Forskjellen mellom kulemælk og geitmelk

Kokmælk mot geitmelk

Når noen refererer til melk, ville de fleste virkelig forstå det som kulemælk. Kok Melk spesielt i vest er mest populær. Men i de andre delene av verden er geitmelk like populær som kulemelk. Det er anslått 550 millioner geiter verden over i forhold til mer enn en milliard estimert kyr.

Geitmelk trenger ikke å bli homogenisert som kummelk. Geitmelk inneholder mer fett enn kummelken. Videre er det ganske vanskelig å finne fettfattige eller ikke-fete varianter i geitmelk at det er i kuens melk. Geitmelk inneholder ikke agglutinin som er tilstede i kulemælk. Dette gjør at fettkugler i geitemælken blir av mye mindre størrelse, og dermed gjør det lett fordøyelig.

Laktoseinnholdet er mye lavere i geitmelken på 4,1% sammenlignet med 4,7% i kulemælk. Geitmelken i forhold til koens melk inneholder opptil 13% mer kalsium, 25% mer vitamin B6 og 47% høyere innhold av vitamin A. Det har også et høyere innhold av kalium, niacin, kobber og antioksidant selen enn kumelk. Kummelken har derimot nesten fem ganger vitamin B12 og mer enn 10 ganger mer folsyre i forhold til geitmelk. Derfor, når du tar geitemelk, må folinsyren suppleres.

Geitmelken er generelt kjent for å ha en merkelig lukt. Dette skyldes vanligvis luktkjertlene i buckene. Hvis han ikke er tilstede i flokken ved melkingstid, vil dette ikke være der. Den andre mulige årsaken til den spesielle smaken og lukten skyldes at kuene som brukes til melking, generelt holdes under streng overvåkning og meget streng diettkontroll på grunn av lovene. Geitene er imidlertid ikke dekket under dette og vil vanligvis matte på en rekke ting. Med geitmelk nå stadig popularitet i vest denne bransjen er også satt til å blomstre.

Sammendrag
1. I utgangspunktet er sammensetningen og egenskapene de samme, men kulemelk er mer populær.
2. Geitmelk er generelt akseptabelt for laktoseintolerante mennesker.
3. Geitmelk trenger ikke å bli homogenisert.
4. Selv om geitmelk er høyere i kalsium, er vitamin B6, A, kalium, niacin, kobber og antioksidant selen svært lav i vitamin B12 og folsyre. Vitaminene må suppleres når du tar geitmelk.
5. Geitmelk har en merkelig lukt og smak i forhold til kulemælk.