Forskjellen mellom eddiksyre og iseddik

De nøkkelforskjell mellom eddiksyre og iseddike er at eddiksyre forårsaker ingen skade, mens iseddik er etsende og bør derfor håndteres med forsiktighet.

Eddiksyre tilhører familien av organiske forbindelser kjent som karboksylsyrer. De har funksjonell gruppe -COOH. Vi kaller denne funksjonelle gruppen som karboksylgruppe. På den annen side er iseddikten den høyt konsentrerte form av eddiksyre.

INNHOLD

1. Oversikt og nøkkelforskjell
2. Hva er eddiksyre
3. Hva er iseddik
4. Side ved side-sammenligning - eddiksyre mot iseddik i tabellform
6. Sammendrag

Hva er eddiksyre?

Eddiksyre er en karboksylsyre, som har en generell formel som følger.

Fig. 01: Generell formel av karboksylsyre

I den enkleste typen karboksylsyre er R-gruppen lik H, og vi kaller det maursyre. I tillegg til denne myresyre er det mange andre typer karboksylsyrer med forskjellige R-grupper. Her kan R-gruppen være en rett karbonkjede, forgrenet kjede, en aromatisk gruppe, etc. Noen av eksemplene for karboksylsyrer er eddiksyre, heksansyre og benzosyre.

Eddiksyre er karboksylsyren der R-gruppen i den ovennevnte struktur er -CH₃. I IUPAC-nomenklaturen heter vi karboksylsyrer ved å slippe finalen -e av navnet på alkanen som tilsvarer den lengste kjeden i syren og ved tilsetning av -syre. Alltid tildeler vi karboksylkarbon nummer 1. I henhold til dette er IUPAC-navnet for eddiksyre etansyre. Så eddiksyre er det vanlige navnet på den.

Figur 01: En løsning av eddiksyre

Som navnet sier, er det en syre, så kan donere en hydrogenion til en løsning. Det er en monoprotisk syre. Det er en fargeløs væske med en sur smak og en karakteristisk lukt. Videre er det et polart molekyl. På grunn av -OH gruppen kan de danne sterke hydrogenbindinger med hverandre og med vann. Som et resultat har denne syren et høyt kokepunkt, som er ca. 119 ° C. I tillegg til det løses det lett i vann. Siden det er en karboksylsyre, gjennomgår det alle reaksjoner av karboksylsyrer. Siden de er sure, reagerer de lett med NaOH og NaHCO₃ løsninger for å danne løselige natriumsalter.

Bruk

Eddiksyre er en svak syre, og den eksisterer i likevekt med dens konjugatbase (acetation) i vandige medier. Denne syren er hovedkomponenten i eddik, noe som er nyttig i matbehandling. Vi kan bruke det som et polart løsningsmiddel for å fremstille løsningsmiddelsystemer. Det er også viktig som et kjemisk reagens for å syntetisere forbindelser. For eksempel bruker vi den med en alkohol til å produsere en ester.

syntese

Eddiksyre syntetiseres naturlig ved anaerob gjæring ved bruk av sukkersubstrater. De anaerobe bakteriene utfører denne prosessen. Hovedmetoden for syntetisk produserende eddiksyre er ved metanolkarbonyleringsmetoden.

Hva er iseddik?

Iseddik er ufortynnet form av eddiksyre. Det inneholder ikke noe vann; dermed har den bare 100% eddiksyre. Vi kan fortynne denne syren ved å tilsette vann for å forberede den nødvendige konsentrasjonen av eddiksyreoppløsninger. Siden det er for konsentrert, er surheten av iseddik høy. Derfor er det etsende og kan skade huden hvis den er i kontakt.

Hva er forskjellen mellom eddiksyre og iseddiksyre?

Eddiksyre er syren som gir eddik sin karakteristiske smak. Videre er den rene syre en fargeløs viskøs væske eller glassaktig faststoff, mens iseddik er den høyest konsentrerte form av eddiksyre. Dvs. iseddik inneholder ingen eller mindre enn 1% vann. Med andre ord er ufortynnet eller 100% konsentrert eddiksyre kjent som iseddik. Derfor er hovedforskjellen mellom eddiksyre og iseddike at eddiksyre forårsaker ingen skade, mens iseddik er korroderende. Derfor bør iseddikten håndteres med forsiktighet.

Nedre infografisk tabulerer forskjellen mellom eddiksyre og iseddik for rask referanse.

Sammendrag -Acetic Acid vs iseddik

Som sagt tidligere er eddiksyre en karboksylsyre. Mens iseddik er den mest konsentrerte form av eddiksyre. Hovedforskjellen mellom eddiksyre og iseddike er at eddiksyre forårsaker ingen skade, mens iseddik er etsende og bør håndtere det med forsiktighet.

Henvisning:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Hva er iseddiksyre?" ThoughtCo, 22. juni, 2018. Tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Eddiksyre" av W. Oelen (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia