Forskjellen mellom tungkrem og fortynnet krem

Kremfløte (Heavy Whipping Cream) mot fortynnet krem
 

Krem er et produkt oppnådd av fersk melk. Den inneholder et høyere fettinnhold enn resten av melken og graviterer derfor til toppen av overflaten av beholderen der melk holdes. Det kan lett skummet ut av beholderen ved å kaste melk i en sentrifuge. All krem ​​er imidlertid ikke den samme som det fremgår av kremprodukter som er tilgjengelige i markedene, i forskjellige land. Ulike navn brukes til krem, for å indikere forskjellige kvaliteter som gjør det forvirrende for vanlige mennesker. To slike navn er Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Fortynnet Cream som refererer til svært liknende typer kremer. Denne artikkelen forsøker å finne ut forskjellene mellom disse to typer kremer.

Heavy Cream, Heavy Whipping Cream

Heavy Cream er et uttrykk som brukes i Nord-Amerika, spesielt USA, for å referere til en kremkvalitet som inneholder mer enn 36% fett. Dette er en krem ​​som pisker godt og dobler i volum. Etter pisking holder denne krem ​​form, og det gjør det lettere for krem ​​å bli brukt til dekorasjon av kaker. Den brukes i bakverk og til dekorasjon av kaker og andre konditorvarer. Det er også kjent som tung piskekrem, for å indikere at det ikke har blitt pisket og kan piskes. Topping og rør med tung krem ​​er enkle oppgaver.

Fortynnet krem

Dikket krem ​​er et begrep som brukes i Australia, for å referere til en type krem ​​som er svært nær i kvalitet til tung krem. Den inneholder rundt 35% fett, men har ytterligere ingredienser i form av fortykningsmidler for å opprettholde konsistensen av krem. Dikket krem ​​brukes hovedsakelig i konfekt når oppskriften krever pisking eller pisket krem. Denne krem ​​er ikke begrenset til bruk i matlaging alene. Kremet er tynt nok til å helles av kartonger. Dette er grunnen til at det også kalles å hælde krem ​​på enkelte steder. Formålet med fortykningsmidler som tannkjøtt og gelatin er å gjøre det lettere for krem ​​å bli pisket. Disse ingrediensene sørger også for at krem ​​ikke skiller seg eller stryker.

Hva er forskjellen mellom Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Thickened Cream?

• Kraftig krem, også kjent som tungpisket krem, er et begrep som hovedsakelig brukes i USA, mens fortykket krem ​​er et begrep som brukes oftere i Australia.

• Fettinnholdet er omtrent det samme i både tykk og kraftig krem.

• Dikket krem ​​inneholder tilsetningsstoffer og fortykningsmidler som vegetabilsk tannkjøtt og gelatin for å la kremen bli pisket og også for å hindre at den adskilles.