Forskjellen mellom hvit sukker og Caster Sugar

Hvit sukker vs Caster Sugar

Forskjellen mellom hvitt sukker og caster sukker vil hjelpe deg å forstå hvorfor noen oppskrifter er spesifikke om sukker type. Vi er alle klar over bordssukker som ofte brukes i alle husholdninger. Det er vanligvis kjent som hvitt sukker. Imidlertid er det mange andre typer sukker som er finere enn dette vanlige sukker som er tilgjengelig i form av krystaller. En slik type sukker er caster sukker. Caster sukker er et superfint sukker som ser nesten ut som et pulver. Dette er en hovedforskjell mellom hvitt sukker og caster sukker. Imidlertid er det mer enn fysiske forskjeller mellom hvitt sukker og caster sukker som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hva er White Sugar?

Hvit sukker er den normale hvite fargen sukker vi alle bruker hjemme. Hvitt sukker er imidlertid ikke det første direkte produktet av sukkerrør. Når sukkerrør er høstet, blir det brakt til fabrikken. På fabrikken, først, maskiner knuse sukkerrør planter å trekke ut juice. Deretter legges lime til denne juiceen. Dette er gjort for å oppnå det nødvendige pH-nivået og også for å fjerne eventuelle urenheter som er tilstede. Denne blandingen inndampes. Deretter går det som er igjen, gjennom en sentrifuge for å produsere krystaller. De krystallene er råsukker. Råsukker er det første produktet fra sukkerrør. Så, for å lage hvitt sukker, blir svoveldioksid tilsatt til sukkerrørsaft før det blir fordampet. Denne gassen gjør bleken av saften slik at den ikke blir brun og produserer hvitt sukker. Ved senere stadier blir fosforsyre, kalsiumhydroksyd eller karbondioksyd tilsatt for å absorbere urenheter. Denne saften filtreres deretter gjennom en karbonbunn og krystalliseres deretter i vakuum mange ganger. Til slutt blir krystallene igjen å tørke på egen hånd for å få papir hvite krystaller av sukker.

Det hvite sukker laget på denne måten brukes til daglige behov som å lage te og kaffe. Også, hvitt sukker er brukt i forskjellen oppskrifter. Dette hvite sukker har mange varianter som grovkorn, granulert sukker (tabaksukker), Caster Sugar (Superfine Sugar), Confectioner's Sugar (Powdered Sugar) og Lump Sugar (Sugar Cubes).

Hva er Caster Sugar?

Caster sukker er en av de mange varianter av hvitt sukker. Så små er kornet av caster sukker at de kan passere gjennom en sprinkler eller en caster, og derfor er denne typen superfint sukker kalt caster-sukker. Interessant kalles det superfint sukker når markedsført i USA. Folk i Britisk Columbia kaller det bæresukker. Slike er finheten til caster-sukker at den oppløses i væsker i løpet av sekunder uten at det er nødvendig å røre væsken. Det er derfor det er elsket av de som bruker marengs og andre kalde væsker. Caster sukker er også brukt til å lage mousses og vaniljesaus. Det er forskjellig fra konditorens sukker som det er tilberedt ved hjelp av en blender. Det kan produseres hjemme hvis du slår ditt hvite sukker i en matprosessor i noen sekunder. Men vent et øyeblikk før du åpner krukken for å la sukkerstøvet slå seg ned.

Caster sukker brukes til å lage vaniljesaus.

Hva er forskjellen mellom White Sugar og Caster Sugar?

• Hvit sukker er den ene typen sukker produsert av ekstraktene av sukkerrør. Det har mange varianter og caster sukker er en av disse varianter.

• I dagliglivet refererer hvitt sukker til bordsukker vi bruker til alle formål. Caster sukker er også kjent som superfisk sukker i USA.

• Caster sukker har mindre sukker krystaller enn hvitt sukker.

• På grunn av finheten løsner Caster-sukker mye raskere enn hvitt sukker og er derfor meget nyttig i marger og andre kalde væsker.

• Hvit sukker brukes til mat og til å lage drikkevarer. Caster sukker brukes til å lage marengs, mousses og vaniljesaus.

• Du kan lage caster sukker hjemme ved å sette bordssukker til en matprosessor og sliping. Før du åpner matprosessoren etter sliping, vent til sukkerstøvet legger seg ned.

Som du kan se, er hvitt sukker og caster sukker annerledes. De har forskjellige formål. De har forskjellige utseende når det gjelder størrelsen på sukkerkrystaller. Et hovedfakta er vanlig for begge. For mye forbruk av begge vil gi deg helseproblemer som diabetes.

Bilder Hilsen:

1. hvitt sukker av Bruker: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. vaniljesaus av Mysid (CC BY-SA 3.0)