Forskjellen mellom laktat og melkesyre
Share
Hovedforskjell - Laktat vs melkesyre
Melkesyre er vanligvis funnet i surte melkeprodukter som yoghurt. Melkesyre fører til koagulering av kaseinprotein til stede i fermentert melk. Betegnelsen laktat brukes til å nevne anionen dannet fra melkesyre. Denne anionen dannes når melkesyre frigjør en proton (hydrogengruppe). Melkesyre er en karboksylsyre. Protonet frigjøres fra karboksylgruppen for å danne laktationen. Dette kalles deprotonering av melkesyre. Hovedforskjellen mellom laktat og melkesyre er det Laktat ion er den dominerende formen i cellulære fluider, mens melkesyre er mindre dominerende i cellulære væsker.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er laktat
- Definisjon, kjemiske egenskaper
2. Hva er melkesyre
- Definisjon, kjemiske egenskaper
3. Hva er forskjellen mellom laktat og melkesyre
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelbetingelser: 2-Hydroxypropanoat, 2-Hydroksypropansyre, Anion, Karboksylsyre, Deprotonering, Laktat, Melkesyre, Melk, Proton
Hva er laktat
Laktat er anionen dannet fra melkesyre når melkesyre gjennomgår deprotonering. Den kjemiske formelen av laktat er C3H5O3-. Molens masse av dette ion er 89,07 g / mol. IUPAC-navnet på laktation er 2-hydroksypropanoat. Laktation er et mellomprodukt i fermenteringsprosessen av sukker.
Figur 1: Ball-Stick modell av laktat ion
Når melkesyre oppløses i vann, dissocieres det i laktation, som frigjør en proton. Laktat ion er den dominerende formen i løsninger som cellulær væske. Laktation har -1 elektrisk ladning. Dannelsen av laktation fra melkesyre påvirkes hovedsakelig av mediumets pH. Pka av melkesyre er ca. 3,86. Men i cellulære væsker er pH høyere enn denne pka-verdien. Derfor finnes melkesyre i form av laktationer.
Laktat dannes når vi gjør øvelser. Under kraftøvelser er etterspørselen etter energi høy. Deretter brytes glukose ned for å produsere pyruvat, som deretter omdannes til laktat. Så øker laktatkonsentrasjonen. Dette laktatet er viktig ved regenerering av NAD+ som sikrer at energiproduksjonen opprettholdes.
Hva er melkesyre
Melkesyre er en organisk forbindelse og en karboksylsyre. Den kjemiske formelen av melkesyre er C3H6O3 og molarmassen av melkesyre er 90,078 g / mol. IUPAC-navnet på melkesyre er 2-hydroksypropansyre.
Figur 2: Kule- og stangmodell av melkesyre
Melkesyre er tilgjengelig som krystaller eller som væske. I krystallformen er krystallene gule til fargeløse og luktfrie. I flytende form er melkesyre en sirupaktig væske. Smeltepunktet av melkesyre er 16,8 ° C, og kokepunktet er 122 ° C. Melkesyre er fullstendig løselig i vann. Når det oppløses i vann, gjennomgår melkesyre deprotonering og danner laktation.
Melkesyre er et chiralt molekyl. Den har to optiske isomerer: L-melkesyre og dens speilbilde D-melkesyre. Disse forbindelsene finnes i en racemisk blanding. Melkesyre er en hygroskopisk forbindelse. Dette betyr at det kan absorbere vann når det blir utsatt for atmosfæren.
Forskjellen mellom laktat og melkesyre
Definisjon
laktat: Laktat er anionen dannet fra melkesyre når melkesyre gjennomgår deprotonering.
Melkesyre: Melkesyre er en organisk forbindelse og er en karboksylsyre.
Kjemisk formel
laktat: Den kjemiske formelen av laktat er C3H5O3-.
Melkesyre: Den kjemiske formelen av melkesyre er C3H6O3.
Molar Mass
laktat: Molarmassen av laktation er 89,07 g / mol.
Melkesyre: Molarmassen av melkesyre er 90,078 g / mol.
IUPAC Navn
laktat: IUPAC-navnet på laktation er 2-hydroksypropanoat.
Melkesyre: IUPAC-navnet til melkesyre er 2-Hydroxypropansyre.
Elektrisk kostnad
laktat: Laktat har -1 elektrisk ladning.
Melkesyre: Melkesyre er nøytralt ladet.
Antall hydrogenatomer
laktat: Laktat har 5 hydrogenatomer.
Melkesyre: Melkesyre har 6 hydrogenatomer.
Stabilitet
laktat: Laktat er dominerende i cellulære væsker.
Melkesyre: Melkesyre er mindre dominerende i cellulære væsker.
Konklusjon
Laktation er den konjugerte basen av melkesyre. Laktat ion er den dominerende formen av cellulære væsker. Det skyldes at ved pH-verdi av cellulære væsker ioniseres melkesyre, danner laktation ved frigjøring av en proton. Hovedforskjellen mellom laktat og melkesyre er at i cellulære væsker er laktation den dominerende formen, mens melkesyre er mindre dominerende.
Henvisning:
1. "Melkesyre". Nasjonalt senter for informasjon om bioteknologi. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tilgjengelig her.
2. "Melkesyre." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 26. desember 2017, Tilgjengelig her.
3. "Laktat". Nasjonalt senter for informasjon om bioteknologi. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tilgjengelig her.
Bilde Courtesy:
1. "Lactate-3D-baller" (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Lactic-acid-3D-balls" (Public Domain) via Commons Wikimedia
