Halal vs Kosher

Halal og Kosher er vilkår som ofte høres i sammenheng med kjøtt og meieri, og selv om det er felles kunnskap om at vilkårene refererer til retningslinjer for hva som kan konsumeres og hva som ikke kan, få vet hva som egentlig betyr, ikke si hvorledes de er forskjellige. "Er dette kosher?" har blitt et felles uttrykk som har overskredet konteksten av religion og mat til det punktet at det ganske enkelt betyr "Er dette akseptabelt?" i en helsemessig forstand.

Halal og Kosher referere til hva som er tillatt i henhold til henholdsvis islamsk og jødisk religiøs lov. Halal er et islamsk begrep som betyr lovlig eller tillatt. Selv om halal i bred forstand kan henvise til alt som er tillatt av islam, brukes det oftest i sammenheng med tillatte kostvaner, spesielt når det gjelder kjøttforbruk. Kosher er et lignende begrep som beskriver mat som er riktig eller egnet til konsum i henhold til Kashrut, den jødiske kostholdet. Denne sammenligningen vil begrense seg til konteksten av religiøse kostholdslover.

Sammenligningstabell

Halal versus Kosher sammenligning diagram

Halal	Kosher
Introduksjon	Ḥalal er alt som er tillatt i henhold til islamsk lov. Begrepet dekker og betegner ikke bare mat og drikke som tillatt i henhold til islamsk lov, men også alle saker i dagliglivet.	Kosher mat er de som er i overensstemmelse med kashruts regelverk, den jødiske kostholdslov.
Retningslinjer	Følger islamsk kosthold	Følger jødisk kosthold
etymologi	"Halal" på arabisk betyr tillatt eller lovlig.	Utledet fra det hebraiske ordet "Kashrut", som betyr riktig eller passform.
Roots	Koranen	Torah
Slik slår du	Rask og rask ved enkeltpunkt på halsen; blod må være helt drenert.	Rask og rask ved enkeltpunkt på halsen; blod må være helt drenert.
slaughterer	Dyr må slaktes av en muslim.	Dyr må slaktes av en jøde
Bønn	Krever bønn til Allah før enhver slakting.	Krever ikke bønn før slakting.
Frukt og grønnsaker	Betraktet Halal	Betraktet Kosher bare hvis det ikke er noen feil i dem.
Kjøtt og meieri	Kan forbrukes sammen	Kan ikke forbrukes sammen
Alkohol	forbudt	Tillatt. Religiøse ledere oppmuntrer til moderering. For at vin skal betraktes som kosher, må hele vinprosessen overvåkes eller håndteres av sabbatsobservative jøder. Også alle ingrediensene må være kosher.

Innhold: Halal vs Kosher

• 1 opprinnelse
• 2 Kjøttretningslinjer
  • 2.1 Tillatte kjøtt
  • 2.2 Forbudt kjøtt
  • 2.3 Slagordninger
• 3 Kosher og Halal sertifisering
• 4 annen mat
  • 4.1 Ytterligere religiøse retningslinjer for matforbruk
• 5 referanser

Opprinnelse

"Halal" er et arabisk ord som betyr lovlig eller tillatelig. Halal mat er mat tillatt for forbruk i henhold til islamsk kosthold som diktert av Koranen. Mat som ikke er tillatt kalles haram betyr ulovlig eller forbudt.

Ordet "Kosher", som betyr riktig eller passende, stammer fra det hebraiske ordet "Kashrut". Mat som samsvarer med Kashrut, Den jødiske dietten loves å være kosher og fin for forbruk. Kosher-lovene er avledet fra Torahen.

Disse kostholdene begrenser ikke bare seg til en spesifikk type mat, men inkluderer også hvordan maten er tilberedt for forbruk, og hvilken annen mat kan eller ikke kan spises i kombinasjon med det.

Kjøttretningslinjer

Tillatte kjøtt

Ifølge islamsk lov er det bare visse typer kjøtt som anses som rene for forbruk:

• Alle storfe
• Sau
• geiter
• kameler
• Alle typer buck
• kaniner
• Fisk
• gresshopper

Alle dyr, unntatt fisk og johannesbrød, anses bare halal når de slaktes i henhold til visse retningslinjer.

Hvilke matvarer er kosher?

