Forskjellen mellom vitamin C og Ester C
Share
Hovedforskjell - C-vitamin vs Ester C
Det ser ut til å være mye forvirring over forskjellen mellom vitamin C og Ester C. Vitamin C er et vannløselig essensielt vitamin og representerer en gruppe av ernæringsmessige organiske kompositter som består av L-ascorbinsyre, askorbat og dehydro-askorbinsyre. Vitamin C er spesielt viktig for helsen til huden og immunsystemet, og kollagen syntese. I motsetning, ester C er kalsiumsorbat som syntetiseres ved buffering av L-ascorbinsyre med kalsium. Vitamin C (L-askorbinsyre) har en sur pH, og ester C har en nøytral pH. Viktigst, vitamin C har lav biotilgjengelighet i forhold til ester C. Dette er hovedforskjell mellom vitamin C og ester C. I denne artikkelen, la oss utdype forskjellen mellom vitamin C og Ester C i form av deres tiltenkte bruk og andre kjemiske egenskaper.
Hva er vitamin C
Vitamin C er avgjørende for menneskets generelle helse. Det er kjemisk kjent som L-ascorbinsyre som er en svakere organisk syre. Vitamin C representerer L-ascorbinsyre, askorbat (salt av askorbinsyre) og dehydro-askorbinsyre (oksidert askorbinsyre). Disse tre typer molekyler har biologisk aktivitet av vitamin C. L-askorbinsyre kan eksistere hovedsakelig ved sur pH eller lav pH. I det biologiske systemet fungerer vitamin C som en kofaktor i ulike enzymatiske reaksjoner og er også involvert i kollagen-, noradrenalin- og karnitinsyntese. I tillegg kan askorbat virke som en naturlig antioksidant mot oksidativt stress. Mangel på vitamin C kan forårsake skjørbuk. C-vitamin absorberes dårlig av pattedyrets tarmkanal og kan ikke produseres for å refundere for mangelen. Anbefalt kosttilskudd av vitamin C er 90 mg per dag for en voksen mann og 75 mg per dag for en voksen kvinne.
Kalk og sitron er enestående kilder til vitamin C
Hva er Ester C
Ester-C er en innovativ patentert form for vitamin C supplement formel, og kjemisk er det kjent som kalsium ascorbat. Den industrielle produksjonsprosessen innebærer buffering av L-ascorbinsyre med et kalsiumsalt. Denne form for vitamin C har høyere biotilgjengelighet fordi den også kombineres med naturlig forekommende vitamin C metabolitter. Som et resultat kan den humane tarmen effektivt assimilere en høyere prosentandel av ester C sammenlignet med naturlig askorbinsyre. Ester C er et ikke-surt produkt, og dets pH er lik 7. Biologisk er både vitamin C og ester C involvert i de samme funksjonene. Fremstillingen av ester C kan omfatte oppvarming av askorbinsyren som fører til produksjon av dehydro-ascorbat (DHA). DHA er en sterk antiviral forbindelse, og den kan komme inn i mitokondriamembranen som kan beskytte mot mitokondrielle dysfunksjoner. DHA kan også komme inn gjennom GLUT-transportørene og transformere til ascorbat i hjernen for normal funksjon, så vel som å beskytte nevronvevet fra iskemisk slagtilfelle.
Forskjellen mellom vitamin C og Ester C
Forskjellene mellom vitamin C og Ester C kan deles inn i følgende kategorier. De er;
Kjemisk navn og formel
Vitamin C er en vannoppløselig sukker og strukturelt knyttet til glukose. Dens IUPAC-navn er 2-okso-L-treo-heksono-1,4-lakton-2,3-enediol. Dens kjemiske formel er C6H8O6.
Ester C inneholder kalsium ascorbat som sin viktigste kjemiske ingrediens. Dens IUPAC navn er kalsium (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihydroksyetyl] -4-hydroksy-5-okso-2H-furan-3-olat. Dens kjemiske formel er CaC12H14O12. Det inneholder også vitamin C metabolitter.
Kjemisk oppbygning
Vitamin C inneholder bare L-askorbinsyre.
Ester C er en kombinasjon av kalsium ascorbat, dehydroascorbat, kalsiumtreonat, lyxonat og xylonat.
biotilgjengelighet
Vitamin C har mindre biotilgjengelighet sammenlignet med ester C.
Ester C har tre eller fire ganger større biotilgjengelighet enn vanlig naturlig vitamin C. Men dette faktum er svært kontroversielt.
surhet
Vitamin C er en sur forbindelse.
Ester C er et pH-nøytralt produkt.
Kilde
Vitamin C er naturlig avledet fra frisk frukt og grønnsaker. Det er rik på guava, nelli, mango, tomat, rød pepper, brokkoli, drue, aprikos, asparges, gresskar, papaya, gulrøtter, yams, grønne bladgrønnsaker og spiselige grønne blader som spinat, kale, søtpotetblader og søtt gourd blader.
Ester C er ikke et naturlig produkt. Det er et syntetisk produkt. Den er tilgjengelig i flytende, tyggbar og pulverform.
Økonomisk betydning
Vitamin C er billigere enn ester C.
Ester C er dyrere enn vitamin C.
Bivirkninger
Overflødig Vitamin C forbruk kan forårsake gastrointestinale abnormiteter, diaré og dannelse av nyrestein, redusert vitamin B12 absorpsjon, overflødig jernabsorpsjon og cellulær skade for enkelte individer.
Bruken av Ester C i kjemoterapi pasienter / med kjemoterapi er kontroversiell.
Mattilsetning
Vitamin C brukes mye som mattilsetning, for å hindre oksidasjon og for å øke holdbarheten.
Ester C brukes ikke som matadditiv.
Til slutt er vitamin C et viktig næringsstoff til menneskekroppen. Ester C er et vitalt vitamintilskudd som er viktig for å øke innholdet av vitamin C i menneskekroppen. Både vitamin C og ester C er involvert i lignende biologiske funksjoner uten mange signifikante forskjeller. Både vitamin C og ester C har vist seg å være effektive mot kreft, LDL i aterosklerotiske skader og andre kardiovaskulære sykdommer. Men vitamin C er et naturlig og trygt supplement. Men, ester C kan brukes i alvorlige tilfeller av skjørbuk, så vel som pasienter med gastrointestinale problemer.
referanser:
Fay, M.J. et al. (1991). Stimulerende virkning av kalsium L-threonat på askorbinsyreopptaket av en human T-lymfomcellelinje. Livskunnskap. 49: 1377-1381.
Gruenwald, J. et al. (2006). Sikkerhet og toleranse for Ester-C sammenlignet med vanlig ascorbinsyre. Fremskritt i terapi. 23 (1): Jan-Feb: 171-8.
Higdon J (2006). Vitamin C. Oregon State University, Micronutrient Informasjonssenter. Hentet 7. mars 2007.
Bilde Courtesy:
"Lemon and Lime" av John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr
"VitaminSupplementPills2" av Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - eget arbeid. (CC0) via Commons
"L-ascorbinsyre" av Yikrazuul - eget arbeid. Lisensiert under (Public Domain) via Wikimedia Commons
"Calcium ascorbate" av Edgar181 (talk) - Egentlig arbeid. (Offentlig domene) via Wikimedia Commons
