Forskjellen mellom laktose og laktase

Laktose vs Laktase

Laktose og laktase, selv om de høres veldig likt, er to svært forskjellige ting i struktur og rolle. Disse to ordene blir ofte hørt sammen med laktoseintoleranse, en viss helsetilstand som noen opplever.

laktose

Laktose (C12H22O11) oppdaget i 1619 og identifisert som sukker i 1780, tilhører den biomolekylære gruppen av karbohydrater. Karbohydrater er hovedsakelig delt inn i monosakkarid, disakkarid og polysakkarid hvorav laktose tilhører disakkarid. Som navnet antyder, består dette sukker av to enkle sukkerarter glukose og galaktose. Sykliske former for glukose og galaktose, som også er kjent som pyranoseformer, frigjør et vannmolekyl og binder med hverandre via et glykosidbinding; en typisk forbindelse tilstede i sukkerpolymerer. Siden glukose og galaktose er 6 karbon sukker, kan koblingen også betegnes som en 1-4 glykosidbinding, hvor 1 står for karbon-1 av galaktose og 4 står for karbon-4 av glukose og forbindelsen er mellom nevnte karboner gjennom et oksygenatom. Det systematiske navnet på laktose er β-D-galaktopyranosyl- (l-> 4) -D-glukose.

Laktose er et vanlig sukker i kostholdet fordi 2-8% av vekten av melk skyldes tilstedeværelsen av laktose. Laktose er også til stede i meieriprodukter som smør, ost, is etc. Laktoseinnholdet er høyt i pattedyrsmelk; Det er en av de første smakene vi opplever som babyer.

laktase

Laktase er et enzym ("ase" - står for enzym). Enzym er et stoff som katalyserer og utfører biologiske reaksjoner i kroppen vår. Enzymer kommer under den biomolekylære klassen av proteiner. Dette bestemte enzymet, som er medlem av β-galaktosidase-enzymfamilien, er ansvarlig for katabolismen også kjent som nedbrytning eller hydrolyse av laktose. I tynntarmen blir laktasenzym utskilt i fordøyelsessporet ut av tarmen som er tilstede i tarmens vegg. Deretter spalter enzymet laktose fra 1-4 glykosidbinding ved å tilsette et vannmolekyl og bryte laktose i sine to originale deler. Det er i galaktose og glukose, som lett absorberes av cellene for cellulær respirasjon og energiproduksjon. Når riktig laktasehandling ikke finner sted, går laktose til tykktarmen ufordøyd, og på grunn av bakteriell virkning og gjæring kan folk oppleve diaré, kramper og magesmerter. Dette er hva vi refererer til som "Laktoseintoleranse" eller "Laktasemangel".

Hva er forskjellen mellom laktose og laktase?

• Laktose er en karbohydrat-sukker, og Lactase er et protein.

Laktose er en energikilde for kroppen, og laktase brukes ikke som energikilde.

• Laktose er tatt inn fra dietten rik på melkeprodukter (fra utsiden av kroppen), men laktase produseres naturlig i kroppen vår.

• Laktose består av to enkle sukkerarter, men laktase består av aminosyrer, som sammenlegges i 3D-struktur.

• I fordøyelsesreaksjonen er laktose substratet, og laktase er katalysatoren for denne reaksjonen.

• I en laktoseintolerant person forverrer tilstedeværelsen av laktose eller mangel på laktase tilstanden.