Forskjellen mellom karboksylsyre og alkohol

Karboksylsyre mot alkohol

Karboksylsyrer og alkoholer er organiske molekyler med polare funksjonelle grupper. Begge har muligheten til å lage hydrogenbindinger, som påvirker deres fysiske egenskaper som kokepunkter.

Karboksylsyre

Karboksylsyrer er de organiske forbindelser som har funksjonell gruppe -COOH. Denne gruppen er kjent som karboksylgruppen. Karboksylsyre har en generell formel som følger.

I den enkleste typen karboksylsyre er R-gruppen lik H. Denne karboksylsyre er kjent som myresyre. Videre kan R-gruppen være en rett-karbonkjede, forgrenet kjede, aromatisk gruppe, etc. Eddiksyre, heksansyre og benzoesyre er noen av eksemplene for karboksylsyrer. I IUPAC-nomenklaturen er karboksylsyrer navngitt ved å slippe finalen -e av navnet på alkanen som tilsvarer den lengste kjeden i syren og ved tilsetning av -syre. Alltid er karboksylkarbonen tildelt nummer 1. Karboksylsyrer er polare molekyler. På grunn av -OH gruppen kan de danne sterke hydrogenbindinger med hverandre og med vann. Som et resultat har karboksylsyrer høyt kokepunkt. Videre oppløses karboksylsyrer med lavere molekylvekter enkelt i vann. Imidlertid, ettersom lengden av karbonkjeden øker, reduseres oppløseligheten. Karboksylsyrer har en surhet som spenner fra pKa 4-5. Siden de er sure, reagerer de lett med NaOH og NaHCO₃ løsninger for å danne løselige natriumsalter. Karboksylsyrer som eddiksyre er svake syrer, og de eksisterer i likevekt med dens konjugatbase i vandige medier. Imidlertid, hvis karboksylsyrene har elektron-trekkende grupper som Cl, F, er de sure enn den u-substituerte syre.

Alkohol

Karakteristikken for alkoholfamilien er nærværet av en -OH funksjonell gruppe (hydroksylgruppe). Normalt er denne -OH gruppen festet til en sp³ hybridisert karbon. Det enkleste medlemmet i familien er metylalkohol, som også kalles metanol. Alkoholer kan klassifiseres i tre grupper som primær, sekundær og tertiær. Denne klassifiseringen er basert på graden av substitusjon av karbon til hvilken hydroksylgruppen er direkte knyttet. Hvis karbonet har bare ett annet karbon festet til det, er karbonet sies å være et primært karbon og alkohol er en primær alkohol. Hvis karbonet med hydroksylgruppen er festet til to andre karboner, så er det en sekundær alkohol og så videre. Alkoholer heter med et suffiks -ol i henhold til IUPAC-nomenklaturen. For det første skal den lengste kontinuerlige karbonkjeden som hydroksylgruppen er direkte koblet til, velges. Deretter endres navnet på den tilsvarende alkanen ved å slippe finalen e og legger til suffikset ol.

Alkoholer har et høyere kokepunkt enn tilsvarende hydrokarboner eller etere. Årsaken til dette er tilstedeværelsen av intermolekylær interaksjon mellom alkoholmolekyler gjennom hydrogenbinding. Hvis R-gruppen er liten, er alkoholer blandbare med vann, men ettersom R-gruppen blir større, har den en tendens til å være hydrofob. Alkoholer er polare. C-O-bindingen og O-H-bindingene bidrar til molekylets polaritet. Polarisering av O-H-bindingen gjør hydrogenet delvis positiv og forklarer alkoholens surhet. Alkoholer er svake syrer, og surheten er nær vannets. -OH er en dårlig forlatt gruppe, fordi OH^- er en sterk base.