Forskjellen mellom Heavy Cream og Whipping Cream

Heavy Cream vs Whipping Cream

Heavy Cream er et spesielt melkeprodukt som er laget av det øverste laget av melk som er rik på smørfett. Fettet blir skummet fra den øverste overflaten av melk før den blir utsatt for homogenisering. På den annen side refererer selve termen "pisket krem" eller "pisket krem" til krem ​​som blir utsatt for en kontinuerlig prosessering til det blir mykt og lett. Pisket krem ​​er tilberedt ved hjelp av en visp eller blander.

Melk som ikke er homogenisert etter et tidsrom, begynner å frigjøre fettinnholdet som stiger til overflaten. Ved storskala industriproduksjon er denne fettfrigjøringsprosessen fremhevet ved å introdusere sentrifuger kalt separatorer. I pisket krem ​​er mer enn 30% av det inneholdte fettet blandet med luft. Som et resultat er kolloidet som er oppnådd, nesten dobbelt det opprinnelige volumet av krem ​​som det har tatt luftbobler til stede midt i fettdråperne.

Ofte tørk krem ​​tørkes ytterligere for å danne fløte eller melkepulver som gjør eksporten til fjerntliggende land lettere. Utvidet pisking fører til at fettdråpene i kolloidet holder sammen og danner smør mens resten av væsken igjen er smørmelken.

Tung krem ​​inneholder ca 38-40% fett, mens piskekrem har bare 30 til 36% fettinnhold.

Noen av de vanlige bruksområder av tung krem ​​er,

• Det brukes til å lage smør
• Pisket krem ​​er forberedt ut av tung krem ​​gjennom en prosess med alvorlig whisking
• Brukes i forberedelse av rømme og clotted cream
• Heavy Cream brukes også som en vanlig ingrediens i forberedelse av sjokoladeprodukter, iskrem, puddinger, vanilje og forskjellige slags sauser og supper og ikke å glemme kaker.

Piskekrem er mer vanlig brukt som garneringskomponent eller topping for is og kake, som en ingrediens for sausen å gå med dessert eller kaffe delikatesser. En annen veldig interessant kvalitet på piskekrem er at det er et flott balsam. Så hvis du går tom for barberkrem og ikke har tid til å få en annen, kan du alltid bruke litt piskekrem fra fryseren og få en fin, glatt barbering. Det kan også være en fin fuktighetskrem for en tørr hud. Piskekrem blir også til tider brukt som en verdig erstatning for rømme med litt sitronsaft tilsatt den.

Sammendrag:
1.Heavy Cream er et spesielt melkeprodukt som er laget av det øverste laget av melk som er rik på kuttfett. På den annen side refererer selve termen "pisket krem" eller "pisket krem" til en slik krem ​​som blir utsatt for en kontinuerlig prosessering til det blir mykt og lett.
2.Heavy krem ​​inneholder ca 38-40% fett, mens piskekrem har bare 30 til 36% fettinnhold.
3.Heavy Cream brukes også som en vanlig ingrediens i forberedelse av sjokoladeprodukter, is, puddinger, vanilje og forskjellige typer sauser og supper og ikke å glemme kaker. Pisket krem ​​brukes mer ofte som garnering ingrediens eller topping for is og kake, som en ingrediens for saus å gå med dessert eller kaffe delikatesser.