Forskjellen mellom glykemisk indeks og glykemisk belastning
Share
Hovedforskjell - Glykemisk Indeks vs Glykemisk Load
Diabetes mellitus er en gruppe metabolske sykdommer der det er høye blodsukkernivåer over en lengre periode, og dette er også en av de mest ødeleggende sykdommene i verden. Som et resultat har ulike næringsbegrep utviklet for å kategorisere vårt daglige kosthold som sunn mat eller ikke. Glykemisk indeks og glykemisk belastning anses også som populær diabetes og andre metabolske syndrom relaterte ernæringsmessige konsepter. Imidlertid har mange mennesker ikke en klar forståelse av forskjellen mellom glykemisk indeks og glykemisk belastning. Den glykemiske indeksen indikerer hvor raskt en karbohydratholdig mat fordøyes og frigjøres som glukose (sukker) i blodet. I motsetning er glykemisk belastning et matrangeringssystem for karbohydratrik mat som måler mengden karbohydrater i en servering av mat, og det er hovedsakelig basert på konseptet glykemisk indeks (GI). Dette er nøkkelforskjell mellom glykemisk indeks og glykemisk belastning. Glykemisk indeks deler noen likheter med glykemisk belastning, men de har noen hovedforskjeller.
Hva er glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen (GI) er en numerisk verdi eller prosentandel knyttet til en bestemt type karbohydratrik mat som indikerer matens effekt på en persons blodsukker / sukkernivå. Dette numeriske verdiområdet fra 0-100 og 100 representerer standarden, en ekvivalent mengde ren glukose. Mat kan bli rangert høyt på den glykemiske indeksen hvis den har lett tilgjengelig karbohydrat for rask absorpsjon og økning av blodsukkernivået.
Hva er glykemisk belastning
Den glykemiske belastningen (GL) av karbohydratrik mat er et tall som måler hvor mye maten vil øke individets blodsukkernivå etter å ha konsumert det. En enhet av glykemisk belastning er lik effekten av å spise ett gram glukose. Glykemisk belastning er hovedsakelig ansvarlig for hvor mye karbohydrat er i maten og hvor mye hvert gram karbohydrat i maten øker blodsukkernivået. Dette konseptet er basert på den glykemiske indeksen (GI). Generelt måles det ved å multiplisere gramet av tilgjengelig karbohydrat i de valgte matvarene matens GI og deretter dele med 100.
Forskjellen mellom glykemisk indeks og glykemisk belastning
Forskjellen mellom glykemisk indeks og glykemisk belastning kan deles inn i følgende kategorier. De er;
Definisjon
glykemisk Hovedsiden rangerer karbohydratrike matvarer basert på deres umiddelbare blodsukkerrespons.
glykemisk Laste hjelper å forutse en blodsukkerrespons til en bestemt mengde av en bestemt type karbohydrat.
Mål karbohydratkvalitet eller mengde av maten
glykemisk Hovedsiden Tiltak Karbohydratkvalitet.
glykemisk Laste måler karbohydratkvalitet eller mengde av maten.
Målemetoden
glykemisk Hovedsiden Tiltak Karbohydratkvalitet.
GI = inkrementelt område under blodglukose-responskurve (IAUC) for mat som inneholder 50 g ledig karbohydrat, divideres med inkrementalt areal under blodglukosresponsskurve (IAUC) for en 50 g referansemat (vanligvis glukose eller hvitt brød) multiplisert med 100.
For å måle den glykemiske indeksen for mat in vivo-metoden, vil 10 friske mennesker bli valgt. Etter 10-12 timer fastes, blir deres fastende blodsukkernivå registrert. De vil be om å konsumere mat som inneholder 50 g ledig karbohydrat og 50 g standardmat i separate dager. Deretter måles blodsukkernivåene ved 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min tidsintervaller. Deretter blir det inkrementelt område under blodsukkerresponsskurve (IAUC) for mat og standard opprettet (figur 1).
Figur 1: Blodglukose-responskurven for høy glykemisk indeks og lav glykemisk indeksmat
Kilde: Diet Science News
glykemisk Laste beregnes ved hjelp av glykemiske indeksverdier og serveringsstørrelser. Følgende formel kan brukes.
kategorisering
glykemisk indeks: Karbohydratrik mat er delt inn i følgende kategorier basert på deres GI-verdier;
- Lav GI-mat (<=55)
- Medium GI mat (56-69)
- Høy GI-mat (> = 70)
glykemisk Laste: Mål karbohydratkvalitet eller mengde av maten
Karbohydratrik mat er delt inn i følgende kategorier basert på deres GI-verdier;
- Lav GI-mat (<=10)
- Middels GI-mat (11-19)
- Høy GI-mat (> = 20)
eksempler
Mat for hver glykemisk indeks og glykemisk lastkategori er gitt i følgende figur 2.
Figur 1: Glykemisk indeks og glykemisk lastkategori mat
Kilde: DAILY KOS
referanser:
Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Sanger, Martha; Hu, Frank B .; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glykemisk indeks, glykemisk belastning og cerebral fiberinntak og risiko for type 2 diabetes i amerikanske svarte kvinner. Arkiv for internmedisin 167 (21): 2304-2309.
Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (desember 1992). Ris: En høy eller lav glykemisk indeksmat? (PDF). Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034-1036.
