Forskjellen mellom Glutenfri og Celiac

Glutenfri vs Celiac

Glutenfri og cøliaki er to termer som ofte kan benyttes innenfor samme kontekst med hensyn til dietter og ernæring. På grunn av de mange likhetene de deler mellom hverandre, er det ganske vanlig å bruke disse betingelsene utveksling. Dette må imidlertid ikke gjøres, siden keliac og glutenfri har visse forskjeller som i noen tilfeller betyr noe.

Hva er Glutenfritt?

EN glutenfri diett ville bety en diett uten gluten, som er et proteinkompositt som inneholder en gliadinfraksjon og en gluteninfraksjon funnet i hvete-relaterte kornarter. Gluten er det som gir elastisitet til deig, slik at den holder form. Det finnes i korn som hvete, byg, rug og andre ingredienser som er avledet fra dem, mens korn som ris, mais eller havre er kjent for å være glutenfri. En glutenfri diett anbefales ofte for personer som lider av glutenfølsomhet, noe som forårsaker uønskede effekter på kroppen, og dette vil bestå av frisk frukt og grønnsaker, fjærkre, egg, meieri, nøtter osv..

Noen av symptomene på gluten følsomhet vil være oppblåsthet, muskelsvikt, magesmerter eller smerte, ben- eller leddsmerter, forstoppelse og diaré blant mange andre ting.

Hva er Celiac?

Celiac er en sykdom som oppstår i tynntarmen, som påvirker mennesker i alle aldre og størrelser som er genetisk dermed predisponert. Celiac er en autoimmun lidelse som resulterer i ubehag og smerte i fordøyelseskanalen, manglende evne til å trives, kronisk forstoppelse og diaré, tretthet og anemi. I de fleste tilfeller kan en vitaminmangel også ses som et resultat av redusert kapasitet i tynntarmen for å absorbere næringsstoffer riktig fra mat. Det er også kjent i en rekke navn som endemisk sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, i tillegg til gluten enteropati.

Celiac sykdom utløses som en reaksjon på gliadin funnet i hvete og andre avlinger tilhørende stamme Triticeae. Det antas at korn som mais, teff, hirse, sorghum, ris og vill ris, ikke-korn som amaranth, bokhvete og quinoa og annen karbohydratrik mat som ikke inneholder gluten som poteter og banan, er trygge å konsumere av personer som lider av cøliaki.

Hva er forskjellen mellom Celiac og Gluten Free?

Glutenfri og celiac er to forskjellige ord som ofte går hånd i hånd. Det finnes imidlertid flere forskjeller som setter dem fra hverandre.

• Glutenfri er en diett. Celiac er en sykdom. En glutenfri diett anbefales for personer med køliaki.

• Glutenintoleranse er et styrebetegnelse som brukes til all slags følsomhet overfor gluten og cøliaki, en type glutenfølsomhet som påvirker tynntarmen. Andre typer gluten følsomhet påvirker andre organer i kroppen så vel som hud, bein og så videre.

• Personer med cøliaki er glutenfølsomme. Men hver person som lider av glutenfølsomhet, har ikke køliaki.