Forskjellen mellom lentils og bønner

De hovedforskjell mellom linser og bønner er det linser er mindre og flat disk-like mens bønner er store og ovale eller nyreformede. Videre er linser bikonvekse frø mens bønner er frø som vokser i lange pods.

Lentils og bønner er belgfrukter som vokser inne i en pod. De er rike på proteiner. Siden både linser og bønner har en planteopprinnelse, inneholder de ufullstendige proteiner. Basert på egenskapene til disse kornene når de er kokt, kan deres kulinariske bruk avvike. Vanligvis har bønner en tendens til å beholde sin form når de er kokte i forhold til linser. Derfor brukes linser hovedsakelig i supper. 

 Nøkkelområder dekket 

1. Hva er linser
     - Definisjon, fakta, bruksområder
2. Hva er bønner
     - Definisjon, fakta, bruksområder
3. Hva er likhetene mellom linse og bønner
     - Oversikt over vanlige funksjoner
4. Hva er forskjellen mellom linse og bønner
     - Sammenligning av nøkkelforskjeller

Nøkkelbetingelser: Bønner, Ufullstendige Proteiner, Legumes, Linser, Størrelse, Form

Hva er linser 

Linser er de spiselige pulsene som er flatt og bikonvekse frø. Linjer varierer i størrelse, form og farge. Noen linser er store og flate mens de andre er små og mer avrundede. Linser er en god kilde til proteiner og fibre. De er rik på kalsium og vitamin A og B. De selges med eller uten frøskjorte, helt eller splittet. Linser er en flott erstatning for kjøtt. De kan brukes som basis for salater eller kokte i supper. 

Figur 1: Linser

Det vanligste utvalget av linser er grønne eller brune linser. De har frøjakken og innsiden er gulaktig i farge. Fransk grønne linser eller Puy linser har en sterk smak. Røde eller egyptiske linser er små og runde i form. De selges uten frøskjorten. Gul linser eller dal brukes hovedsakelig i India.  

Hva er bønner 

Bønner er spiselige frø som er nyreformet og vokser i lange pods. De to hovedtyper av bønner er røde bønner og hvite bønner. Røde bønner inkluderer røde nyrebønner, rosa bønner, pinto, røde bønner, ertebønner, svarte bønner, etc. Hvite bønner er hvite nyrebønner eller cannellini, kikærter, marine bønner, store nordlige bønner etc. Bønner er rike på komplekse karbohydrater, proteiner, folat og strykejern. De er også rike på løselige fibre. 

Figur 2: Røde nyrebønner

Likheter mellom lentils og bønner 

• Lentils og bønner er belgfrukter. 
• Begge typer korn vokser inne i en pod. 
• De er en kilde til ufullstendige proteiner. 
• De krever veldig lite gjødsel å vokse. 
• Begge kan finnes i tørkede, hermetiske, friske, stekte eller kokte versjoner. 

Forskjellen mellom lentils og bønner 

Definisjon 

linser: Spiselige pulser som er flat og bikonveks frø

Beans: Spiselige frø som er nyreformet og vokser i lange pods

Størrelse 

linser: Liten 

Beans: Relativt stort 

Form 

linser: Flat disk-like 

Beans: Oval eller nyreformet 

Betydning 

linser: Litt vanskelig å holde formen når den er kokt 

Beans: Har en tendens til å holde formen når den er kokt

eksempler 

linser: Brun / Spansk pardina, fransk grønn / puy linser, grønn, svart / beluga, gul / brunbrun linser, etc.  

Beans: Røde bønner og hvite bønner 

Konklusjon 

Linser er små og flate mens bønner er relativt store og nyreformede. Både linser og bønner er belgfrukter som er rik på protein. Hovedforskjellen mellom linser og bønner er størrelsen og formen. 

Henvisning:

1. "Linser." Whfoods.com, tilgjengelig her
2. "Vanlige typer bønner." REALSIMPLE, tilgjengelig her

Bilde Courtesy:

1. "3 typer linser" (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia 
2. "Røde bønner" Av Zenia Nuñez (CC BY-SA 2.0) via Flickr