Forskjellen mellom lipider og fettstoffer
Share
Hovedforskjell - Lipider vs Fett
Lipider er en bred gruppe makronæringsstoffer som spiller en viktig rolle som et strukturelt molekyl og en energikilde. Triglyserider, fosfolipider og steroider er forskjellige typer lipider som finnes i kroppen. De to typer triglyserider er fett og oljer. De hovedforskjell mellom lipider og fett er det lipider er en bred gruppe av biomolekyler mens fett er en type lipider. Fett lagres i fettvev og under huden på dyr. Det brukes hovedsakelig som et energilagringsmolekyl i kroppen. De fleste steroider i kroppen fungerer som hormoner. Fosfolipider forekommer hovedsakelig i cellemembranen.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er lipider
- Definisjon, Typer, Egenskaper
2. Hva er Fett
- Definisjon, Typer, Egenskaper
3. Hva er likhetene mellom lipider og fettstoffer
- Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom lipider og fettstoffer
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelbetingelser: Fett, lipider, fosfolipider, mettet fett, steroider, transfett, triglyserider
Hva er lipider
Lipider refererer til en klasse av organiske molekyler som er uoppløselige i vann og løselig i organiske løsningsmidler. De er en mangfoldig gruppe molekyler. De fleste lipidene er væsker. Imidlertid er noen lipider som fettstoffer faste stoffer. De tre hovedtyper av lipider er triglyserider, fosfolipider og steroider. Den største klassen av lipider er triglyserider. Triglyserider kalles også naturlige fettstoffer. De er estere, som inneholder et enkelt glycerolmolekyl som er festet til tre fettsyremolekyler. Basert på graden av metning av fettsyremolekylene kan to typer triglyserider identifiseres som fett og oljer. Den umettede form av triglyserider er kjent som oljer, og den mettede form av triglyserider er kjent som fettstoffer. Hovedfunksjonen til triglyserider i kroppen er å fungere som energilagringsmolekyler.
Fosfolipider er et derivat av triglyserider siden de inneholder to fettsyremolekyler. Det tredje karbon i glycerolmolekylet er festet til en fosfatgruppe. Dermed er fosfolipider amfipatiske molekyler hvor diglyceriddelen er hydrofob mens fosfatgruppen er hydrofil. Fosfolipider er den viktigste strukturelle komponenten i cellemembranen, og de danner fosfolipid-dobbeltlaget. Fosfolipidmolekylene gjør cellemembranet en selektivt permeabel barriere. Strukturen av fosfolipid-dobbeltlaget er vist i Figur 1.
Figur 1: Fosfolipid-billag
Steroider er en type hydrofobe molekyler som for det meste finnes som kolesterol og hormoner. Kolesterol er forløperen til andre typer steroider i kroppen.
Hva er Fett
Fett refererer til et oljeaktig stoff som oppstår i kroppen under huden eller rundt organene. Siden graden av metning av fettsyrer er høy, er fett vanligvis fast ved romtemperatur. Det umettede fettet er kjent som oljer, som er væsker ved romtemperatur. Vanligvis har fett en animalsk opprinnelse, og oljer har en planteopprinnelse. De to typer fett er mettet fett og transfettet. Melkprodukter, kjøtt, smør og ost er de viktigste kildene til kostholdig mettet fett. Forbruket av mettet fett er bra for helsen, siden det øker nivået av godt kolesterol eller høyt density lipoprotein (HDL), noe som reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom.
Figur 2: Mat som inneholder Fett
Transfett er produsert ved delvis dehydrogenering av flytende vegetabilske oljer. Den inneholder en enkelt, dobbeltbinding i sin struktur. På grunn av den høye metningsgraden er transfett også faste stoffer ved romtemperatur. Forbruket av mer transfett er dårlig for helsen, siden det øker nivået av dårlig kolesterol i blodet og reduserer nivåene av godt kolesterol.
Likheter mellom lipider og fettstoffer
- Både lipider og fett er typer molekyler som finnes i dyrekroppen.
- Både lipider og fett brukes som energikilder i kroppen.
- Både lipider og fett er uoppløselige i vann og løselig i de organiske løsningsmidlene.
- Både lipider og fett brytes ned av en gruppe enzymer som kalles lipaser.
Forskjellen mellom lipider og fettstoffer
Definisjon
lipider: Lipider er en klasse av organiske molekyler som er uoppløselige i vann og løselig i organiske løsningsmidler.
fett: Fett er et oljeaktig stoff som finnes i kroppen, under huden eller rundt organene.
Sammenheng
lipider: Lipider er en mangfoldig gruppe av biomolekyler som finnes i dyrekroppen.
fett: Fett er en type lipider.
typer
lipider: Triglyserider, fosfolipider og steroider er de tre typer lipider.
fett: Mettet fett og transfett er de to typer fett.
Fysisk status
lipider: Noen lipider er faste, og andre er væsker.
fett: Fett er faste stoffer.
Funksjon
lipider: Lipider tjener som en strukturell komponent så vel som et energimolekyl i kroppen.
fett: Fett brukes som energikilde.
Konklusjon
Lipider og fett er to typer biologiske molekyler i dyrekroppen. Både lipider og fett er bare oppløselige i organiske løsemidler. Lipider er en mangfoldig gruppe av biomolekyler, bestående av triglyserider, fosfolipider og steroider. Fett er en type triglyserider, som er faste ved romtemperatur på grunn av deres høye metningsgrad. Hovedforskjellen mellom lipider og fett er typene molekyler.
Henvisning:
1. Helmenstine, Anne Marie. "Hva er typer lipider og hvor de er funnet?" ThoughtCo, tilgjengelig her.
2. "Typer av fett." Ernæringskilden, 21. september 2017, Tilgjengelig her.
Bilde Courtesy:
1. "0302 Phospholipid Bilayer" Av OpenStax - (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Fettmat" Av Lucasmartin2 - Eget arbeid (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
