Forskjellen mellom Brown Sugar og White Sugar

Brown Sugar vs White Sugar

Forskjellen mellom Brown Sugar og White Sugar er ikke bare begrenset til sine farger. Sukker er en av de mest brukte elementene i kjøkkenet vårt. Hvorvidt en kopp kaffe om morgenen eller noe annet drikker som sjokolade, vanlig melk eller noe risting, bruker vi sukker sjenerøst. Deretter er det kaker, kjeks og kaker som ikke kan gjøres uten sukker. Selv om hvite sukkerkrystaller er vanligere, er det også brunt sukker tilgjengelig på markedet, og mange foretrekker å bruke den over hvitt sukker. Brunt sukker er bedre i bakeprosessen. Men hvitt sukker er søtere enn brunt sukker. Det er også forskjeller mellom brunt sukker og hvitt sukker. La oss finne ut hva de er.

Til å begynne med, og for å ødelegge myten om at brunt sukker er sunnere enn hvitt sukker, her er et faktum. US Department of Agriculture har uttalt at brunt sukker inneholder 17kcal per teskje, mens hvitt sukker inneholder 16kcal per teskje. Dette løser problemet en gang for alle, da det ikke er noe å velge mellom så langt som hvitt og brunt sukker er opptatt av.

Hva er White Sugar?

Ved produksjon av hvitt sukker fra sukkerrørplanter blir melasse skilt og fjernet for å gi sukker sin hvite farge. La oss se flere detaljer om produksjonsprosessen av hvit sukker. Først og fremst er sukkerrør presset og blandet med kalk. Væsken som er oppnådd blir deretter redusert gjennom enkel fordamping, slik at de kan krystallisere. Disse krystaller, lysebrune i farge, spinnes deretter i en sentrifuge for å tillate dem å skille seg fra. Til slutt blir disse krystallene igjen å tørke på egenhånd. Dette er råsukker. Når råsukker er produsert, blir dette råsukker mer vask med varmt vann. Deretter går det gjennom mer sentrifugering og filtrering. Produktet er hvitt sukker. Disse hvite sukkerkrystaller knuses i forskjellige størrelser for å produsere forskjellige typer hvitt sukker. Hvit sukker er frittflytende og tørt.

Hva er Brown Sugar?

Brunt sukker er også noen ganger referert til som råsukker. Men ikke bli villedet av en slik nomenklatur som brunt sukker er ganske enkelt vanlig hvitt sukker som er gjort brunt ved å re-introdusere melasse til det.

Noen produsenter gjeninnfører melasse til hvitt sukker, noe som gjør det til en blanding som inneholder 3,5% til 6,5% melasse i volum. Tilsetning av melasse blir sukkerbrun og gir også produsentene bedre kontroll for å forme sukkerkrystaller. Det er sant at brunt sukker på grunn av melasse har noen mineraler som kalsium, jern, kalium og magnesium, men disse er i svært små mengder for å gjøre noen forskjell når det gjelder helsemessige fordeler. Så, mens hvitt sukker er bare sukrose som er raffinert, er brunt sukker sukrose og melasse.

Brunt sukker er fuktig og klebrig. Men hvis den blir åpen, tørker den raskt ut. Som brunt sukker er uraffinert, eller rå, som noen produsenter har en tendens til å merke sine merker, inneholder den mer mineraler enn hvitt sukker.

På grunn av at deres fysiske egenskaper er forskjellige, er brunt sukker mer egnet til å legge til oppskrifter som gjør kaker og kjeks fuktige og gir dem en distinkt smak. Brunt sukker smaker imidlertid ikke så godt når det legges til te eller kaffe på grunn av smaken, og det er bedre å holde seg til hvitt sukker når man bruker disse drikkene.

Hva er forskjellen mellom Brown Sugar og White Sugar?

• Mens hvitt sukker er laget av sukkerrørplanter og rødbeter, er brunt sukker laget av hvitt sukker ved å gjeninnføre melasse.

• Hvit sukker er raffinert og frittflytende mens brunt sukker er uraffinert og fuktig.

• Hvit sukker er rik på søthet. Men brunt sukker er ikke så søtt.

• Brunt sukker gir en rik smak til bakte oppskrifter enn hvitt sukker. Men for kaffe, te, etc. Hvit sukker er jo bedre fra de to som det er søtere.

• Brune sukkers fukt blir tapt når det blir åpent ettersom det blir tørt mens hvitt sukker ikke har slike problemer.

• Hvit sukker har ikke gått gjennom så mye av en produksjonsprosess som brunt sukker.

Bilder Hilsen:

1. Hvit sukker kuber via Pixabay (Public Domain)
2. Brunt sukker av DO'Neil (CC BY-SA 3.0)