Jam vs Beholder

Både syltetøy og frukt konserver er former for fruktprodukter mye spist som matkomplement. De er forskjellige i deres ingredienser, den fysiske form for frukt i dem og i måten de er laget på. Frukt bevarer referer til frukt eller grønnsaker som er tilberedt, hermetisert eller jarred for langtidsoppbevaring. Syltetøy refererer til et produkt laget med hel frukt, kutt i stykker eller knust. Beholder inneholder biter av frukt, men syltetøy gjør det ikke; syltetøy inneholder fruktmasse.

Sammenligningstabell

Jam versus Beholder sammenligning diagram

Syltetøy	bevarer


Handle om	Fruktprodukt	Fruktprodukt
Ingrediens	Mashed biter av frukt, pektin og sukker	Stort biter eller riper av frukt, pektin, sukker
Fysisk form	Gelled sirup som ikke kan holde seg i sin plass	Stort gelert sirup som ikke kan holde seg selv
Eksempel	Oransje, mango, blandet frukt	Oransje, mango
Bruker	Matkompetanse	Matkompetanse, dessert
Frukt	i form av mosede stykker	i biter
Markedsandel (fruktspread marked)	22% av $ 632 millioner fruktspredningskategorien (syltetøy, gelé, syltetøy, konserves, fruktspreder)	34% av $ 632 millioner fruktspredningskategorien (syltetøy, gelé, syltetøy, konserves, fruktspreder)

Innhold: Jam vs Preserves

1 Forskjeller i fysisk form
2 Hvordan jam og konserver er produsert
3 Historien om syltetøy mot bevarer
4 forskjeller i ingredienser
5 Eksempler på syltetøy og fruktbeholdere
6 Forskjeller i bruk
7 Referanser

Forskjeller i fysisk form

bevarer er sprøyter som inneholder små, hele frukt eller ensartede stykker i en klar, veldig gelert sirup. Frukt er i biter eller stykker i dem. Frukten i konserves er øm og klumpete. syltetøy er mer av en myk masse av frukten og har den mørke skyggen av sin frittstående fruktmasse. Til slutt består gelé av firmedjuic juice og inneholder ingen fruktstykker eller masse.

Hvor jam og konserver er produsert

Syltetøy: Generelt blir syltetøy produsert ved å ta mos eller hakkede frukt eller grønnsaksmasse og kokte den med sukker og vann. Andelen sukker og frukt varierer i henhold til type frukt og dens modenhet, men et grovt utgangspunkt er lik vekter av hver. Når blandingen når en temperatur på 104 ° C, reagerer syren og pektinet i frukten med sukker og syltetøy på kjøling.

Bevare: Til en tidligere omrørt blanding av frukt og sukker tilsettes en vannoppløsning av pektin for å danne en forblanding som oppvarmes til 90 ° C til 125 ° C. F. under forsiktig omrøring. Dette oppvarmes videre etter tilsetning av en syreoppløsning og omrøres hele tiden for å oppnå et konsentrert produkt som deretter oppvarmes til en steriliseringstemperatur og føres gjennom en holdesone ved en slik temperatur. Det resulterende produkt, etter avkjøling, er en fruktbehandlet konsentrert til en ønsket grad, slik som 65 ° C.

Historien om syltetøy mot bevarer

Fremstilling av syltetøy og fruktbeholdere begynte århundrer siden i Midtøsten-landene, der rørsukker vokste naturlig. Det antas at returkorsfarere først innførte syltetøy og bevarte til Europa; ved slutten av middelalderen var syltetøy og frukt konserves populære der. Bruken av rørsukker for å lage syltetøy og bevare kan spores tilbake til 1500-tallet da spansken kom til Vestindia hvor de bevarte frukt. Marmalade (en slags frukt bevare) er antatt å ha blitt opprettet i 1561 av legen til Mary, Queen of Scots, da han blandet oransje og knust sukker for å holde henne seesykhet i sjakk. I USA bevarte tidlige New England-bosettere frukt med honning, melasse eller lønnesukker. Food and Drug Administration etablerte standarder for identitet for hva som utgjør syltetøy og konserver og fruktbønner i 1940.

Forskjeller i ingredienser

Både syltetøy og konserver har frukt, sukker og pektin. I bevarer kommer frukten i form av biter i en sirup eller en syltetøy mens det i Jam har knust frukt eller vegetabilsk masse.

Eksempler på syltetøy og fruktbeskytter

Mest brukte Preserve smaker er oransje og mango mens de vanligste Jam smaker er oransje, mango, blandet frukt og jordbær.

Forskjeller i bruk

Jam brukes vanligvis på brød og spredes på toppen av det. Bevar, men lik den i utseende, men spres ikke som den har store biter av frukt i den. Dette kan spises som det er med en skje.

referanser

http://en.wikipedia.org/wiki/Jam
http://www.jelly.org/bodyhistory.html

Mat