Forskjellen mellom Glutenfri og Paleo

Hovedforskjell - Glutenfri vs Paleo

Ulike typer sunne kostholdsplaner har fått stor oppmerksomhet de siste årene. Men å velge kostholdsplaner for å forbedre helse og velvære kan noen ganger være en forvirrende og vanskelig oppgave. Glutenfri og Paleo dietter er to populære diettplaner i den moderne verden. Mange forbrukere har fortsatt svært smal kunnskap om disse kostholdsstilene, og også mange bruker feilaktig uttrykkene "Glutenfri" og "Paleo" om hverandre. En glutenfri diett kan defineres som en diett som utelukker gluten, en proteinforbindelse som stammer fra hvete, bygg, rug etc. I kontrast er Paleo diett glutenfritt, mjólkfritt og konserveringsfritt kosthold, og det kan være mer restriktive diett enn vanlig glutenfri diett. Selv om dette er hovedforskjell mellom glutenfri og paleo dietter, kan kostholdsretningslinjene også variere mellom glutenfrie og paleo dietter. Derfor er det viktig å identifisere forskjellen mellom glutenfri og paleo dietter for å velge kostholdsstil. I denne artikkelen kan vi diskutere forskjellen mellom glutenfri og paleo.

Hva er Glutenfri Diet

Et glutenfritt kosthold er en diettplan som eliminerer en proteinforbindelse som kalles gluten, som hovedsakelig finnes i kornblandinger som hvete, byg, rug etc. Gluten er et protein som har lite næringsmessig og biologisk verdi, og dette proteinet er ikke avgjørende for det menneskelige kostholdet. Glutenprotein kan gi opphav til en rekke helsekomplikasjoner, inkludert cøliaki, hveteallergi, ikke-celiacglutensensitivitet, glutenataksi og dermatitt herpetiformis. Glutenfri dietter er hovedsakelig designet for disse pasientene fordi disse diettene er demonstrert effektiv behandling. Videre kan glutenfri diett også forhindre eller håndtere irritabel tarmsyndrom, revmatoid artritt, multippel sklerose eller HIV-enteropati. En glutenfri diett som er avledet, er hovedsakelig fra naturlig glutenfri mat med en riktig mengde nødvendige mikron og makro næringsstoffer. Glutenfri dietter består vanligvis av kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, nøtter, frukt, grønnsaker, poteter, ris, mais osv..

Hva er et Paleo diett

Paleo dietten kan defineres som matvarer som er fri for korn, dagbok og konserveringsmidler. Dette er også kjent som en paleolithic diett, caveman diett eller steinalderen diett. Dette diettmønsteret omfatter grønnsaker, frukt, nøtter, røtter, kjøtt og organisk kjøtt, mens du unngår matvarer som melkeprodukter, korn, sukker, belgfrukter, bearbeidede oljer, salt og alkohol eller kaffe. Paleo dietten er hovedsakelig designet for å forbedre helsen.

Forskjellen mellom Glutenfri og Paleo

Definisjon

Glutenfri: Glutenfri diett inkluderer mat eller diett som ikke inneholder gluten.

Paleo: Paleo er en naturlig mat eller en diett som ikke inneholder gluten, meieri, alkohol og noe kunstig konserveringsmiddel eller kjemisk.

Korn i kostholdet

Glutenfri: Glutenfri dietter utelukker gluten, et proteinkompositt som finnes i korn som hvete, byg, rug osv. Glutenfrie korn som ris, mais, quinoa og havre er imidlertid tillatt.

Paleo: Paleo er et kornfritt kosthold. Bønner og belgfrukter er heller ikke tillatt i denne dietten. Så, paleo er også kategorisert som et glutenfritt kosthold.

Meieriprodukter i kostholdet

Glutenfri: Glutenfri dietter inkluderer meieriprodukter.

Paleo: Paleo dietter ekskluderer meieriprodukter.

Kunstige tilsetningsstoffer og bearbeidede produkter 

Glutenfri: Glutenfri dietter inkluderer kunstige tilsetningsstoffer og bearbeidede produkter.

Paleo: Paleo dietter utelukker kunstige tilsetningsstoffer og bearbeidede produkter.

Mål helsemessige fordeler

Glutenfri: Glutenfri er hovedsakelig rettet mot et bestemt sett med helseproblemer, inkludert matallergi og intoleranse.

Paleo: Paleo diett bidrar til å redusere risikoen for kroniske ikke-smittsomme sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes og kreft.

Mål forbrukere

Glutenfri: Folk går vanligvis for et glutenfritt diett hvis de lider av glutenintoleranse eller har blitt diagnostisert med en autoimmun tilstand som kalles cøliaki. Denne sykdommen påvirker fordøyelsessystemet og det kan hemme riktig opptak av næringsstoffer, hvis ikke behandlet. Køliaksyrepatienter opplever ofte symptomer på fordøyelseskanalen, inkludert gass, kramper og diaré.

Paleo: Mange forbrukere, uavhengig av sykdom eller helsestatus, bytter til paleo diettplaner fordi de tror det er et sunnere alternativ til det moderne vestlige kostholdet. Også dette er populært blant idrettsmenn og fysisk aktive individer.

Lover og forskrifter

Glutenfri: Glutenfri diett er beskyttet gjennom en rekke lover og forskrifter og regulering av etiketten glutenfri varierer fra land til land.

Paleo: Paleo diett er ikke beskyttet av lover og forskrifter.

Objektiv 

Glutenfri: Hovedmålet er å ta et balansert kosthold inkludert alle matgrupper og ekskludere gluten.

Paleo: Hovedmålet er å ta en diett som hovedsakelig er basert på naturlig frukt, grønnsaker, magert kjøtt, sjømat og sunne matvarer for å forbedre helse og velvære. 

Som konklusjon er både glutenfrie og paleo dietter to typer populære sunne diettplaner i verden. Selv om mange mennesker bytter til et glutenfritt kosthold ut av medisinske krav, gjør det også noen andre forbrukere bare fordi de tror det er et sunnere alternativ til det moderne vestlige kostholdet. Glutenfri gjør imidlertid ikke nødvendigvis dem sunne fordi prosesserte glutenfrie matvarer fremdeles kan være høye i sukker og dårlige fettstoffer samt kunstige ingredienser. I motsetning er paleo dietten både glutenfri og helt naturlig, og det er et sunnere alternativ i forhold til glutenfri diett.

referanser

Elton, S (2008). Miljøer, tilpasning og evolusjonær medisin: Skal vi spise en steinalder diett? I S. Elton, P. O'Higgins (red.), Medicine and Evolution: Aktuelle applikasjoner, fremtidige prospekter. Boca Raton, FL: CRC Press. S. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) Glutenfri diett i glutenrelaterte sykdommer. Dig Dis. (Gjennomgang) 31 (1): 57-62.

Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) Kosthold i tidlig homo: En gjennomgang av bevisene og en ny modell for adaptiv allsidighet. Årlig gjennomgang av antropologi 35 (1): 209-228.

Bilde Courtesy:

"Glutenfri" (CC BY-SA 3.0 NY) via Picserver.org

"Paleo CrossFit utvinning frokost" av Amy Sellek (CC BY 2.0) via Flickr