Forskjellen mellom Heavy Cream og Double Cream

Heavy Cream vs Double Cream

Krem er et meieriprodukt oppnådd fra ikke homogenisert melk. I all melk er det fettinnholdet som er mindre tett enn resten av melken og gravitates til toppen av overflaten. For å lage krem ​​kommersielt, er dette fettet forsøkt å stige oppover ved å benytte maskiner som roterer melk på en rask måte. Disse separatorene kalles sentrifuger. I forskjellige land i verden brukes annen nomenklatur til å referere til forskjellige kvaliteter krem ​​som selges, avhengig av smørfettinnholdet. Folk forveksler ofte mellom setningene tung krem ​​og dobbel krem ​​som de høres ut som de ligner. Denne artikkelen forsøker å markere forskjellene sine.

Kremfløte

Tung krem ​​er uttrykket som brukes i USA for krem ​​som inneholder maksimal mengde fett. Den vanlige nomenklaturen for forskjellige varianter av kremer solgt i landet er halv og halv, lyskrem, lyspiskekrem og til slutt tung krem. Mens halvparten og halvparten har det laveste fettinnholdet på 10-18%, er det tungt krem ​​som er fett faktisk inneholder mer enn 36% fett.

Double Cream

Double Cream er et begrep som brukes i Australia og Storbritannia, for å referere til en kvalitet av kremsalg som inneholder en høy prosentandel av fettinnhold. Faktisk inneholder Double Cream i begge disse landene mer enn 48% av det raske innholdet. Dobbel krem ​​har en tykk konsistens og kan piskes lett for å bli brukt over puddinger eller for å lage desserter.

Hva er forskjellen mellom Heavy Cream og Double Cream?

• Kraftig krem ​​i USA er varmebehandlet, men Double Cream i Storbritannia og resten av Europa er ikke varmebehandlet.

• Dobbelkrem har høyere smørfettinnhold enn Heavy Cream.

• Dobbelkrem er tettere enn kraftig krem.

• På grunn av høyere fettinnhold kan Double Cream helles over varme matobjekter, og det adskilles ikke.