Forskjellen mellom malinsyre og sitronsyre
Share
De nøkkelforskjell mellom appelsyre og sitronsyre er det eplesyre er en dikarboksylsyre som alle levende organismer produserer mens sitronsyren er en trikarboksylsyre som er vanlig i sitrusfrukter.
Både appelsyre og sitronsyre er organiske syreforbindelser. Vi kategoriserer dem som karboksylsyrer fordi de har karboksylgrupper (-COOH-grupper). Begge disse syrene er ansvarlige for den sure smaken i visse frukter. Derfor er disse forbindelsene også nyttige som mattilsetninger.
INNHOLD
1. Oversikt og nøkkelforskjell
2. Hva er malinsyre
3. Hva er sitronsyre
4. Side ved side sammenligning - Malinsyre mot sitronsyre i tabellform
5. Sammendrag
Hva er malinsyre?
Malinsyre er en dikarboksylsyre som har den kjemiske formel C4H6O5. Alle levende organismer kan produsere denne forbindelsen. Videre er det ansvarlig for den behagelige syrlige smaken i noen frukter. Eks: epler. Derfor er det også nyttig som et tilsetningsstoff. Det er to stereoisomere former av denne forbindelsen; de er L-enantiomer og D-enantiomer.
Figur 01: Kjemisk struktur av malinsyre
Imidlertid opptrer bare L-enantiomeren naturlig. Når vi produserer denne syren syntetisk, kan vi få en racemisk blanding av begge former. IUPAC-navnet på denne forbindelsen er 2-hydroksybutandisyre. Molarmen av denne forbindelsen er 134,09 g / mol mens smeltepunktet er 130◦C.
Hva er sitronsyre?
Sitronsyre er en trikarboksylsyre som har den kjemiske formel C6H8O7. Denne forbindelsen er vanlig i sitrusfrukter. Den har tre karboksylsyregrupper (-COOH) sammen med en hydroksylgruppe (-OH). Molarmassen av denne forbindelsen er 192 g / mol. Dessuten krystalliserer denne luktfrie forbindelsen lett fra sin oppløsning. Og disse krystaller fremstår som et hvitt pulver og det løses lett i vann og vannfri etanol.
Figur 02: Den kjemiske strukturen av sitronsyre
Videre forårsaker karboksylgruppene at denne forbindelsen har sterke hydrogenbindinger. Denne syren er nyttig som et tilsetningsstoff og som en drikk. I tillegg virker det også som et chelateringsmiddel og en ingrediens i noen kosmetikk.
Hva er forskjellen mellom maursyre og sitronsyre?
Malinsyre er en dikarboksylsyre som har den kjemiske formel C4H6O5. Alle levende organismer produserer denne syren. Den molare massen av den er 134,09 g / mol. Den har to karboksylgrupper, og har således to utskiftbare hydrogenatomer. Sitronsyre er en trikarboksylsyre som har den kjemiske formel C6H8O7. Sitrusfrukter er den vanlige kilden til det. Videre er molarmen av denne forbindelse 192 g / mol. Den har tre karboksylgrupper, og har således tre utskiftbare hydrogenatomer. Dette er den viktigste forskjellen mellom appelsyre og sitronsyre.
Sammendrag - Malinsyre mot sitronsyre
Malinsyre og sitronsyre er organiske syreforbindelser. Forskjellen mellom appelsyre og sitronsyre er at malinsyren er en dikarboksylsyre som alle levende organismer produserer mens sitronsyren er en trikarboksylsyre som er vanlig i sitrusfrukter.
Henvisning:
1. "Malinsyre." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. juni 2018. Tilgjengelig her
2. Davis, Sarah. "Bivirkninger og fordeler med malinsyre." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. okt. 2017. Tilgjengelig her
Bilde Courtesy:
1.'Äpfelsäure3'By NEUROtiker (talk) - Eget arbeid, (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. 'Zitronensäure - Citronsyre' Med NEUROtiker - Eget arbeid, (Public Domain) via Commons Wikimedia
