Forskjellen mellom karbohydrater og kalorier

De hovedforskjell mellom karbohydrater og kalorier er at karbohydrater er organiske forbindelser, bestående av en H₂O molekyl per karbonatom mens kalori er måling av energiinnholdet i en bestemt mat eller mengden energi som frigis av en fysisk aktivitet. Videre er hovedrolle karbohydrater i kroppen å tjene som en energikilde mens kalorier kommer fra karbohydrater, proteiner eller fett.

Karbohydrater og kalorier er to viktige parametere når du snakker om energien som brukes av kroppen under ulike funksjoner og basal metabolisme.

Nøkkelområder dekket

1. Hva er karbohydrater
     - Definisjon, struktur, rolle i kroppen
2. Hva er kalorier
     - Definisjon, produksjon, rolle i kroppen
3. Hva er likhetene mellom karbohydrater og kalorier
     - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom karbohydrater og kalorier
     - Sammenligning av nøkkelforskjeller

Nøkkelord

Basal Metabolic Rate, kalorier, karbohydrater, komplekse karbohydrater, energikilde, enkle karbohydrater

Hva er karbohydrater

Karbohydrater eller karbohydrater er biomolekyler som består av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O), og hydrogen til oksygenforhold er 2: 1. Hovedfunksjonene i karbohydrater i kroppen er som følger.

1. Ser som en energikilde, som regulerer kroppens glukose
2. Oppbevar energi i kroppen ved å bygge makromolekyler
3. Spare bruk av proteiner og fett som en energikilde

   Figur 1: Carbs Rich Food

Basert på kompleksiteten kan to typer karbohydrater identifiseres; komplekse karbohydrater og enkle karbohydrater. Siden komplekse karbohydrater tar tid for fordøyelse og absorpsjon av kroppen, er de også kjent som gode karbohydrater. Komplekse karbohydrater er polysakkarider som stivelse, glykogen, cellulose, kitin etc. På den annen side blir enkle karbohydrater lett fordøyd og absorbert av kroppen; derfor er de identifisert som dårlige karbohydrater. Enkel karbohydrater øker raskt blodsukkernivået. Både disakkarider og monosakkarider er enkle karbohydrater. De finnes i melk, frukt og grønnsaker.

Hva er kalorier

En kalori er en enhet som brukes til å måle mengden energi som er tilstede i mat. Det kan også brukes til å måle mengden energi som er tapt av kroppen under en fysisk aktivitet. Derfor er kalorier avgjørende for å opprettholde basal metabolsk hastighet og kroppens fysiske funksjoner. Basal metabolsk rate (BMR) refererer til frekvensen av energiforbruk per tidsenhet av endoterme dyr i hvile. Denne energien brukes til å utføre kroppens grunnleggende funksjoner som pust, blodsirkulasjon og celleproduksjon.

Figur 2: Basal Metabolic Rate Avhengig av konsumert mat

Alle typer mat inneholder en bestemt mengde kalorier. Noen matvarer blant dem er betydelige kilder til kalorier som jordnøtt smør, godteri barer, ost, pølser, bearbeidet kjøtt og stekt mat. Animalfett, fiskeoljer og grønnsaker anses også som rike kilder til kalorier. Dette betyr, bortsett fra karbohydrater, kan både proteiner og fett også produsere kalorier. Vanligvis er fett den mest kaloririke kilden, og det produserer 9 kalorier per gram. Både karbohydrater og proteiner kan produsere 4 kalorier per gram.

Likheter mellom karbohydrater og kalorier

• Karbohydrater og kalorier er to typer parametere som er viktige for å beskrive energiforbruket av kroppen.
• Energi brukes i ulike metabolske reaksjoner, reparasjon, bygging og vedlikehold av kroppen.
• Overdreven bruk av både karbohydrater og kalorier kan føre til vektøkning, fedme og diabetes, mens mangel på karbohydrater og kalorier kan forårsake vekttap.

Forskjellen mellom karbohydrater og kalorier

Definisjon

Karbohydrater refererer til noen av en stor gruppe organiske forbindelser som forekommer i matvarer og levende vev, som inneholder hydrogen og oksygen i samme forhold som vann (2: 1) og kan vanligvis brytes ned for å frigjøre energi i dyrets kropp mens kalorier refererer til til mengden varme som kreves for å øke temperaturen på ett kilo vann en grad Celsius.

Kommer fra

Kroppen får noen karbohydrater gjennom dietten og andre syntetiseres av kroppen mens kalorier kommer enten fra karbohydrater, proteiner eller fett.

Rik mat

Korn, poteter, brød, nudler og frukt er rike på karbohydrater mens peanøttsmør, godteri barer, ost, pølser, bearbeidet kjøtt og stekte matvarer er rike på kalorier.

Rolle i kroppen

Hovedrollen i karbohydrater i kroppen er å tjene som en energikilde mens kalorier brukes til å opprettholde basal metabolsk hastighet og kroppens funksjoner. Dette er den viktigste forskjellen mellom karbohydrater og kalorier.

Anbefalt inntak

Anbefalt karbohydrater inntak er 225-325 g per dag mens anbefalt kaloriinntak er 2500 kalorier per dag for menn og 2000 kalorier per dag for kvinner.

Helseeffekter

Overdreven bruk av karbohydrater kan forårsake kvalme, diaré, forstoppelse og ketose hos diabetespasienter, mens overdreven bruk av kalorier kan forårsake hjerteproblemer, mangel på næringsstoffer og andre kroniske helseproblemer og mangel på kalorier kan forårsake høyt blodtrykk og kongestiv hjerte svikt.

Vekttap

En diett med lav karbohydrater kan bidra til å miste vekt fra kroppen mens høyt kalori diett uten karbohydrater kan bidra til å miste vekt fra kroppen.

Populære Diet Planer

En populær diett plan som omhandler karbohydrater er Atkins diett mens Weight Watchers diett omhandler kalorier.

Konklusjon

Karbohydrater er en form for organiske molekyler som består av karbon, hydrogen og oksygen, med et forhold mellom hydrogen og oksygen på 2: 1. Hovedrollen i karbohydrater er å produsere energi. Kalorier er måling av energi som inngår i en bestemt mat eller mengden energi som frigis av kroppen under fysisk aktivitet. Både proteiner og fett kan også produsere kalorier. Hovedforskjellen mellom karbohydrater og kalorier er deres rolle i kroppen.

Henvisning:

1. Magee, Elaine. "Gode karbohydrater, dårlige karbohydrater: Hvorfor karbohydrater er viktig for deg." WebMD, WebMD, Tilgjengelig her
2. Frey, Malia. "Hvordan endre din basale metaboliske hastighet for vekttap." Verywell Fit, Verywellfit, tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Hveteprodukter" (Public Domain) via Commons Wikimedia 
2. "Postprandial thermogenesis" Av pharmpedia.com (CC BY 2.5) via Commons Wikimedia