Forskjellen mellom tungt krem ​​og tungt piskekrem

Kraftig krem ​​og tung piskekrem er to termer brukt av mange profesjonelle kokker og kokker. Mange er forvirret av forskjellen mellom tung krem ​​og tung piskekrem. Kraftig piskekrem er faktisk et alternativt navn for tung krem; derfor er det ingen forskjell mellom tung krem ​​og tung piskekrem. La oss se på noen kvaliteter av tung krem.

Hva er Heavy Cream / Heavy Whipping Cream

Tung krem ​​er et melkeprodukt som ligner på melkekrem med, men har et høyt melkefettinnhold og en mer viskøs konsistens. Fettinnholdet i tung krem ​​er mellom 36 og 40 prosent. Den tunge krem ​​er produsert av høyt smørfettlaget skummet fra toppen av melken, som oppnås før melk gjennomgår homogeniseringsprosessen.

Kraftig krem ​​pisker tettere enn piskekrem. Det piske også godt og holder sin form. Volumet blir dobbelt når pisket.

Kraftig piskekrem eller tung krem ​​kan øke ømhet og fuktighet til bakt mat. Selv om det er mulig å erstatte den tunge krem ​​med noen andre ingredienser, vil sluttresultatet ikke være det samme. Ømhet og fuktighet som kan oppnås fra tung krem ​​kan ikke oppnås av en erstatning. Høyt fettinnhold i tunge krem ​​gir også lyshet til alle slags dessert.

Heavy Cream / Heavy Whipping Cream - Sammendrag

• Kraftig piskekrem og tung krem ​​er de samme.

• Tung krem ​​har høyt melkefett og er tykk.

• Melkefettinnholdet er vanligvis mellom 36 og 40 prosent.

• Tung krem ​​dobler i volum når pisket.