Forskjellen mellom Gelato og is

Hovedforskjell - Gelato vs iskrem

Forskjellen mellom gelato og iskrem er et spørsmål til mange matentusiaster. Gelato er det italienske ordet for iskrem; Det er imidlertid andre forskjeller mellom dem enn bare den språklige forskjellen. De hoved- forskjell mellom gelato og iskrem er det gelato har lite fett og har mindre luft enn iskrem.

Hva er Gelato

Gelato er den italienske termen for iskrem. Det refererer ofte til iskrem laget i italiensk stil. Gelato er kremere, tettere og jevnere enn andre typer iskrem. Dette skyldes at det serveres ved varmere temperatur enn iskrem. Samtidig inneholder den mindre fett (4-9%) enn iskrem.

Melk, krem ​​og sukker er de viktigste ingrediensene i gelato. Det bruker sjeldent eggeplommer, i motsetning til iskrem, og bruker mer melk enn krem, noe som resulterer i lavt fettinnhold. Gelato er forberedt ved å lage alle ingrediensene sammen i en vanilje først. Når denne blandingen er avkjølt, blir den kuttet for å innlemme luft og øke volumet. En annen forskjell mellom gelato og iskrem er at gelato er churned med lavere hastighet enn iskrem. Dette er det som gjør gelato tett og kremaktig.

Hva er iskrem

Is er en søtet frossen mat som vanligvis spises som en dessert eller en snack. Primære ingredienser av is inkluderer melk, fløte og sukker. Det bruker mer krem ​​enn melk og bruker eggeplomme for å bringe blandingen sammen. Is inneholder et høyere fettinnhold enn gelato på grunn av denne tunge bruken av krem. I tillegg til hovedingrediensene bruker den forskjellige aromaer, fargestoffer og stabilisatorer.

Prosessen med å lage iskrem innebærer å lage blandingen av ingredienser i en rik vaniljesaus og deretter kappe for å innlemme luft og kjøling under frysepunktet for vann for å hindre synlige iskrystaller i å danne. Hastigheten til å kure er vanligvis høyere enn gelato. I tillegg serveres den til varmere temperatur enn gelato.

Forskjellen mellom Gelato og is

Betydning

gelato Er is laget av italiensk stil.

Iskrem er en søt, frossen mat, spist som en matbit eller dessert.

Fettinnhold

gelato har et lite fettinnhold.

Iskrem har et høyt fettinnhold.

Milk vs Cream

gelato bruker mer melk enn krem.

Iskrem bruker mer krem ​​enn melk.

creaminess

gelato er mer kremaktig, silkeaktig, tett og glatt enn iskrem.

Iskrem er ikke så kremaktig, silkeaktig, tett eller glatt som gelato.

Luft

gelato har mindre luft churned inn i den.

Iskrem har mer luft churned i den.

Eggeplommer

gelato bruker sjeldent eggeplommer.

Iskrem bruker ofte eggeplommer.

Serveringstemperatur

gelato serveres ved en varmere temperatur enn iskrem.

Iskrem serveres på en kjøligere temperatur enn gelato.

Bilde Courtesy:

"Steve fikk alltid whisky krem" av Connie Ma (CC BY-SA 2.0) via Flickr

 "Blåbær-iskrem" av gordonramsaysubmissions (CC BY 2.0) via Flickr