Forskjellen mellom canola og olivenolje

Canola vs olivenolje

Det er bestrebe av alle å lage mat i olje som er gunstig for helse og gir fett som er avgjørende for kroppene våre. Det finnes alle mulige oljer tilgjengelig i markedet, inkludert en mengde vegetabilske oljer, men de to oljene som er mer populære på grunn av deres helsemessige fordeler, er rapsolje og olivenolje. Faktisk anses olivenolje for å være flytende gull i mange kulturer, men på grunn av lavt røykepunkt, er det ikke egnet for oppskrifter som krever høy varme. Dette er hvor rapsolje kommer praktisk med et høyere røykepunkt. Begge oljene har mange forskjeller, noe som bare er naturlig når de kommer fra forskjellige kilder. Denne artikkelen forsøker å markere disse forskjellene for leserne å bruke en som er bedre for deres krav.

Både canola og olivenolje er fulle av enumettede fettstoffer som anses å være gode for helsen vår. Men det er dumt å tenke på at begge oljene er like gode for oss alle, da begge har forskjellige egenskaper og forskjellige egenskaper, noe som innebærer at vi bør velge avhengig av legenes anbefalinger eller etter nøye undersøkelse av de to oljene.

Canola olje kommer fra canola plante, men er ikke rapsolje så mange tror det er. Oljen er raffinert og genetisk modifisert for å redusere mengden ercasyre som anses å være skadelig for mennesker. Canola er så kalt som det er kanadisk olje, lavt syre. Spesielt avlet rapsfrø betyr at oljen er god for menneskers helse mot vanlig misforståelse at den er skadelig for konsum. Olivenolje kommer derimot fra olivenblader som knuses for å produsere olje. Som tidligere beskrevet, har rapsolje et høyere røykepunkt og tilfører heller ikke smak til maten. På den annen side har olivenolje et lavere røykepunkt, noe som betyr at det ikke kan brukes til stekepanne. Canolaolje har også et høyere innhold av Omega 3 og 6 fett som anses å være gunstige for vår helse. Olivenolje legger til en typisk smak for matene laget med dem som ikke er likt av noen. Men denne smaken kommer seg borte når mat blir laget ved høye temperaturer. Man må sørge for at røykepunktet for olivenolje ikke nås i prosessen, da det betyr at maten vil bli brent raskt.

På grunn av lavt røykpunkt er olivenolje ideell for salater, dressinger og sautéing. Det smaker også bra med brød dyppet i den. Olivenolje er dyrere enn rapsolje, og derfor kan man både bruke høyere mengder rapsolje med en liten smak av olivenolje for å få det beste fra begge verdener.