Kosher lov tillater ikke å spise noen dyr; og for de som kan bli spist, er det regler for hvordan å slakte og hvilken del av dyret som kan spises. Følgende er tillatt:

• Dyr som har hover deles i to og tygge cud. for eksempel kuer, sauer, geiter og hjort er kosher. Andre dyr - som kaniner, griser, hunder, ekorn, katter, bjørner, hester og kameler - er ikke kosher.
• Fugler som kylling, gås, and, kalkun og enda duer er kosher. Predatory og scavenger fugler er ikke kosher.
• Fisk som har finner og skalaer som tunfisk, laks, karpe, sild, flunder og gjedde.

Forbudt kjøtt

Islamsk lov forbyder visse dyr og kjøttprodukter å være haram eller ulovlig:

• Kjøtt som ikke slaktes i henhold til islamsk lov
• Dyr hvis blod ikke er helt drenert.
• Gris og annet av produkter.
• Esel og mule
• Døde dyr
• Kjøttetende dyr
• Rovfugler
• Eventuelle marine dyr unntatt fisk.
• amfibier
• Alle insekter bortsett fra Locust.
• Animal Blood & Reproduktive organer
• Bukspyttkjertel og gallblære

Følgende dyr og kjøttprodukter anses ikke kosher i henhold til jødisk diettlov:

• Dyr som ikke slaktes i henhold til jødisk lov.
• Dyr hvis blod ikke er helt drenert.
• Kamel
• Gris
• Kanin / Hare
• Predatory og Scavenger fugler
• Skalldyr, steinbit, stein, sverdfisk, hummer, skalldyr, krabber og alle vannpattedyr
• Gnagere
• Reptiler og amfibier
• Melk, egg, fett, organer oppnådd fra forbudte dyr.

Retningslinjer for slakting

Kjøtt anses å være halal hvis det er rent, lovlig og slaktet med visse retningslinjer:

• Slakteren skal være muslimsk.
• Dyret bør bli bedt om før slakting.
• Kniven må være skarp for å minimere smerte.
• Dyrets hals er kuttet og kniven kan ikke løftes før kuttet er ferdig.
• Trakea, spiserør og begge jugular vener må skilles eller minst tre av de fire arteriene må skilles for at kjøttet skal være Halal.
• Alt blodet skal trekkes fra dyret.

For kjøtt å være kosher, slaktes dyret etter visse retningslinjer:

• "Shocheten" eller slakteren skal være jødisk med kjennskap til jødiske lover.
• Slaktingen skal være et raskt, dypt slag uten nicks.
• Alt blod skal trekkes fra dyret.
• Lungene av dyret blir inspisert for å sikre at det ikke er noen feil å anse kjøttet Kosher.

Kosher og Halal sertifisering

Halal sertifiseringsorganer som det islamske Food and Nutrition Council of America sikrer at halal-sertifisert mat er allment tilgjengelig i USA.

Kosher-sertifisert mat er allment tilgjengelig med sertifiseringer utført av ulike etater spredt over USA.

En samling av halal (venstre) og kosher (høyre) sertifisering symboler.

Annen mat

Ifølge islamsk lov, berusende planter, er tilsetningsstoffer avledet fra forbudt mat, alkohol og andre rusmidler ikke halal.

Frukt og grønnsaker er kosher i henhold til jødisk lov så lenge de ikke har noen feil. Drueprodukter laget av ikke-jødene er ikke kosher.

Ytterligere religiøse retningslinjer for matforbruk

Ifølge islamsk kosthold bør melkeprodukter, yoghurt og ost produseres fra halal-sertifiserte dyr. Gelatin i yoghurt og rennet i ost skal også være halal.

Jødiske kostholdsregler sier ikke bare kjøtt og meieri kan ikke forbrukes sammen, men de må også tilberedes i separate redskaper. Det kan ikke være et vanlig sett med kasseroller for å lage mat og kjøtt.

Denne videoen tar deg gjennom det som trengs for å forberede et koshermåltid:

referanser

• Hvilke dyr er Kosher?
• Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
• Kashrut: Jødiske kostelov - Jødedommen 101
• Kosher Symboler - KosherQuest
• Kosher og Halal - Texas A & M University
• Hva er Halal? - IFANCA
• Halal Advocates of America
• Halal Food Retningslinjer - Institutt for Halal sertifisering
• Yahwehs gjenopprettelsesdepartement
• Islamske tjenester av Amerika
• Halal metode for beroligende et lam før slakting (YouTube-video)
• Hvordan lovlig utføre religiøs slakting (britisk regjering)