Forskjellen mellom laktose og meieri

De hovedforskjell mellom laktose og meieri er det Laktose er et disakkarid som inngår i melk, mens meieri refererer til produkter som består av melk. Videre er glukose og galaktose de to monosakkaridene i laktose, mens de to hovedtyper av proteiner i meieriprodukter er kasein og whey.

Laktose og meieri er to komponenter av et sunt kosthold. Det er viktig å merke seg at fraværet av laktasenzym, som fordøyer laktose i kroppen, forårsaker laktoseintoleranse mens en unormal immunrespons mot proteinene i meieriprodukter fører til melkallergi.

Nøkkelområder dekket

1. Hva er Lactose
     - Definisjon, struktur, betydning
2. Hva er Dairy
     - Definisjon, struktur, betydning
3. Hva er likhetene mellom laktose og meieri?
     - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom laktose og meieri?
     - Sammenligning av nøkkelforskjeller

Nøkkelord

Kasein, Meieri, Disakkarid, Laktose, Laktoseintoleranse, Milk Allergi, Whey

Hva er Lactose

Laktose er prinsippet sukker som finnes i pattedyrsmelken som leveres til nyfødte. Rundt 2-8% av melken omfatter laktose i vekt. Det er et disakkarid som består av to monosakkarider: glukose og galaktose. Laktase er enzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av β-1 → 4 glykosidbinding mellom de to monosakkaridene. Både glukose og galaktose er heksoser som brukes i ulike metabolske veier i kroppen, inkludert energiproduksjon.

Figur 1: Laktose

Laktose spiller en viktig rolle i absorpsjonen av kalsium, kobber, sink og fosfor. Den ufordøyd laktose brukes av intestinal mikrobiota. Laktose fremmer veksten av bifidobakterier i mage-tarmkanalen. På den annen side er laktose en av de viktigste kildene til galaktose, som spiller en rolle i utviklingen av hjernen og nervesystemet.

Imidlertid kan 65% av den humane befolkningen ikke fordøye laktose på grunn av fraværet av enzymet laktase. Symptomene på laktoseintoleranse inkluderer magesmerter, gass og oppblåsthet, kvalme og diaré.

Hva er Dairy

Dagbok refererer til produktene som består av pattedyrsmelk. Noen meieriprodukter inkluderer smør, ost, yoghurt, is, melk, etc. De er viktige for å bygge sunne bein og sunn vekt. De fremmer tannens helse og reduserer risikoen for tannkjøttsykdom. De to hovedtyper av proteiner som finnes i dem er kasein og myse. Aminosyresammensetningen av kasein er bra for vekst og utvikling av unge. De to hovedtyper av myseproteiner er ß-laktoglobulin og a-laktalbumin. Hovedformen av karbohydrater i meieriprodukter er laktose. Bortsett fra dette er meieriprodukter rik på kalsium, vitamin D og A, magnesium og sink. Kalsium spiller en viktig rolle i dannelsen av bein og blodpropp.

Figur 2: Dagboksprodukter

De store problemene med meieriprodukter er laktoseintoleranse og melkallergi. De vanlige symptomene på melkeallergi inkluderer fordøyelsesproblemer, inkludert oppblåsthet og diaré. Anafylaksi er en livstruende tilstand av melkallergi, noe som kan blokkere pusten ved å begrense luftveiene. Melkallergi oppstår på grunn av manglende immunsystem til å gjenkjenne melkeproteiner.

Likheter mellom Laktose og Meieri

• Laktose og dagbok er to komponenter i kostholdet vårt.
• Begge er viktige i kroppens funksjon.
• De er utålelige for enkelte individer.

Forskjellen mellom laktose og meieri

Definisjon

Laktose refererer til et sukker tilstede i melk, som er et disakkarid som inneholder glukose- og galaktoseenheter mens meieri refererer til et produkt som inneholder eller er laget av melk.

komponenter

Laktose består av glukose og galaktose mens kasein, myse, laktose, kalsium, vitamin D og A er komponentene i meieriprodukter.

Betydning

Videre øker laktosen absorpsjonen av kalsium og fosfor og er godt for mage-tarm-mikrobiota mens meieriprodukter er gode for sunne bein så vel som sunn vekt.

Allergiske forhold

Fraværet av laktasenzymet i kroppen forårsaker laktoseintoleranse mens immunreaksjonene til kroppen mot melkeproteiner forårsaker melkallergier.

Konklusjon

Laktose er hovedsukkeret i melk, mens meieriprodukter er produktene som inneholder eller består av melk. De to monosakkaridene i laktose er glukose og galaktose, mens meieriprodukter inneholder kasein, myse, laktose, kalsium, vitamin D og A. Hovedforskjellen mellom laktose og meieriprodukter er deres forhold til melk og deres betydning.

Henvisning:

1. "Hva er Laktosens funksjon?" Yoghurt i ernæring, 9. april 2018, tilgjengelig her
2. Kalicki, Beth og Heli J. Roy. "Viktigheten av meieriprodukter." Pennington Nutrition Series No 79, tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Beta-D-Lactose" Av Yikrazuul - Eget arbeid (Public Domain) via Commons Wikimedia 
2. "625547" (CC0) via Pxhere