisk melk og vanlig melk
Definisjon
Økologisk melk refererer til en rekke melkeprodukter fra husdyr hevet i henhold til økologiske oppdrettsmetoder, mens vanlig melk refererer til melkeprodukter fra husdyr oppdratt i henhold til konvensjonelle metoder.
Omega-6 til Omega-3 fettsyrer
Økologisk melk har en sunnere andel av omega-6 til omega-3 fettsyrer mens vanlig melk har et mindre sunt forhold mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer. Videre har vanlig melke høyere innhold av omega-6-fettsyre mens økologisk melk har et høyere innhold av omega-3-fettsyre.
Andre næringsstoffer
Økologisk melk er rik på konjugert linolsyre, vitamin E, selen og beta-karoten i forhold til vanlig melk.
Antibiotika og veksthormoner
Antibiotika og veksthormoner er ikke gitt til kyrene som gir økologisk melk mens antibiotika og veksthormoner kan gis til kyr som gir regelmessig melk.
Bevaring
Økologisk melk blir pasteurisert ved oppvarming til 280 ˚F i 2-4 sekunder i en prosess som kalles ultrahøy temperatur (UHT) behandling mens vanlig melk blir pasteurisert ved oppvarming til omtrent 160 ˚F (71 ˚C) i minst 15 sekunder ved bruk av standardmetoden.
Holdbarhet
Økologisk melk har lengre holdbarhet mens vanlig melk har en kortere holdbarhet i forhold til økologisk melk.
Produktivitet
Et mindre antall gårder produserer økologisk melk mens de fleste gårder produserer vanlig melk.
Organic Certification
Økologisk melk leveres med økologisk sertifisering, mens vanlig melk ikke kommer med økologisk sertifisering.
Konklusjon
Økologisk melk er hentet fra kyr oppdratt av økologiske oppdrettsmetoder, slik at det kan mate på noen mengder gres. På den annen side oppnås regelmessig melk fra kyrene oppdratt i gårder som er matet med ikke-økologisk diett. Således inneholder ikke organisk melk skadelige stoffer i forhold til vanlig melk. Hovedforskjellen mellom økologisk melk og vanlig melk er oppdrettspraksis.
Henvisning:
1. "Typer av melk: Inkludert hele, lavfett, skumfett, fettfri, organisk og RBST-fri." HealthyEating.org, DAGSRÅDET AV KALIFORNIA, tilgjengelig her
Bilde Courtesy:
1. "Glad-Kyr-Biff-Melk-Kyr-263766" (CC0) via pixbay
2. "1029493" (CC0) via pxhere
