Forskjellen mellom batch og kontinuerlig gjæring

Nøkkelforskjell - Batch vs Kontinuerlig fermentering
 

De nøkkelforskjell mellom batch og kontinuerlig gjæring er det i satsvis fermentering gjøres gjæring i batch-vis hverandre i kontinuerlig gjæring, og fermenteringsprosessen stopper aldri i mellom og det går over en lengre periode med fôring av friske medier som inneholder næringsstoffer og høstprodukter med jevne mellomrom.

fermentering er prosessen med å bryte ned kjemikalier under anaerobe forhold ved mikroorganismer som bakterier, gjær, sopp osv. Med andre ord er fermentering definert som omdannelse av organiske molekyler til syrer, gasser eller alkohol i fravær av oksygen- eller elektrontransport kjede som et resultat av metabolske prosesser av mikroorganismer. Bruken av denne mikroorganismenes evne til å lage nyttige produkter i industriell skala er kjent som industriell gjæring. Batch og kontinuerlig gjæring er to typer industrielle gjæringsprosesser som pleide å skaffe penger til å lage nyttige produkter.

INNHOLD

1. Oversikt og nøkkelforskjell
2. Hva er Batch Fermentation
3. Hva er kontinuerlig gjæring
4. Likheter mellom batch og kontinuerlig gjæring
5. Side ved side-sammenligning - Batch vs kontinuerlig gjæring i tabellform
6. Sammendrag

Hva er Batch Fermentation?

Batchgæring er en type industriell gjæring hvor produkter høstes i batchvis, mens stoppet av prosessen på slutten av hver batch. I batchgæring, i begynnelsen, tilsettes næringsstoffer og mikroorganismer og kjører prosessen. Det er et lukket system og relativt en stor fermenter brukes. Mikrobiell vekst skjer via lagfase, logfase og stasjonær fase. Når fermenteringsprosessen er fullført, blir prosessen stoppet og produktene høstes. Før neste batch blir fermentoren rengjort og den andre batchen er startet nylig.

Figur 01: Fermenteringsindustri

Omsetningshastigheten er lav i batchgæring siden næringsstoffene tilsettes en gang og miljøforholdene ikke er nær naturlige. Batchfermentering brukes imidlertid sterkt i næringer siden det er mer egnet for produksjon av sekundære metabolitter som antibiotika, etc.

Hva er kontinuerlig gjæring?

Kontinuerlig gjæring er en annen type industriell gjæringsprosess hvor fermentering utføres i lengre tid, mens tilsetning av næringsstoffer i begynnelsen og mellom prosessen og høsting med jevne mellomrom. Kontinuerlig gjæring utfører i en liten fermentor og den er egnet for å produsere primære metabolitter av mikroorganismer. Innenfor fermenteren opprettholdes eksponentiell vekst av mikroorganismer ved å gi og endre forholdene og næringsstoffene.

Hva er likhetene mellom batch og kontinuerlig gjæring?

• Både Batch og kontinuerlig gjæring er to industrielle gjæringsprosesser.
• I begge gjæringene brukes friske medier til å gi næringsstoffer.
• I begge deler brukes en industriell fermentor.
• I batch og kontinuerlig gjæring brukes gunstige mikroorganismer.
• Begge gjæringene produserer nyttige produkter eller biomasse som følge av fermenteringsprosessen.
• I begge tilfeller er det gitt vekstforhold for mikroorganismer.
• I både, pH, temperatur og lufting opprettholdes.
• Begge brukes til storskala produksjon i næringer.

Hva er forskjellen mellom batch og kontinuerlig gjæring?

Batch vs kontinuerlig gjæring
Batchgæring er en type industriell gjæring hvor produkter høstes i batchvis, mens stoppet av prosessen på slutten av hver batch.	Kontinuerlig gjæring er en annen type industriell fermenteringsprosess hvor gjæring utføres i lengre tid mens tilsetning av næringsstoffer i begynnelsen og mellom prosessen og høsting med jevne mellomrom.
Frisk Media
I satsvis fermentering tilsettes friskt medium.	Ved kontinuerlig gjæring legges friske medier med jevne mellomrom.
Produkt Høsting
I batchgæring, når gjæringen er fullført, høstes produktet.	I kontinuerlig gjæring høstes produkter og biomasse med jevne mellomrom flere ganger mens prosessen pågår.
Prosessavslutning
I batchgæring, når en batch er klar, avsluttes prosessen.	I kontinuerlig gjæring, prosess kjører i lang tid til høsting er gjort flere ganger.
Fermenteringsoppsett
Batch Fermentation-oppsettet endres ikke fra utsiden når det er startet.	Kontinuerlig gjæring oppsett kan endres under gjæringsprosessen.
Vekstforhold inne i Fermenter
I batchgæring vil tilstanden ikke forbli konstant.	Ved kontinuerlig gjæring holdes forholdene konstant.
Omløpshastighet
I satsvis fermentering er omsetningen lav.	Ved kontinuerlig gjæring er omsetningen høy.
Bruk av næringsstoffer i fermenteren
Ved satsvis gjæring brukes næringsstoffer av mikroorganismer i langsommere hastighet.	Ved kontinuerlig gjæring utnyttes næringsstoffer raskt av mikroorganismer.
Mikrobiell vekst
I satsvis gjæring viser mikrobiell vekst i lag, log og stasjonære faser.	I kontinuerlig gjæring eksisterer mikrobial vekst i eksponensiell fase hele tiden.
System type
Kontinuerlig gjæring er et åpent system.	Batch Fermentation er et lukket system.
Fermenter Rengjøring
Fermenter rengjøres etter høsting av en sats i satsvis gjæring.	Fermenter er ikke nødvendig å rengjøre siden kontinuerlig tilsetning og høsting er gjort.
Størrelsen på fermenteren
Større størrelsesfermentorer brukes til batchgæring.	Mindre størrelse fermentorer brukes til kontinuerlig gjæring.
Miljøforhold i Fermenter
I batchgæring er miljøforholdene mindre nær det naturlige miljøet.	Ved kontinuerlig gjæring er forholdene nærmere naturmiljøet.
Egnethet
Batchgæring er egnet for produksjon av sekundære metabolitter.	Kontinuerlig gjæring er egnet for produksjon av primære metabolitter.
Mulighet for forurensning
Sannsynlighet for forurensning er mindre i satsvis gjæring.	Mulighet for kontaminering er høy i kontinuerlig gjæring.
Innledende kostnad
Den opprinnelige kostnaden vil være mindre for batchfermenteringsoppsettet.	Initial kostnad vil være høy for kontinuerlig gjæring oppsett.

Sammendrag - Batch vs Kontinuerlig fermentering

Batch og kontinuerlig gjæring er to industrielt adopterte fermenteringsprosesser for å produsere nyttige produkter fra mikroorganismer. Batchfermentering gjøres i batch-wise. Kontinuerlig gjæring utføres kontinuerlig under tilførsel av næringsstoffer og høsting av produkter med jevne mellomrom. Dette er forskjellen mellom batch og kontinuerlig gjæring.

Henvisning:

1. "Easy Biology Class." Easybiologyclass. Tilgjengelig her 

Bilde Courtesy:

1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Eget arbeid, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia