Forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater
Share
Hovedforskjell - Enkel vs komplekse karbohydrater
Enkle og komplekse karbohydrater er de to karbohydrater som forbrukes av dyr. Karbohydrater kalles også stivelse eller sukker. Karbohydrat er et biologisk molekyl bestående av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O) atomer, med et hydrogen til oksygenatomforhold på 2: 1. De hovedforskjell mellom enkle og komplekse karbohydrater er det enkle karbohydrater blir raskt fordøyd og absorbert av kroppen mens komplekse karbohydrater tar tid å fordøyes. En voksen mann bør spise mindre enn 70 g sukker per dag, og en voksen kvinne skal spise mindre enn 50 g sukker per dag.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er enkle karbohydrater
- Definisjon, fordøyelse, absorpsjon
2. Hva er komplekse karbohydrater
- Definisjon, fordøyelse, absorpsjon
3. Hva er likhetene mellom enkle og komplekse karbohydrater
- Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelbetingelser: blodsukkernivåer, komplekse karbohydrater, fordøyelse, disakkarider, monosakkarider, polysakkarider, enkle karbohydrater
Hva er enkle karbohydrater
Enkel karbohydrater er karbohydrater som inneholder enkle monosakkarid enheter. De finnes i naturlige matkilder som melk, frukt og grønnsaker. Enkel sukker gir mat en god smak. Blodglukosenivåene blir forhøyet av enkle sukkerarter, siden de er lette å fordøye og absorberes lett.
Figur 1: Melk
Monosakkarider og disakkarider er to typer enkle karbohydrater. Monosakkarider inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Glukose er et enkelt sukker som sirkulerer i blodet av dyr. Glukose produseres av planter under fotosyntese. Galaktose forekommer i melk i form av laktose. Galaktose er mindre søtt enn glukose og fruktose. Fruktose er fruktsukker og forekommer hovedsakelig i planter. Et glukosemolekyl er vist i figur 2.
Figur 2: Glukose
Disakkarider inkluderer sukrose, laktose og maltose. Et sukrose molekyl består av glukose og fruktose molekyler. Sukrose er den organiske forbindelsen som transporteres av phloem. Laktose består av et glukose og et galaktosemolekyl. Maltose består av to glukose molekyler. Det er produsert i sammenbrudd av stivelse ved amylase.
Hva er komplekse karbohydrater
Komplekse karbohydrater er polysakkarider som består av hundrevis eller tusenvis av monosakkarid enheter. De kalles også polysakkarider. Komplekse karbohydrater fordøyes sakte og tar tid å absorbere til kroppen. Grønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker som poteter og mais, erter, linser, bønner, helkorn og mat produsert av hele kornet består av komplekse karbohydrater. Noen kilder til komplekse karbohydrater er vist i figur 3.
Figur 3: Komplekse karbohydrater
Vanligvis øker hele kornmaten blodsukkernivåene langsommere enn enkle karbohydrater. Imidlertid kan høyere nivåer av polysakkarider øke blodsukkernivået betydelig.
Likheter mellom enkle og komplekse karbohydrater
- Både enkle og komplekse karbohydrater er to former for karbohydrater.
- Både enkle og komplekse karbohydrater består av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O) atomer.
- Forholdet mellom hydrogen og oksygenatom er 2: 1 i både enkle og komplekse karbohydrater.
Forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater
Definisjon
Enkle karbohydrater: Enkel karbohydrater refererer til karbohydrater som inneholder enkle monosakkarid enheter.
Komplekse karbohydrater: Komplekse karbohydrater refererer til et polysakkarid som består av hundrevis eller tusenvis av monosakkarid enheter.
Fordøyelse
Enkle karbohydrater: Enkel karbohydrater er lett å fordøye.
Komplekse karbohydrater: Komplekse karbohydrater tar deg tid til å fordøye.
typer
Enkle karbohydrater: Monosakkarider og disakkarider er typer enkle karbohydrater.
Komplekse karbohydrater: Polysakkarider som stivelse er komplekse karbohydrater.
Søthet
Enkle karbohydrater: Enkel karbohydrater inneholder søthet.
Komplekse karbohydrater: Komplekse karbohydrater er mindre søte enn enkle karbohydrater.
Blodglukosenivåer
Enkle karbohydrater: Enkel karbohydrater øker raskt blodsukkernivået.
Komplekse karbohydrater: Komplekse karbohydrater øker sakte blodsukker nivåer.
Konklusjon
Enkle og komplekse karbohydrater er de to karbohydrater som forbrukes av dyr. Enkel karbohydrater er monosakkarider og disakkarider. Komplekse karbohydrater er polysakkarider som stivelse. Enkel karbohydrater er lett fordøyelig og absorberbar av kroppen. Men komplekse karbohydrater tar tid for fordøyelsen. Derfor er hovedforskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater deres kompleksitet.
Henvisning:
1. "Hva er sunne enkle karbohydrater?" Sunt kosthold SF Gate, tilgjengelig her.
2. Hultin, ingefær "En komplett guide til komplekse karbohydrater." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. oktober 2017, Tilgjengelig her.
Bilde Courtesy:
1. "1887234" (Public Domain) via Pixabay
2. "Glukose-2D-skjelett" (Public Domain) via Commons Wikimedia
3. "Brød og korn" utgitt av National Cancer Institute - National Institutes of Health (Public Domain) via Commons Wikimedia
