Forskjellen mellom Tofu og Paneer
Share
Hovedforskjell - Tofu vs Paneer
Paneer og Tofu er populære matvarer foretrukket av mange vegetarianere, siden de er gode kilder til protein. De hovedforskjell mellom tofu og paneer er det tofu er laget av krøllet melkemelk mens paneer er laget av curdled soy milk.
Hva er Tofu
Tofu, også kjent som bønne ostemasse er en myk ostlignende mat laget av curdling frisk soya melk. Det var noen tusen år siden at Tofu stammer fra Kina. Det forblir en fast ingrediens i kinesisk og thailandsk mat. Tofu ble introdusert til vestlige nasjoner i slutten av 20th århundre.
Som forklart ovenfor, er tofu laget av soya melk; soya melk er curdled og presset inn i en solid blokk og avkjølt. Denne prosessen ligner på prosessen med å lage tradisjonell meieriost. Tofu smaker ganske tørt, og det absorberer smaken av andre ingredienser. Imidlertid finnes det forskjellige typer tofu tilgjengelig i markedet. Deres differensierende faktor er tekstur, som varierer fra mykt til veldig fast.
Tofu er rik på mange næringsstoffer. Den har et høyt proteininnhold og er ideelt for vegetarianere. Det er også en god kilde til kalsium, jern og mineraler, vitamin B1, kobber og sink. Den inneholder også alle åtte essensielle aminosyrer. Det sies å gi beskyttelse mot kreft og hjertesykdommer. Tofu er også til hjelp for de som er laktoseintolerante som ikke kan ha paneer.
Hva er Paneer
Paneer er en frisk ost som er vanlig i Sørasiatisk mat. Paneer brukes hovedsakelig i indisk, pakistansk og Bangladeshisk mat. Dette er en av de mest konsumerte meieriprodukter i India, og er en utmerket kilde til protein for vegetarianere. Paneer er en syrefast ost, dette betyr at den er curdled og satt ved bruk av en syre som kalk eller sitron, i stedet for bakterier eller rennet, i motsetning til andre oster. Paneer kan enkelt gjøres hjemme også.
Paneer er tradisjonelt laget med kumelk melk og har en enkel, frisk, allsidig smak; Denne allsidige smaken gjør at den kan brukes i en rekke oppskrifter. Paneer er rik på protein, mineraler, karbohydrater og kalsium. Den inneholder også gode mengder fett og kolesterol.
Forskjellen mellom Tofu og Paneer
Hovedbestanddel
tofu er laget av curdled soy milk.
paneer er laget av curdled cow's milk.
Region
tofu er en vanlig komponent i Sørøstasiatisk og Østasiatisk mat.
paneer er en vanlig komponent i Sør-Asiatisk mat.
kolesterol
tofu inneholder ikke kolesterol.
paneer inneholder ikke kolesterol.
Protein
tofu inneholder plantebaserte proteiner, og proteininnholdet er høyere enn det av paneer.
paneer inneholder animalske proteiner.
kalorier
tofu har lavt kalori og fetttall enn paneer.
paneer har en høy kalori og fetttelling enn tofu.
Laktoseintoleranse
paneer kan ikke spises av de som lider av laktoseintoleranse.
tofu kan spises av de som lider av laktoseintoleranse.
Gjør hjemme
paneer kan enkelt gjøres hjemme.
tofu kan ikke lett gjøres hjemme. 
Bilde Courtesy:
"Mapo Tofu" av Craig Dugas (CC BY 2.0) via Flickr "Paneer" av VirtualWolf (CC BY-SA 2.0) via Flickr