Forskjellen mellom rapsolje og vegetabilsk olje

Kornoljeolje og vegetabilsk olje er spiselige oljer med vegetabilsk opprinnelse. De hovedforskjell mellom rapsolje og vegetabilsk olje er det rapsolje er et ekstrakt av rapsfrø, mens vegetabilsk olje er en blanding av flere plantoljer.

På ernæringsmessige side er rapsolje også en type sunn olje, som inneholder lite mettet fett og høytumettumettet fett. Men vegetabilsk olje kan inneholde forskjellige kombinasjoner av oljer i ulike proporsjoner. Derfor er fettnivået avhengig av kombinasjonen av kildene.

Nøkkelområder dekket

1. Hva er Canola Oil
     - Definisjon, funksjoner, bruksområder
2. Hva er vegetabilsk olje
     - Definisjon, funksjoner, bruksområder
3. Hva er likhetene mellom rapsolje og vegetabilsk olje
     - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom rapsolje og vegetabilsk olje
     - Sammenligning av nøkkelforskjeller

Nøkkelbegreper: Canola Oil, Origin, Mettet Fett, Vegetabilsk Olje, Umettet Fett

Hva er Canola Oil

Canola olje refererer til en olje avledet av frø av rapsfrøplante. Den rapsfrø- eller rapsplantet er medlem av sennep eller kålfamilie. Den har en lys gul blomst. Canolaolje har en naturlig smak, og det kan også oppvarmes til en rekke temperaturer. Røykepunktet av rapsolje er middels høyt; Derfor er det best for baking, stekepanne og stekeovn. Canolaolje inneholder 7,4% mettede fettsyrer og 63,3% enumettede fettsyrer. Også rapsolje inneholder mindre enn 2% erucasyre. Siden den er lav i mettede fettsyrer og høyt i enumettede fettsyrer, anses rapsolje som en sunn olje til matlaging. 

Figur 1: Rapeseed Blossoms

Mesteparten av rapsoljen er avledet fra genetisk modifiserte planter (GMOer) er en av de store ulempene med rapsoljen. Dette betyr at oljen ikke kommer fra det naturlige anlegget. De fleste av GMOene er utsatt for kjemikalier som er skadelige for mennesker.

Hva er vegetabilsk olje

Vegetabilske oljer refererer til plantoljer som er flytende ved romtemperatur. De kan være rapsolje, maisolje, palmeolje, solsikkeolje, saflorolje, soyabønneolje, gresskarfrøolje, peanøtolje, sesamolje, druefrøolje, arganolje, risbranolje osv. Blant dem er palmeolje ( 88,2%) og kokosnøttolje (82,5%) inneholder de høyeste mengder mettet fett. Umettede fett er høy i solsikkeolje (83,7%), safflorolje (75,2%), olivenolje (73,0%) og rapsolje (63,3%). 

Figur 2: Olivenolje

Vegetabilske oljer i markedet inneholder forskjellige kombinasjoner av disse plantoljer i forskjellige proporsjoner. Derfor er mengden av fettsyrer, røykepunkt og helsemessige fordeler avhengig av sammensetningen av vegetabilsk olje du kjøper.

Likheter mellom rapsolje og vegetabilsk olje

• Kornoljeolje og vegetabilsk olje er spiselige oljer som har en planteopprinnelse.
• Begge typer oljer inneholder både mettet og umettet fett.
• Begge er væsker ved romtemperatur.

Forskjellen mellom rapsolje og vegetabilsk olje

Definisjon

Rapsolje: Olje avledet av rapsfrøene

Vegetabilsk olje: Plantoljer som er flytende ved romtemperatur

Hentet fra

Rapsolje: rapsfrø

Vegetabilsk olje: En kombinasjon av flere plantoljer

Opprinnelse

Rapsolje: En frøolje

Vegetabilsk olje: Kan ekstraheres fra frø, nøtter eller frukt

Matlaging

Rapsolje: Brukes til baking, stekepanne, stekepanne eller grilling

Vegetabilsk olje: Brukes til høyvarme stekning og som erstatning for smør, margarin

Fettsammensetning

Rapsolje: 7% Mettet fett og 63% enumettet fett

Vegetabilsk olje: Avhenger av sammensetningen av oljer

Helsefordeler

Rapsolje: Senker kolesterolnivået og risikoen for koronar hjertesykdom

Vegetabilsk olje: Avhengig av fettblandingen

Pris

Rapsolje: Relativt dyrt

Vegetabilsk olje: Billigere

Andre bruksområder

Rapsolje: For stearinlys, leppestifter, avisblokker, biodrivstoff og industrielle smøremidler

Vegetabilsk olje: For stearinlys, parfymer, såper, hudprodukter og annen personlig pleie og kosmetiske produkter

Konklusjon

Canolaolje er en planteolje ekstrahert fra frøet av rapsfrøplanten. Den inneholder lite mettet fett og høyt umettede fettstoffer. På den annen side er vegetabilsk olje en blanding av planteoljer. Fettsyre mengden varierer med sammensetningen. Hovedforskjellen mellom rapsolje og vegetabilsk olje er opprinnelsen og mengdene av fettsyrer som finnes i hver type oljer.

Henvisning:

1. "Hva er Canola?" Nåværende Canola Oil, Meal and Seed Prices - Canola Council of Canada, tilgjengelig her
2. Hendel, R. S. B., "Hva er vegetabilsk olje? - Kosher Spirit. "OK Kosher-sertifisering, tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Brassica napus 2" Av Tilo Hauke ​​- Selvutgitt verk av Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 
2. "853081" (CC0) via pixhere