Forskjellen mellom lipase og amylase

Nøkkelforskjell - Lipase vs Amylase
 

Enzymet kan være en katalytisk protein substans som i stor grad øker hastigheten og effektiviteten til en kjemisk reaksjon uten aktivt å delta i selve kjemiske reaksjonen. Lipase og amylase er to store fordøyelsesenzymer. EN lipase er et enzym som tilhører underklasse av esteraser som katalyserer hydrolyse av fett. en amylase er et enzym som katalyserer hydrolysen av stivelse til sukkerarter. Dette er nøkkelforskjell mellom amylase og lipase. Formålet med denne artikkelen er å markere forskjellene mellom lipase og amylase enzymer.

Hva er Lipase?

En lipase er et enzym som katalyserer hydrolysen av lipider. Det tilhører en underklasse av esteraser. Lipaser fullfører viktige roller i fordøyelsen, transporten og behandlingen av diett lipider som triglyserider, fettstoffer, oljer i fordøyelseskanalen i mennesker. Som et eksempel kan bukspyttkjertel lipase nedbryte diett triglyserid i fordøyelsessystemet og konvertere triglyseridsubstrater til monoglyserider og to fettsyrer. Mennesker har også flere lipase enzymer, inkludert hepatisk lipase, endotel lipase og lipoprotein lipase.

Hva er Amylase?

En amylase er et stort fordøyelsessystem enzym som katalyserer hydrolysen av stivelse til enkle sukkerarter. De er glykosidhydrolaser og virker på a-1, 4-glykosidbindinger. Amylase er tilstede i menneskelig spytt, hvor den initierer den kjemiske prosessen med fordøyelsen. Når mat inntas i munnen, kan mat som inneholder store mengder stivelse, men lite sukkerinnhold som ris og poteter, oppnå en litt søt smak som maten tygges. Dette skyldes at amylase omdanner noe av stivelsen til sukker. Den menneskelige bukspyttkjertelen og spyttkjertelen sekretiserer også alfa-amylase for å hydrolyse diettstivelse i disakkarider og tri- eller oligosakkarider som omdannes av andre enzymer til glukose for å forsyne kroppen med energi. Planter og noen bakterier produserer også amylase. Amylase var det første enzymet som ble oppdaget og isolert av Anselme Payen i 1833. Det finnes forskjellige amylaserproteiner merket med forskjellige greske bokstaver.

Hva er forskjellen mellom amylase og lipase?

Definisjon:

lipase: Lipase er et enzym som er involvert i hydrolyse av lipider.

amylase: Amylase er et enzym involvert i hydrolyse av stivelsesmolekyler til sukker.

Type Enzym og Klassifisering:

lipase: En underklasse av hydrolaser kjent som esteraser

amylase: Hydro. Det er videre klassifisert i tre grupper kjent som a-amylaser, p-amylase og y-amylase.

Obligasjonstype:

lipase: Lipase virker på esterbindingen i en lipid.

amylase: Amylase virker på glykosidbindingene i et karbohydrat.

underlag:

lipase: Fettsyrerester som triglyserider, fettstoffer, oljer

amylase: Stivelsesmolekyler

Sluttprodukt:

lipase: Glycerol, di-glyserider, monoglycerider, fettsyrer som mindre komplekse former for fett

amylase: Oligosakkarider (dextrose, maltodextrin) og disakkarider (maltos)

Enzysekretjonsorgan i menneskekroppen:

lipase: Salivary lipase og bukspyttkjertel lipase blir utskilt av henholdsvis spyttkjertelen i bukspyttkjertelen. Andre eksempler er hepatisk lipase, endotel lipase og lipoprotein lipase.

amylase: Spyttkjertel avtar salivamylase og bukspyttkjertelamylase utskilles av bukspyttkjertelen.

Funksjon:

lipase: Lipid metabolisme

amylase: Karbohydratmetabolisme

Virkningsmekanismen:

lipase: Fett er ikke vannløselig, men lipase oppløses i vann. Derfor kan lipase ikke direkte bryte ned fettmolekylene. For det første, fett, gallsalter fra galleblæren må bryte opp fett og emulgere dem i vannløselige perler.

amylase: Både amylase og stivelse er vannløselige stoffer, slik at amylase enzymer som utskilles i fordøyelseskanalen, blandes lett med matpartikler (chyme) og lett fordøyer oppløst karbohydrat i maten.

Relaterte helseproblemer:

lipase: Lysosomal lipase mangel kan forårsake Wolman sykdommen samt Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) som er autosomale recessive sykdommer. Begge sykdommene er forårsaket av en mutasjon i genet som koder for enzymet.

amylase: Et økt nivå av amylase i blodserumet er en indikator på at personen kan lide av akutt pankreasbetennelse, magesår, ovariecyst eller selv kusma.

Bruker:

lipase: Den brukes i bakervarer, vaskemidler, biokatalysator, produksjon av alternative energikilder.

amylase:

Meltilsetning: Amylaser brukes i brødfremstillingsprosessen og bryter dermed kompleks stivelse i mel til enkle sukkerarter. Gjær føder på disse enkle sukkerene og konverterer det til alkohol og CO₂ og dette gir smak og fører til at brødet stiger.

Fermentering: Både alfa- og beta-amylaser er avgjørende for brygging av øl og alkohol laget av sukker som stammer fra stivelse.

Amylase fjerner stivelse fra stivete klær og brukes derfor som vaskemiddel.

referanser

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart og Jill D. Wright (1993) .Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipase protein engineering.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. og Xu, X. (2005) .Ny mulighet for enzymatisk modifisering av fett og oljer med industrielle potensialer. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Bilde Courtesy:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], via Wikimedia Commons

2. “Salivær alfa-amylase 1SMD"Ved eget arbeid. - Fra FBF oppføring 1SMD ... [Public Domain] via Commons