Forskjellen mellom Brandy og Cognac

Hovedforskjell - Brandy vs Cognac

Brandy er en generell betegnelse for en destillert ånd laget av gjæret vin. Cognac er en type brandy, som utelukkende produseres i Cognac-regionen i Frankrike. derfor hovedforskjell mellom Brandy og Cognac er det Brandy er produsert i mange land i verden, mens Cognac bare er laget i Frankrike.

Hva er Brandy

Brandy er en slags alkoholholdig drikk laget av destillasjon av vin. Mens drue vin er mye brukt i brennevin produksjon, kan vin laget av andre frukter også brukes til å produsere vin. Noen typer brandies er eldre i tønner, mens noen er farget med karamellfarging for å gjenskape effekten av aldring. Noen brennevin produseres ved å bruke en kombinasjon av både farging og aldring. Brandy inneholder ca 35-60% alkohol i volum.

Brandy er tatt som en ettermiddagsdrink og serveres tradisjonelt ved romtemperatur. Den brukes også i forskjellige kulinariske applikasjoner. Det brukes ofte som en nedlukningsvæske ved å lage pansåser til biff og annet kjøtt. Det er også lagt til noen supper for å få en intens smak. Brandy er også ofte brukt som en smaksstoff i tradisjonelle matvarer som julekake og julepudding.

Hva er Cognac

Cognac er en type brennevin, som er produsert i Cognac-regionen i Frankrike. Cognac produsenter må følge visse forskrifter for at deres produkt skal bli kalt Cognac. Cognac produseres kun i Frankrike; Kun seks forskjellige vin voksende regioner er autorisert til å produsere Cognac. De er Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois og Bois Ordinaires.

Den hvite vinen som brukes til å produsere Cognac, er veldig tørr, tynn og sur; Det er imidlertid utmerket for destillasjon og aldring. Denne vinen er laget av en rekke druer, men den må inneholde minst 90% av Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard. Deretter blir denne gjærte vinen dobbeltdestillert i en kobberkanne fortsatt. Aldringsprosessen er gjort i Limousine eller Tronçais eikepapp. Det må oppbevares i disse fatene i minst to år. Cognac er alltid blandet, og konjakkens alder bestemmes av den yngste komponenten som brukes i blandingen. 

Det er tre offisielle kvalitetsmerker av Cognac som heter V.S., V.S.O.P. og X.O.

V.S.  ("Very Special" eller "Three Stars") betegner en blanding der den yngste Brandy har blitt lagret i minst to år i fat.
V.S.O.P.  ("Meget Superior Old Pale") betegner en blanding der den yngste Brandy er lagret i minst fire år i en beholder, men gjennomsnittlig trealder er mye eldre.
X.O. ("Extra Old") betegner en blanding der den yngste Brandy er lagret i minst seks år.

Forskjellen mellom Brandy og Cognac

Definisjon

Brandy er en slags alkoholholdig drikk laget av destillasjon av vin.

konjakk er en type brennevin, som produseres i Cognac-regionen i Frankrike.

plassering

Brandy er produsert i mange land i verden.

konjakk er produsert i Cognac-regionen i Frankrike.

Hovedbestanddel

Brandy er laget av destillert vin.

konjakk er produsert av hvitvin laget av Ugni blanc.

aldring

Brandy er eldre i trefat.

konjakk er eldre i Limousine eller Tronçais eikepapp.

destillasjon

Brandy Destilleres i pottestiller eller kolonne stillbilder.

konjakk er dobbeltdestillert i en kobberpotte fortsatt. 

Bilde Courtesy:

"CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + GLASES FOND NOIR" von Misssoleil - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons

"Cognac glass" av Didier Descouens - eget arbeid. (CC BY-SA 3.0) via Commons