Hva er forskjellen mellom A1 og A2 Milk

Al og A2 melk er to typer melk klassifisert basert på typen av beta-kasein tilstede i melken. derfor hovedforskjell mellom A1 og A2 melk er det Al melk inneholder A1 beta-kasein, mens A2-melk inneholder A2 beta-kasein. 

Videre gir fordøyelsen av A1-beta-kasein beta-casomorfin-7 (BCM-7) under fordøyelsen, noe som kan forårsake forandringer i gastrointestinale funksjonen og øke betennelse i tarmen. A2 beta-kasein produserer imidlertid ikke BCM-7 under fordøyelsen.

Nøkkelområder dekket

1. Hva er A1 Milk
     - Definisjon, fakta, helseeffekter
2. Hva er A2 Milk
     - Definisjon, fakta, helseeffekter
3. Hva er likhetene mellom A1 og A2 Milk
      - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom A1 og A2 Milk
      - Sammenligning av nøkkelforskjeller

Nøkkelord

A1-beta-kasein, A1-melk, A2-beta-kasein, A2-melk, beta-casomorfin-7 (BCM-7), fordøyelseshelse

Hva er A1 Milk

Almelk er en rekke kumelk som bare inneholder A1 beta-kasein. Vanligvis inneholder flertallet av melken i markedet A1 beta-kasein. Dette betyr at kurasene i Australia, USA og Nord-Europa produserer A1 melk. 67^th aminosyre i beta-kaseinkjeden er histidin, noe som muliggjør dannelse av beta-casomorfin-7 (BCM-7) under fordøyelsen.

Figur 1: Bovin-B-Casomorfin 7

BCM-7 er et 7 aminosyrer langt, opioidpeptid, assosiert med ulike sykdomsbetingelser relatert til fordøyelsessystemet, inkludert nedsetting av tarmbevegelsene fra mage til anus og betennelse i tarmen. Bortsett fra det, kan absorpsjonen av BCM-7 til blodet forårsake schizofreni, autisme og andre nevrologiske lidelser. I tillegg øker forbruket av A1 melk risikoen for type 1 diabetes hos barn. Videre kan vanlig konsum av Al-melk gi hjerte-og karsykdommer. Noen forskere hevder også at BCM-7 kan forårsake Sudden Infant Death Syndrome (SIDS) hos spedbarn.

Hva er A2 Milk

A2-melk er et annet utvalg av kumelk som bare inneholder A2 beta-kasein. Det ble først markedsført av A2 Milk Company. 67^th aminosyre av A2 beta-kasein er prolin, som danner sterke bindinger, som hindrer produksjonen av BCM-7 under fordøyelsen. 

Figur 2: A2 Milk

Melken produsert av andre pattedyr inkludert mennesker, sauer og geiter ligner A2-melk ved tilstedeværelse av prolin. Siden A2-melk ikke produserer BCM-7, utvikler den ikke uønskede helsemessige forhold ved forbruk.

Likheter mellom A1 og A2 Milk

• Al og A2 melk er to typer melk klassifisert basert på typen av beta-kasein som er tilstede i melk.
• Beta-kasein er en av de tre typer kasein som finnes i melk. Den består av en kjede på 209 aminosyrer. A1 beta-kasein og A2 beta-kasein er to genetiske varianter.
• Også, A1 og A2-melk inneholder forskjellige beta-kaseinstrukturer.
• Dessuten inneholder kumelk i Europa, Amerika, Australia og New Zealand begge typer beta-kaseiner.

Forskjell mellom A1 og A2 Milk

Definisjon

Almælk refererer til kummelken som bare inneholder A1 beta-kasein, mens A2-melk refererer til kummelken som bare inneholder A2-beta-kasein. Derfor er dette den grunnleggende forskjellen mellom A1 og A2 melk.

Geografisk plassering

Kyrene som produserer A1-melk, lever hovedsakelig i Australia, USA og Nord-Europa, mens kyrene som produserer A2-melk hovedsakelig lever i Kanaløyene og Sør-Frankrike.

raser

Dessuten produserer ku raser, inkludert Holstein, Friesian, Ayrshire og British Shorthorn, hovedsakelig A1 melk mens ku raser, inkludert Guernsey, Jersey, Charolais og Limousin, produserer hovedsakelig a2 melk.

Genetisk status

Også A1-melk er et resultat av A1-genmutasjon, som skjedde for hundrevis av år siden fra Holstein-kuper, mens eldre kuaser produserer A2-melk.

67^th Aminosyre

67^th aminosyre i A1-beta-kasein er histidin mens 67^th aminosyre i A2 beta-kasein er prolin. Dette er en annen viktig forskjell mellom A1 og A2 melk.

Effekt på melkproduksjonen

A1-mutasjon øker melkproduksjonen, mens A2-sorten ikke har noen effekt på å øke melkproduksjonen.

BCM7

En annen viktig forskjell mellom A1 og A2-melk er at fordøyelsen av A1-melk gir BCM7, mens fordøyelsen av A2-melk ikke produserer BCM7.

Helseeffekter

Almelk forårsaker endringer i gastrointestinal funksjon og øker betennelsen i tarmen på grunn av tilstedeværelsen av BCM7. Imidlertid gir A2-melk ingen milde til alvorlige medisinske tilstander.

Konklusjon

A1 melk inneholder A1 beta-kasein som produserer BCM-7 under fordøyelsen; BCM-7 forårsaker flere helseeffekter, inkludert fordøyelsesproblemer, type 1 diabetes hos barn, SCID og hjertesykdom. På den annen side inneholder A2-melk bare A2 beta-kasein, som ikke produserer BCM-7 under fordøyelsen. Derfor forårsaker det ikke milde til alvorlige helseeffekter. Hovedforskjellen mellom A1 og A2-melk er typen beta-kasein som er tilstede i melk og helseeffekter.

Henvisning:

1. Sodhi, Monika et al. "Melkproteiner og menneskers helse: Al / A2 melkehypotesen" Indisk journal om endokrinologi og metabolisme vol. 16,5 (2012): 856. Tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "Bovine β-casomorphin 7" Av D Dinneen - Eget arbeid (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2. "A2 merkemelk" Av BlackCab - Selvfotografert (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia