Brown Rice vs White Rice
Share
brun ris er "fullkorn" ris, hvor bare den ytre skallen av risen fjernes ved fresing. hvit ris undergår ytterligere fresing, fjerner kli og mye av kimen av risen. Dette betyr at hvit ris har mindre fiber og færre næringsstoffer enn brun ris, men det har også en lengre holdbarhet sammenlignet med brun ris.
Sammenligningstabell
| Brun ris | Hvit ris | |
|---|---|---|
 |  | |
| Kalorier 100g | 370 | 356 |
| Smak | Mørk nøttete | blander |
| Tekstur | Mer seig | Mindre chewy |
| Pros | Mer mangan, fosfor, jern, vitamin B3, B1 og B6 | Protein absorberes raskere av kroppen. |
| Holdbarhet | 6 måneder | 10 år |
| soaking tid | 8-10 timer | 30 min |
Innhold: Brown Rice vs White Rice
- 1 Ernæring i brun mot hvitt ris
- 2 helsemessige fordeler av brun ris
- 2.1 Mangan
- 2.2 Vekttap
- 2.3 Lavere kolesterol
- 2.4 Kroppsbygging
- 2,5 diabetes
- 3 Pris på hvit mot brun ris
- 4 Tilgjengelighet
- 5 Popularitet
- 6 Brown Basmati Rice
- 7 oppskrifter
- 8 referanser
Ernæring i brun mot hvitt ris
Brun ris har dobbelt så mye mangan og fosfor, 2,5 ganger jern, 3 ganger vitamin B3, 4 ganger vitamin B1 og 10 ganger vitamin B6 enn hvit ris. Det har også høyere fiber.
Imidlertid er proteinet i hvit ris lettere tilgjengelig av kroppen. Dette gjør det til fordel for svake og konvalescerende mennesker, og mangelen på fiber gjør hvit ris bedre for personer med svake fordøyelsessystemer.
Begge typer ris har tilsvarende mengder kalorier og karbohydrater. Det er 370 kcal i 100g brun ris og 356kcal i 100g rå hvit ris.
Helsemessige fordeler av brun ris
Brun ris gir mange helsemessige fordeler, da den inneholder mange næringsstoffer og vitaminer som går tapt i hvit ris. Fytinsyren i brun ris kan forhindre absorpsjon av mineraler i tynntarmen. Fiber og selen i brun ris reduserer risikoen for tykktarmskreft. Brown ris er også antatt å forbedre kardiovaskulær helse for postmenopausale kvinner.[1]
mangan
En kopp brun ris gir opptil 88% av den daglige verdien for mangan. Mangan er et mineral som bidrar til å produsere energi fra protein og karbohydrater. Det har også fordeler som en antioksidant.
Vekttap
En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition og ledet i fellesskap av Harvard Medical School og Brigham og Women's Hospital, fant at kvinner som spiser fullkorn som brun ris veier mindre enn de som spiser raffinert kornmat som hvit ris. Deres forskning fant også at kvinner som bruker mest av kostfiber fra hele korn, var 49% mindre sannsynlig å få vekt sammenlignet med de som spiser mat laget av raffinerte korn.
Lavere kolesterol
Oljen i brun ris har vist seg å senke LDL (dårlig kolesterol).
Kroppsbygging
Hvit ris er å foretrekke for kroppsbyggere fordi næringsstoffer i hvit ris går inn i blodstrømmen i raskere grad, noe som fører til økning i insulin og dermed gjør det til mat for måltider etter treningsøktene.
diabetes
Raffinerte korn, som hvit ris, har nå vært knyttet til økt risiko for type 2 diabetes.
Prisen på White vs Brown Rice
Hvit ris koster ca $ 2,50 for en 32 grams veske, mens brun ris koster 2,75 dollar for en 16 grams veske. 13 av de 20 beste elementene på Amazons bestselgerliste for ris er hvit ris. Prisen varierer avhengig av om risen er organisk, Basmati, glutenfri eller annen premium type.
- Brown ris avtaler - Amazon.com
- Hvit ris avtaler på Amazon
Amazon.com er også et godt sted å finne brun Basmati ris; Bombay Basmati-ris selger for $ 14,79.
Tilgjengelighet
Brun ris har en mye kortere holdbarhet enn hvit ris; så det er vanskeligere å transportere og kan være vanskeligere å finne. De fleste restauranter tilbyr bare hvit ris. Men mange supermarkeder og helsekostbutikker lager både hvit og brun ris.
popularitet
Brun ris er typisk upopulær i Øst- og Sør-asiatiske land, fordi disse kulturer har en tendens til å knytte brun ris med fattigdom og krigstid. Det har sett en økning i popularitet i Vesten på grunn av helsemessige fordeler, men brun ris er fortsatt langt mindre vanlig enn hvit ris.
Brun Basmati Rice
Basmati ris er populær i indisk matlaging. Kornene er lengre og tynnere, og det er mer næringsrikt enn vanlig brun ris. Imidlertid kan brun basmati-ris være dyrere og vanskeligere å finne enn vanlig brun ris, eller enn hvit basmati-ris. Brun basmati ris er lettere, mer delikat og har mer smak enn vanlig brun ris. [2]
oppskrifter
Food.com har en rekke brune risoppskrifter, inkludert brun ris pilaf, brun rispudding, brun ris og lentil gryte og soppfryst ris.
Det finnes et bredere utvalg av hvite risoppskrifter på Food.com, inkludert oppskrifter for sushi ris.
referanser
- Wikipedia: Brun ris
- Brown Rice - Verdens mest sunn mat
