Forskjellen mellom sukker og karbohydrater

Sukker vs karbohydrater

Det er noen viktige mikronæringsstoffer som kroppen vår trenger daglig, for å forbli passform og sunn. Disse er proteiner, fett og karbohydrater. Blant disse tre er karbohydrater komponentene i vårt diettinntak som gir den energien vi trenger for å fullføre våre daglige oppgaver. Karbohydrater er organiske forbindelser som inneholder karbon, hydrogen og oksygen. Folk tenker feilaktig på sukker som karbohydrater og snakker om dem som synonymer som er feil. Sukker er bare en type karbohydrater og kalles enkle karbohydrater. La oss se forskjellene mellom sukker og karbohydrater.

Karbohydrater er delt inn i 4 grupper

monosakkarid

disakkarider

oligosakkarider

polysakkarider

Ut av disse monosakkarid og disakkarider er kjent som enkle karbohydrater, og disse er også referert til som sukkerarter. Fordi ordet sakkarid er avledet fra et gresk ord som betyr sukker, forblir folk forvirret mellom sukker og karbohydrater. En annen faktor som forårsaker forvirring er nomenklaturen for enkle karbohydrater. Enkle karbohydrater har navn som slutter med suffiks -ose. I medisinsk terminologi kalles blodsukker monosakkarid glukose, melkesukker kalles disakkarid laktose, og tabell sukker (sukker vi spiser daglig) kalles disakkarid sukrose.

Kemisk formel for karbohydrat er Cx (H2O) y. Enkel karbohydrater har således en formel C (H2O) y hvor y er tre eller flere. Sukker er et karbohydrat som absorberes av kroppene våre lett, mens kroppen tar mer tid å absorbere komplekse karbohydrater.

Vi får karbohydrater når vi spiser forskjellige matvarer. Kroppen metaboliserer disse karbohydrater til glukose (en enkel karbohydrat) som lett brukes av kroppen som en form for energi.

Det er således klart fra denne analysen at alle sukkerarter er karbohydrater, men ikke alle karbohydrater er sukkerarter. Bare enkle karbohydrater er sukker mens det er mange mer komplekse karbohydrater. Som komplekse karbohydrater brytes ned sakte, er energi frigjort og ikke øyeblikkelig i deres tilfelle som i enkle karbohydrater eller sukkerarter. Når tre eller flere sukker er koblet sammen for å lage komplekse karbohydrater, blir de stivelser.