Forskjellen mellom koking og kondensering

Hovedforskjell - Koking mot kondensering

Koking og kondensering er to kjemiske termer som brukes til å uttrykke faseendringer i saken. Koking refererer til bytte av fase fra væske til gass. Denne endringen skjer ved en bestemt temperatur kalt kokpunkt. Kokpunktet til en ren substans er en unik egenskap for det stoffet, men hvis urenheter er til stede, kan kokpunktet endres. Kondensering refererer til bytte av fase fra gass til væske. Det er det motsatte av å koke. Denne faseendringen brukes i noen kjemiske teknikker som refluks. Hovedforskjellen mellom koking og kondensering er det kokende er forandringen av en væske inn i dens dampfase mens kondensering er forandringen av damp i sin flytende fase.

Nøkkelvilkår: Koking, Kondensasjon, Gass, Væske, Fase, Mengde, Damp, Fordampning

Nøkkelområder dekket

1. Hva er Koking
      - Definisjon, egenskaper, faseendring
2. Hva er kondensering
      - Definisjon, egenskaper, faseendring
3. Hva er forskjellen mellom koking og kondensering
      - Sammenligninger av nøkkelforskjeller

Nøkkelbetingelser: Koking, Kokepunkt, Kondensasjon, Væske, Faseendring, Damp

Hva er Koking

Koking er fordampning av en væske ved en bestemt temperatur. En faseendring skjer her fra væskefase til gassfase. Kokepunktet er temperaturen der en væske kokes. Med andre ord er det temperaturen hvor damptrykket til en væske er lik det ytre trykk som påføres væsken ved omgivelsene.

Figur 1: Koking av Vann

Kokepunktet til en væske varierer med atmosfæretrykket. Derfor er verdien av kokepunktet for en bestemt væske ikke alltid konstant. Det atmosfæriske trykket varierer i henhold til høyden. For eksempel kokes vann normalt ved 100⁰C når atmosfæretrykket er 1 atm. Men i høyere høyder koke vann ved lavere temperaturer. Dette skyldes at damptrykket skal være lik atmosfæretrykket for en væske å koke. Ettersom trykket ved høyere høyder er lavere, er en lav varmeenergi (temperatur) nok til å oppfylle de ovennevnte kriteriene.

Selv ved temperaturer under kokepunktet, vil væskemolekyler bli damp på grunn av en prosess som kalles fordampning. Fordampning er rømmingen av flytende molekyler som befinner seg på overflaten av en væske. Disse molekylene er bare løst bundet til de andre molekylene i væsken; dermed kan de lett løsne seg fra andre molekyler og unnslippe væsken som damp. Men ved kokking er molekyler lokalisert hvor som helst i væsken i stand til å unnslippe væsken.

Hva er kondensering

Kondensasjon er omdannelse av et stoff (som vann) fra damptilstanden til en tettere væske eller fast tilstand, vanligvis initiert av en reduksjon i temperaturen til dampen. Derfor er det endringen av fase av materie fra gass til væskefase. Det er det motsatte av å koke.

Kondensering starter med dannelsen av atom- eller molekylære klynger. Hvis ikke, starter kondensering når en gassfase av et stoff kommer i kontakt med en væske eller en solid overflate.

Figur 2: Kondensering på vannflasken

Kondensasjon kan observeres i naturen, i vannsyklusen. Derfor er det en naturlig forekomst. I vannsyklusen omdannes vanndampen i luft til flytende vann. Denne kondensasjonen er ansvarlig for dannelsen av skyene.

Forskjellen mellom koking og kondensering

Definisjon

Koke: Koking er fordampning av en væske ved en bestemt temperatur.

Kondensasjon: Kondensasjon er omdannelse av et stoff (som vann) fra damptilstanden til en tettere væske eller fast tilstand som vanligvis initieres ved en reduksjon i temperaturen på dampen.  

Endring av fase

Koke: Koking involverer endringen av fase fra væske til dampfase.

Kondensasjon: Kondensasjon innebærer endring av fase fra damp til væskefase.

Slutt Produkter

Koke: Koking danner damp.

Kondensasjon: Kondensasjon danner flytende dråper.

Konklusjon

Koking og kondensering er to motsatte kjemiske prosesser som innebærer endring av fasefasen. Hovedforskjellen mellom koking og kondensering er at koking er forandring av en væske inn i dens dampfase mens kondensering er forandring av damp i sin flytende fase.

Henvisning:

1. "Koking." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 11. januar 2018, Tilgjengelig her.
2. "Kondensering - Vannsyklusen." Kondensering - Vannkretsen, fra USGS Vann-Vitenskapskole, tilgjengelig her.

Bilde Courtesy:

1. "Kokende vann" av Scott Akerman (CC BY 2.0) via Flickr
2. "Kondensering på vannflaske" (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia