Forskjellen mellom sukker og glukose

Sukker mot glukose

Både sukker og glukose kommer under næringsstoffkategori som kalles enkle karbohydrater. Den andre hovedtykkelsen av karbohydratet er komplekse karbohydrater, som inkluderer stivelse og fiber. Enkel karbohydrater har en søt smak og er oppløselige i vann; dermed er de mye brukt i mange matvarer. Som de andre karbohydrater, består disse enkle karbohydrater av karbon, hydrogen og oksygen i forholdet 1: 2: 1 (CH₂O).

Sukker

Sukker er det generelle navnet på vannoppløselig, søt smak, kortkjede enkle karbohydrater. På grunn av disse funksjonene blir sukker brukt i mange næringer som et råmateriale i mange produkter. Enkel sukker er naturlig tilstede i mange matvarer som frukt, melk og sukkerrør.

Sukker kan deles i to kategorier, avhengig av deres grunnleggende struktur; nemlig, (a) monosakkarider og (b) disakkarider. Som navnet antyder består monosakkarider av et enkelt sukkermolekyl. De vanligste monosakkaridene er glukose, fruktose og galaktose. Alle disse tre monosakkarider har en grunnleggende kjemisk formel C₆H₁₂O₆, men med forskjellige atomarrangementer, og dermed resulterer i forskjellige egenskaper.

Disakkaridene er sammensatt av to monosakkaridmolekyler knyttet ved kondensering. De mest funnet disakkarider er sukrose (tabaksukker), laktose (hovedsukkeret i melk) og maltose (produkt av stivelsesfordøyelse). Alle disse tre sukkerene har den samme kjemiske formel C₁₂H₂₄O₁₂, men med forskjellige strukturer.

glukose

Glukose er en monosakkarid som kommer under de enkle sukkerene. Det regnes som den mest omfattende enkle karbohydraten i naturen. Den har mildt søt smak til mat og har kjemisk formel for C₆H₁₂O₆. Glukose er sjelden funnet som en monosakkarid, men er vanligvis forbundet med andre sukkerarter for å danne disakkarider og komplekse karbohydrater som stivelse. Alle disakkaridene har minst ett glukose molekyl.

Glukose serverer mange roller i både mat og kropp. For eksempel fungerer glukose som energikilde som leverer energi til celler, og dermed blir blodsukkernivåene godt kontrollert for å sikre konstant tilførsel av energi gjennom hele kroppen.

Hva er forskjellen mellom sukker og glukose?

• Glukose kommer under kategorien enkle sukkerarter.

• Sukker inkluderer monosakkarider og disakkarider. Glukose er en monosakkarid.

• Noen sukkerarter som disakkarider består av ett glukosemolekyl pluss andre monosakkarider.

• Glukose er det rikest forekommende naturlig forekommende enkelt sukker blant de andre sukkene.