Forskjellen mellom ascorbinsyre og L-ascorbinsyre

Ascorbinsyre mot L-ascorbinsyre

Askorbinsyre er en organisk forbindelse som kan virke som en syre. Organiske syrer inneholder i hovedsak hydrogen og karbon med et annet element / s. Andre typer vanligste organiske syrer er eddiksyre, melkesyre, myresyre, sitronsyre, etc. Disse syrer har en -COOH-gruppe. Derfor kan de fungere som proton donorer. Askorbinsyre er tilstede i sitrusfrukter. For eksempel kan kalk, sitron, appelsiner betraktes som sitrusfrukter.

Askorbinsyre

Askorbinsyre er også en naturlig forekommende organisk syre. Det er tilstede i mennesker, planter og mikroorganismer. Den har molekylformelen av C₆H₈O₆. Dette er en hvit farge solid, men noen ganger kan det også vises i en liten gul farge. Den gulaktige fargen representerer lav renhetsnivået av askorbinsyre.   Askorbinsyre har følgende sykliske struktur med sure grupper. 

Askorbinsyre er løselig i vann og andre polare organiske løsningsmidler. Når det oppløses i vann, dannes det en mild sur løsning. Når løs proton fra en hydroksylgruppe er bundet til vinylkarbon, stabiliseres molekylet ved resonansstabilisering. Denne stabiliteten av deprotonert konjugatbase av askorbinsyre gjør den mer sur enn de andre hydroksylgruppene. Askorbinsyre er en antioksidant som sitronsyre. Derfor reagerer det med oksidanter av reaktive oksygenarter, for å gi skadelige arter. For eksempel danner askorbinsyre med hydrogenperoksid det hydroksylradikaler, som kan skade de viktige molekylene i cellene. Ascorbinsyre er et reduksjonsmiddel. Ved eksponering for luft reduseres oksygen til vann. Når lys og metallioner er tilstede, reduseres disse reduserende reaksjonene. I syntesen av askorbinsyre blir glukose reaktanten. De fleste dyrene kan syntetisere askorbinsyrer i kroppen. Glukose til ascorbinsyreomdannelse finner sted i leveren, og for det er enzymet L-gulonolaktonoksidase påkrevet. Men noen dyr som flaggermus, primater, marsvin og fugler kan ikke syntetisere askorbinsyre på grunn av mangel på dette enzymet. For mennesker er dette også tilfelle. Så de bør oppfylle askorbinsyre kravet fra deres dietter.

L-askorbinsyre

L-askorbinsyre er også kjent som vitamin C, og dette er et viktig næringsstoff for mennesker. Dette er formen av askorbinsyre, hvilke dyr og mennesker som skal ta i kroppen, hvis de ikke kan syntetisere ascorbinsyre. Dette er l-enantiomeren av askorbinsyren, og d-enantiomeren har ingen signifikant rolle i biologiske systemer. Som nevnt ovenfor er dette forbindelsen som virker som et reduksjonsmiddel og en antioksidant i biologiske systemer. De er viktige for syntese av kollagen, karnitin, nevrotransmittere, tyrosin, etc. Videre er det nødvendig som en kofaktor for noen av synteseprosessen. Mangel på vitamin C forårsaker sykdommen som kalles skjørbuk. Symptomer på denne sykdommen er brune flekker på huden, svampete tannkjøtt og blødning fra slimhinner.