Forskjellen mellom vitamin C og ascorbinsyre

De nøkkelforskjell mellom vitamin C og askorbinsyre er det askorbinsyre er begrepet som vi bruker for å nevne den reneste formen av vitamin C.

Askorbinsyre er kjemisk navn på vitamin C. Men vitamin C er ikke ascorbinsyre, men mange bruker disse betingelsene utveksling. Det er fordi vi kan finne C-vitamin enten naturlig eller syntetisk, og disse to formene kan ikke være like rene som askorbinsyre. Tross alt betegner begge disse uttrykkene den samme kjemiske forbindelsen, men anvendelsen av begrepet adskiller seg i henhold til renheten av forbindelsen.

INNHOLD

1. Oversikt og nøkkelforskjell
2. Hva er vitamin C
3. Hva er ascorbinsyre
4. Side ved side-sammenligning - C-vitamin vs ascorbinsyre i tabellform
5. Sammendrag

Hva er vitamin C?

Vitamin C er en organisk forbindelse som har den kjemiske formel C₆H₈O₆. Molarmassen av denne forbindelsen er 176,12 g / mol. Smeltepunktet og kokepunktene er henholdsvis 190 ° C og 553 ° C. Dette vitaminet forekommer i visse matvarer, og vi kan også bruke det som kosttilskudd. Begrepene "ascorbinsyre" og "L-ascorbinsyre" er synonymer for denne forbindelsen, selv om de er litt forskjellige fra hverandre. Videre er det et viktig næringsstoff for oss fordi det kan reparere vev i kroppen vår og kan føre til enzymatisk produksjon av noen nevrotransmittere. Enda viktigere er det en antioksidant.

De naturlige kildene til dette vitaminet er frukt som sitrusfrukter, kiwifrukter, jordbær og annen mat som brokkoli, rå paprika osv. Men lengre lagring eller matlaging kan ødelegge vitamin C i maten. Mangelen på dette vitaminet kan forårsake skjørbrusk sykdom. Denne sykdommen oppstår når kollagenet som kroppen vår produserer ikke klarer å fungere ordentlig uten C-vitamin.

Figur 01: Citrusfrukter som en kilde til vitamin C

Dette vitaminet er tilgjengelig i både naturlige og syntetiske former. Vi kaller den reneste formen av vitamin C som "askorbinsyre". De fleste ganger blir de reneste former laget i laboratorier. De naturlige formene er i kombinasjon med andre komponenter. Derfor må vi forfine og behandle maten for å få vitaminet ut av maten.

Hva er ascorbinsyre?

Askorbinsyre er kjemisk navn på vitamin C. Men dette begrepet refererer til den reneste formen av vitamin C, men folk bruker disse betingelsene utveksling. De fleste ganger er reneste form den syntetiske formen fordi det naturlige vitaminet forekommer i mat sammen med mange andre komponenter der vi må forfine og behandle mat for å ta dette vitaminet ut av maten.

Hva er forskjellen mellom vitamin C og ascorbinsyre?

Vitamin C er en organisk forbindelse som har den kjemiske formel C₆H₈O₆. Det forekommer i forskjellige renhetsnivåer i naturen og i kosttilskudd der vi bruker en syntetisk form av dette vitaminet. Askorbinsyre er kjemisk navn på vitamin C. Videre refererer begrepet askorbinsyre til den reneste formen av vitamin C.

Nedenfor infographic presenterer forskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre i tabellform.

Sammendrag - C-vitamin vs ascorbinsyre

Begge termer vitamin C og askorbinsyre refererer til samme kjemiske forbindelse som har den kjemiske formel C₆H₈O₆. De to begrepene er imidlertid forskjellige fra hverandre i henhold til bruken av begrepet. Hovedforskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre er at askorbinsyren er begrepet som vi bruker for å nevne den reneste formen av vitamin C.

Henvisning:

1. "C-vitamin: Natural Vs Synthetic." SmartyPants Vitamins, 21. november 2017. Tilgjengelig her  
2. Bond, Owen. "Ascorbinsyre Vs. Vitamin C. "LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. oktober 2017. Tilgjengelig her  

Bilde Courtesy:

1. "NIH citrus" (Public Domain) via Commons Wikimedia