Forskjellen mellom oligosakkarider og polysakkarider
Share
Hovedforskjell - Oligosakkarider vs Polysakkarider
Oligosakkarider og polysakkarider er karbohydrater. Disse karbohydrater spiller en viktig rolle i ernæring og fungerer som strukturelle komponenter av levende organismer. Både oligosakkarider og polysakkarider er laget av enkle sukkermolekyler kalt monosakkarider. Hovedforskjellen mellom oligosakkarider og polysakkarider er det oligosakkarider er laget av noen få monosakkarider mens polysakkarider er laget av et stort antall monosakkarider.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er oligosakkarider
- Definisjon, Egenskaper, Eksempler
2. Hva er polysakkarider
- Definisjon, Egenskaper, Eksempler
3. Hva er likhetene mellom oligosakkarider og polysakkarider
- Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom oligosakkarider og polysakkarider
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelbetingelser: Karbohydrater, CH2O, empirisk formel, glykosidisk binding, monosakkarider, oligosakkarider, polysakkarider
Hva er oligosakkarider
Oligosakkarider er karbohydrater sammensatt av noen få antall monosakkarid enheter. En monosakkarid er et enkelt sukker, som har den empiriske formel CH2O. Antallet monosakkarider som er tilstede i et oligosakkarid varierer fra 3 til 6. I sjeldne tilfeller finnes også oligosakkarider med ca. 10 monosakkarider. Forbindelsen mellom to monosakkarider kalles a glykosidbinding. Det er et kovalent bindemiddel som dannes gjennom en kondensasjonsreaksjon. Dette bindingen skjer mellom et karbonatom av ett sukkermolekyl og oksygenatomet i hydroksylgruppen (-OH) av et annet sukkermolekyl. Denne kondensasjonspolymerisasjonen resulterer i et vannmolekyl (H2O) per hvert glykosidbinding, som et biprodukt.
Oligosakkarider er vannløselige karbohydrater siden deres struktur er ikke så mye kompleks. Oligosakkarider smaker er sukker og smaker søtt. De fleste oligosakkarider fungerer som transportmolekyler, men de er ikke lagringsmolekyler.
Figur 1: Raffinosestruktur
Eksempler på oligosakkarider
| oligosaccharide | Antall monosakkarider | Typer av monosakkarider | Hendelse |
| raffinose | tre | Glukose, galaktose, fruktose | Grønnsaker og hele korn |
| stachyose | fire | Glukose, to galaktose, fruktose | grønnsaker |
Hva er polysakkarider
Polysakkarider er store molekyler som består av et stort antall monosakkarider. Disse monosakkaridene er koblet via glykosidbindinger. Typisk er et polysakkarid sammensatt av ca. 200 monosakkarider. Disse monosakkarider er forbundet med hverandre, enten som en lineær kjede eller som en forgrenet struktur. Dannelsen av et polysakkarid skjer gjennom kondensasjonspolymerisering.
De fleste polysakkarider fungerer som strukturelle karbohydrater og energi som lagrer karbohydrater. Derfor er cellulose det mest omfattende organiske molekylet på jorden. Polysakkarider smaker ikke søtt og er ikke-reduserende molekyler. Nesten alle polysakkarider er uoppløselige i vann.
Figur 2: Kompleks struktur av glykogen
Eksempler på polysakkarider
| polysakkarid | Typer av monosakkarider tilstede | Bruker |
| Stivelse | glukose | Energilagring i planter |
| glykogen | glukose | Energilagring hos dyr |
| cellulose | glukose | Strukturell komponent av plantecellevegg |
Likheter mellom oligosakkarider og polysakkarider
- Oligosakkarider og polysakkarider er karbohydrater.
- De er i hovedsak sammensatt av C, H og O atomer
- Begge er laget av monosakkarid enheter
- Glykosidbindinger er tilstede i begge typer.
Forskjellen mellom oligosakkarider og polysakkarider
Definisjon
oligosakkarider: Oligosakkarider er karbohydrater sammensatt av noen få antall monosakkarid enheter.
polysakkarider: Polysakkarider er store molekyler som består av et stort antall monosakkarider.
Antall monosakkarider
oligosakkarider: Oligosakkarider består av 2 til 6 (sjelden 10) monosakkarider.
polysakkarider: Polysakkarider består av ca. 200 monosakkarider.
Funksjon
oligosakkarider: Oligosakkarider fungerer som transportmolekyler.
polysakkarider: Polysakkarider fungerer som strukturelle eller energilagringsmolekyler.
Vannløselighet
oligosakkarider: Oligosakkarider er vannløselige.
polysakkarider: Polysakkarider er vannløselig.
Smak
oligosakkarider: Oligosakkarider smaker søte.
polysakkarider: Polysakkarider smaker ikke søtt.
Konklusjon
Selv om oligosakkarider og polysakkarider faller inn i samme karbohydratkategori, er det noen forskjellige egenskaper blant dem. Hovedforskjellen mellom oligosakkarider og polysakkarider er deres sammensetning; oligosakkarider er laget av noen få monosakkarider mens polysakkarider er laget av et stort antall monosakkarider.
Bilde Courtesy:
1. "Raffinose" Av Yikrazuul - Eget arbeid; ISBN 978-3540737322, S. 390, Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Glykogenstruktur" - "Medisinsk galleri av Mikael Häggström 2014". WikiJournal of Medicine 1 (2). DOI: 10.15347 / wjm / 2014. ISSN 2002-4436. (Public Domain) via Commons Wikimedia
referanser:
1. "Polysakkarider." Study.com. Study.com, n.d. Web. Tilgjengelig her. 29. juni 2017.
2. "Oligosaccharides." Chemistry LibreTexts. Libretexts, 11. mars 2017. Web. Tilgjengelig her. 29. juni 2017.
