Forskjellen mellom legumes og lentils

Legumes vs Lentils

Legumes er en familie av planter kalt Fabaceae, eller frukten av denne typen planter, som refereres til som pod. Noen vanlige belgfrukter spist i forskjellige deler av verden er kløver, Alfalfa, erter, lupiner, linser, peanøtter osv. Det er således klart at linser er en type eller underkategori av belgfrukter. Legumes er fulle av proteiner og fibre, og det er derfor de er en stiftfôr av populasjoner som er vegetarianere. Folk forblir ofte forvirret av forskjellene mellom belgfrukter og linser. Selv om linser er en type belgfrukter, er det noen forskjeller som vil bli snakket om i denne artikkelen.

Linser har blitt spist av menneskeheten siden neolitiske tider. De kommer i alle slags farger som grønn, gul, rød, oransje, svart, brun etc. De selges med eller uten skinn. De er forskjellige fra bønner i den forstand at de ikke trenger å bli gjennomvåt i vann lenge før matlaging. Linser bør ikke spises rå som de har funnet å inneholde anti næringsstoffer som fytinsyre og tannin. Linser er en rik kilde til protein, fiber, mineraler og vitamin B. De inneholder også høye nivåer av aminosyrer som kreves av kroppen vår. Linser vokser godt i alle klima, og nesten en tredjedel av verdens produksjon av linser kommer fra India.

Legumes inneholder noe lavere nivåer av aminosyrer, og derfor er det vanlig at de serveres med korn. En kombinasjon av belgfrukter med korn er ideell da den inneholder alle aminosyrer som kreves av mennesker. Noen eksempler er ris og dal i India og tofu med ris i Japan.