Hva er forskjellen mellom økologisk melk og hormonfri melk?
Share
De hovedforskjell mellom økologisk melk og hormonfri melk er det økologisk melk er fri for syntetiske plantevernmidler, gjødsel, antibiotika og veksthormoner mens hormonfri melk bare er fri for hormoner. Derfor er økologisk melk sunnere, mens hormonfri melk er mindre sunn enn organisk melk.
Økologisk melk og hormonfri melk er to typer sunne melkesorter i forhold til vanlig melk. Vanligvis er melk en næringsrik, hvit væske produsert av pattedyr. Det er en utmerket kilde til proteiner, som er rik på kalsium, fosfor, kalium og vitamin B.
Nøkkelområder dekket
1. Hva er organisk melk
- Definisjon, fakta, betydning
2. Hva er hormonfri melk
- Definisjon, fakta, betydning
3. Hva er likhetene mellom økologisk melk og hormonfri melk?
- Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom økologisk melk og hormonfri melk?
- Sammenligning av nøkkelforskjeller
Nøkkelord
Antibiotika, gjødsel, veksthormon, hormonfri melk, økologisk melk, plantevernmidler, vanlig melk
Hva er organisk melk
Økologisk melk er melken produsert av kyrene oppdratt under økologiske oppdrettsmetoder. Disse køene er fri til å beite. Dessuten må gresset de beiter dyrkes uten bruk av syntetisk gjødsel og plantevernmidler. 30% av kostholdet inneholder fôr og fôr produsert under organiske metoder. Også bønder bør ikke administrere antibiotika og hormoner til kyrene. Imidlertid er det mulig å behandle kyr som er utilpasset med antibiotika. I så fall må bøndene fjerne melk fra de køene i en viss periode; dette kalles tilbaketrekningstid eller ventetid. Dette sikrer at kommersialiserte prøver av melk ikke inkluderer antibiotika.
Figur 1: En melkyrsgrazing i Normandie
Imidlertid er økologisk melk mindre tilgjengelig i markedet, og det er relativt dyrt på grunn av sin begrensede produksjon og strenge forhold som bønder må følge. Derfor, for å oppnå lengre holdbarhet, blir økologisk melk pasteurisert ved svært høye temperaturer (rundt 280 ˚F). Selv om de høye temperaturene reduserer næringsverdien av melk, legger de til en god smak på produktet.
Hva er hormonfri melk
Hormonfri melk er melkeprodukter oppnådd fra kyrene som er oppdratt uten administrering av veksthormoner. Dette betyr imidlertid ikke at disse kyrene blir reist under økologiske oppdrettsmetoder. Derfor kyrne som produserer hormonfri melk forbruker gress og fôr dyrket med kunstgjødsel og plantevernmidler. Disse forbindelsene kan komme inn i melkeproduktet fra disse køene. Bønder kan også gi antibiotika til dem. Videre vil bøndene ikke følge en uttakstid som de gjør under produksjon av økologisk melk.
Figur 2: Melk
Videre er den eneste skadelige komponenten som ikke er inkludert i hormonfri melk, veksthormonene. Vanligvis er type veksthormon som produseres av hypofysen hos kyr, oksekjøttshormonet (BGH) eller bovint somatotropin (BST). Dette hormonet er avgjørende for veksten av kua, og den er strukturelt og funksjonelt lik den andre typen veksthormoner hos pattedyr. Men dette hormonet kommer naturlig inn i melk. Derfor inneholder selv økologisk melk det. Men for å produsere mer melk fra kyr, injiserer bønder en syntetisk form av BGH, rekombinant BGH (rBGH). Denne syntetiske forbindelsen kan være skadelig når den blir konsumert med melk.
Likheter mellom økologisk melk og hormonfri melk
- I forhold til vanlig melk er økologisk melk og hormonfri melk to typer sunne melkesorter.
- De inneholder ikke veksthormonet, rBGH. Men begge typer melk inneholder det naturlige veksthormonet, BGH.
- Også begge typer melk er rik på proteiner. Omtrent 82% av kumelk inneholder kasein mens den gjenværende del inneholder myseprotein. Derfor er det en god energikilde.
- Dessuten er de også rik på fett, vitamin B, kalsium, kalium og fosfor.
- Melk er viktig for beinhelsen og vedlikehold av sunne kroppsvev.
Forskjellen mellom økologisk melk og hormonfri melk
Definisjon
Økologisk melk refererer til en rekke melkeprodukter fra husdyr oppdratt i henhold til økologiske oppdrettsmetoder. I de fleste jurisdiksjoner er bruk av begrepet "organisk" eller ekvivalenter som "bio" eller "eco" på noe produkt regulert av matmyndighetene. I motsetning hevder hormonfri melk melkeprodukter fra husdyr som er oppdratt uten rBGH.
Betydning
Økologisk melk inneholder ikke syntetiske plantevernmidler, gjødsel, antibiotika og veksthormoner, mens hormonfri melk er fri for bare veksthormoner. Dermed er dette den viktigste forskjellen mellom organisk melk og hormonfri melk.
sunnhet
Helse er en annen forskjell mellom økologisk melk og hormonfri melk. Økologisk melk er sunnere mens hormonfri melk er mindre sunn sammenlignet med økologisk melk.
Konklusjon
Økologisk melk inneholder ikke syntetiske plantevernmidler, gjødsel, antibiotika og veksthormoner, mens hormonfri melk bare mangler veksthormoner. Typen av syntetisk hormon godkjent for husdyr er rBGH. Derfor er økologisk melk sunnere enn hormonfri melk. Hovedforskjellen mellom økologisk melk og hormonfri melk er typen syntetiske tilsetningsstoffer som finnes i melk.
referanser:
1. "Hva er økologisk melk?" Humboldt Creamery, 21. mars 2018, tilgjengelig her
2. "Guide til RbGH-frie meieriprodukter." Senter for mattrygghet, tilgjengelig her
Bilde Courtesy:
1. "Photo-studio-drink-cup-milk-food-hay-flower-organic-milk" pixel2013 (Public Domain) via PIXNIO
2. "Dairy cow in Normandy" Av Julietvbarbara - Eget arbeid (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
