Forskjellen mellom Buttercream og Royal Icing
Share
Nøkkelforskjell - Buttercream vs Royal Icing
Buttercream og royal ising er to typer isinger som ofte brukes til å dekorere kaker. Hovedforskjellen mellom smørkrem og kongelig glasur ligger i konsistens og konsistens: Smørkrem er jevn og myk mens kongelig glasur er fast og hard. Forskjellen i konsistens påvirker også deres funksjoner.
Hva er Buttercream Icecream?
Buttercream er en type isdannelse laget med pulverisert sukker (issukker), smør / shortening og melk / krem. Fargestoffer og aromaer som sjokolade blir også ofte lagt til denne frosten. Dette kan brukes til ising, fylling inne i kaker, belegg og andre dekorasjoner. Buttercream er en vanlig brukt topping for cupcakes, cookies, svamp kaker og andre søtsaker. Buttercream har en søt, kremaktig og smøraktig smak. Den har også en myk og jevn tekstur og konsistens som er ideell for å dekke kaker. Den brukes også som hovedlim mellom et lag fondantis og kake.
Det er også viktig å merke seg at smørkrem har en kort holdbarhet siden den er laget av meieri. Når den er påført på en kake, kan den forbli i romtemperaturmiljøet i omtrent to eller tre dager. Ubrukt smørkrem kan oppbevares i omtrent to uker dersom det oppbevares i en lufttett beholder og plasseres i kjøleskapet.
Hva er Royal Icing?
Royal icing er en hard ising som er laget ved hjelp av konditorens sukker og mykt slått egghvite. Andre ingredienser som sitron, lime og fløte av tartar kan også tilsettes. Denne isingen, som er hvit i farge, begynner å bli myk, men hardes over tid. Noen kakemaker og dekoratører legger til glycerin for å forhindre at kongelig glasur blir for vanskelig.
Royal icing brukes til å dekorere bryllupskaker, julekaker og mange andre kaker. Siden denne glasur har en fast og tørket tekstur, kan dekorasjoner gjøres på forhånd. Det kan også brukes til å lage intrikate design og rør. Royal icing brukes hovedsakelig som et dekorativt element i stedet for en velsmakende dekning, men forskjellige smaker kan legges til glasur for å gjøre det mer smakfullt. I tillegg kan den ikke brukes til å dekke en stor overflate, siden den har en tendens til å knekke. Den skal forsiktig og forsiktig belagt (påføres i strøk) på en kake. Royal icing som brukes til å dekke en kake, blir vanligvis tynnet med vann.
Hva er forskjellen mellom Buttercream og Royal Icing?
ingredienser:
smørkrem: Buttercream er laget ved bruk av issukker, smør / shortening og melk / krem.
Royal Icing: Royal icing er laget av konditorens sukker og mykt slått egghvite.
Smak:
smørkrem: Buttercream har en buttery og kremaktig smak.
Royal Icing: Royal icing er veldig søt siden den inneholder en stor mengde isingsukker.
Bruk:
smørkrem: Buttercream kan brukes som fylling, belegg og ising og kan brukes til andre dekorasjoner.
Royal Icing: Royal icing er ideell for rørlegging av intrikate design, blomstring, skape brev osv.
Konsistens:
smørkrem: Buttercream har en myk og jevn konsistens.
Royal Icing: Royal icing har en fast og hard tekstur.
Holdbarhet:
smørkrem: Buttercream har kort holdbarhet.
Royal Icing: Dekorasjoner laget av kongelig glasur kan holdes i lang tid.
Bilde Courtesy:
"PME Professional Diploma i Royal Icing" (CC BY 2.0) via Flickr
"Galleri 1" Av Sarah Howells- Egentlig arbeid (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
