Differkinome

Forskjellen mellom solsikkeolje og Safflower Oil

Livsstil
Share

De hovedforskjell mellom solsikkeolje og safflorolje er det solsikkeolje er hentet fra solsikke (Helianthus spp.) frø mens saflorolje er hentet fra saflor (Carthamus tinctorius) frø.

Solsikkeolje og saflorolje er to typer vegetabilske oljer med færre mengder mettede fettsyrer. Begge er flerumettede fettsyrer som inneholder mer enn ett dobbeltbundet karbon i samme molekyl. 

Nøkkelområder dekket

1. Hva er solsikkeolje
     - Definisjon, fakta, varianter
2. Hva er Safflower Oil
     - Definisjon, fakta, varianter
3. Hva er likhetene mellom Solsikkeolje og Safflower Oil
     - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom Solsikkeolje og Safflower Oil
     - Sammenligning av fellesfunksjoner

Nøkkelbetingelser: linolsyre, oljesyre, safflorolje, mettet fett, solsikkeolje

Hva er solsikkeolje

Solsikkeolje refererer til den blekgule fargefettoljen presset fra solsikkefrøene. Faktisk er solsikke ikke en eneste blomst, men en klynge av hundrevis av små blomster. Oljen ekstraheres fra de små frøene ved damputvinning. Solsikkeolje består av et høyt røykpunkt på 450 ° F. Derfor er det bra for steking og baking. Dessuten inneholder den et betydelig innhold av vitamin E enn noen annen vegetabilsk olje. Uraffert solsikkeolje med solsikkeblomstring er vist i Figur 1.

Figur 1: Solsikkeolje

Solsikkeolje er en blanding av oljesyre (omega-9) og linolsyre (omega-6). Det er kommersielt tilgjengelig i tre varianter;

  1. Linoleic solsikkeolje - Det er den opprinnelige formen av solsikkeolje, som inneholder lavere nivåer av mettede fettsyrer. De umettede fettsyrene er 65% i den og den er rik på omega-6.
  2. Høyoljesoljeolje - Den er rik på enumettede fettsyrer. Denne typen solsikkeolje kan brukes til baking og salatdressing. Den inneholder også lavere nivåer av kolesterol og triglyserider.
  3. Mild oleisk solsikkeolje - Det kalles Nu-Sun og inneholder lavere mettet fett enn linoleic solsikke og høyere oljerivåer.

Hva er Safflower Oil

Safflorolje refererer til spiselig olje hentet fra frø av safflower. Blomsterhodene på saflor er kuleformede og blomstene er røde, oransje eller gule i fargen. Hver blomstring inneholder 15-20 frø. Safflorolje er fargeløs og smakløs. Det er også næringsmessig veldig lik solsikkeolje. Den inneholder en betydelig mengde antioksidanter som holder oljen frisk i lang tid.

Figur 2: Safflower

Safflorolje har to varianter som er svært lave i mettet fett;

  1. Linolisk variasjon - Den er rik på flerumettede fettsyrer.
  2. Oleisk variasjon - Den er rik på enumettede fettsyrer.

Likheter mellom Solsikkeolje og Safflower Oil

  • Solsikkeolje og saflorolje er vegetabilske oljer som brukes til matlaging.
  • De er frøoljer oppnådd ved damputvinning.
  • Begge oljene er lysegul i fargen.
  • Begge har et høyt røykpunkt.
  • De gir ikke mat til maten.
  • De inneholder flerumettede fettsyrer.
  • Disse oljene er bedre for kardiovaskulær helse.
  • Begge oljene er rike på vitamin E.
  • Begge oljene er dårlige for Drizzling eller lavvarmekoking.
  • Eksponering for varme, lys og luft gjør oljene raske.
  • Både solsikke- og saflorplanter tilhører familien Asteraceae.
  • Begge plantene inneholder gylden-gul til oransje petals, oppreist stilker og grove grønne blader.

Forskjellen mellom solsikkeolje og Safflower Oil

Definisjon

Solsikkeolje: Lysegul fargefettolje presset fra solsikkefrøene

Saflor olje:  Spiselig olje hentet fra frø av saflor

Hentet fra

Solsikkeolje: Solsikke frø

Saflor olje: Safflower frø

Vitenskapelig navn på planten

Solsikkeolje: Helianthus spp.

Saflor olje: Carthamus tinctorius

Blomst

Solsikkeolje: Har en åpen disk-formet blomst

Saflor olje: Har en tett, grønn ballformet base toppet med et tuft av fargerike kronblad

Mettet fettsyrer

Solsikkeolje: ~ 10%

Saflor olje: 7,5%

Enkelumettede fettsyrer

Solsikkeolje: 45,4% (linolsyre) og 83,7% (oljesyre)

Saflor olje: 75,2%

Flerumettede fettsyrer

Solsikkeolje: 40,1% (linolsyre) og 3,8% (oljesyre)

Saflor olje: 12,8%

varianter

Solsikkeolje: Høy linolsyre, høy oljesyre og mild oljesyre

Saflor olje: Linolsyre og oljesyre

Bra for

Solsikkeolje: Stek, margarin, salatdressinger og baking

Saflor olje: Stekepanne, searing, stekepanne, margarin og majones

Betydning

Solsikkeolje: Inneholder en betydelig mengde vitamin E

Saflor olje: Inneholder en betydelig mengde antioksidanter

Konklusjon

Solsikkeolje er hentet fra solsikkefrø mens saflorolje er ekstrahert av saflorfrø. Begge typer oljer er rike på umettede fettstoffer; Derfor er de sunnere å bruke som matoljer. Hovedforskjellen mellom solsikkeolje og saflorolje er opprinnelsen til hver type olje.

Henvisning:

1. "Solsikkeolje: Når det er sunt og når det ikke er". Den sunne boligøkonomen, 25. januar 2018, tilgjengelig her
2. "Safflower Oil: En sunnere matolje." Healthline, Healthline Media, Tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Solsikkeolje og solsikke" Av torange.biz - Publisert på (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Safflower" Opphavsrettslig beskyttet fri bruk, via Commons Wikimedia

Livsstil
×