Forskjellen mellom smør og margarin
Share
Smør vs Margarine
Smør og margarin er viktig del av vår frokost, smør er et naturlig produkt og margarin er et produsert alternativ. Vi får smør fra melk av dyr, vanligvis ku, mens Margarine er forberedt etter en komplisert prosess. Smør og margarin er en stor kilde til fett for mennesker, og brukes også til å lage forskjellige matvarer.
Smør
Smør er en av meieriprodukter, som vi bruker hver dag som melk og egg. Vi bruker smør som spredning og bruk i matlaging som baking og sausfremstilling. Hovedbestanddelene i smør er smørfett, vann og proteiner. Vanligvis brukes den i ren form, men konserveringsmidler og salter blir også tilsatt for å øke holdbarheten. Smør er myk ved romtemperatur og væske ved høyere temperaturer, mens det størkner i kjøleskap. Farge av smør varierer fra hvitt til gult, avhengig av fôr av dyr, hvis melk har blitt brukt til å ekstrahere smør. I helseperspektiv inneholder en spiseskje smør 420 kilojoules energi, som vanligvis kommer fra mettet fett og er en kilde til kolesterol for brukerne. På grunn av dette forårsaker smør visse helseproblemer, spesielt hjerteproblemer. Ghee er et annet produkt produsert av smør, noe som bare er smørfett.
margarin
Margarine ble produsert som erstatning for smør i 1869, og nå finnes utallige margarine-varianter i markedet. Margarine er vanligvis tilberedt fra vegetabilske oljer; hydrogengass føres gjennom flytende oljer for å størkne dem. Margarine har ingen kolesterol og mettet fett er også i meget mindre mengde eller helt fraværende. Margarine inneholder poly mettet fett, som er usunn for mennesker, ifølge eksperter. Vitaminer A og D blir vanligvis tilsatt til margarin for å øke deres ernæringsmessige verdi; salter, kunstig farge og konserveringsmiddel blir tilsatt for å gjøre det brukbart i lang tid. Ifølge forskning kan tarnsfett i margarin øke insulinnivået i blod, noe som øker risikoen for diabetes.
Forskjeller og likheter
Smør og margarin har like kalorier, dvs. en teskje inneholder 100 kalorier i begge tilfeller. Smør har animalsk opprinnelse og produsert av melk av pattedyr, mens margarin er tilberedt fra vegetabilske oljer gjennom hydrogeneringsprosessen. Smør består av mettet fett og kolesterol, og margarin består av transfett og ingen kolesterol. Smør er bedre i smak i forhold til margarin, så smake bevisste mennesker foretrekker smør i alle fall. Begge brukes til matlaging, spesielt i baking, men de er Ikke anbefalt for steking. Margarine har lang holdbarhet enn smør. På økonomisk vis er margarin billigere enn smør. Legene anbefaler margarin for å redusere risikoen for hjertesykdom, men det kan føre til diabetes.
Konklusjon
Smør og margarin er kilden til fett, noe som er viktig for kroppens rette funksjon. Kolesterol i smør er skadelig for helse, så margarin er bedre i denne forbindelse, da det ikke har noe kolesterol. Smør inneholder mettet fett, noe som gjør det rik og transfett i margarin skiller det fra smør. God smak av smør gjør det ultimate valg for mange av oss.
