Forskjellen mellom Chutney og Pickle

Hovedforskjell - Chutney vs Pickle  

Å lage chutney og pickle er to metoder for å bevare forgjengelig mat. Begge inkluderer å blande frukt og grønnsaker med eddik. På grunn av denne likheten antar mange at chutney og pickle er forskjellige navn for samme mat. Men chutney og syltetøy er to forskjellige retter. De hovedforskjell mellom chutney og pickle er det chutney er laget med biter av frukt eller grønnsaker mens pickle kan gjøres med hele frukt eller grønnsaker.

Hva er Pickle

Pickle er mat som har vært i saltlake eller eddik. Pickling er vanligvis gjort for frukt og grønnsaker. Hovedformålet med å plukke mat utvider holdbarheten. Behandlingsprosessen påvirker også smaken og tekstur. Det er i utgangspunktet to måter å plukke på: klare pickle og søt pickle. En klar pickle er en vanlig måte å bevare grønnsaker og frukt på; dette går langt tilbake i britisk historie. Grønnsaker og frukt som brukes til å plukke, blir ofte igjen rå og hele. Eddik, salt med sukker og ekstra ingredienser som urter, krydder og honning blir deretter lagt til denne grønnsaken.

Søte pickles er laget ved å blande lette kokte grønnsaker med søt eddik. Grønnsakene er vanligvis kuttet i store stykker. Krydder som ingefær, nelliker brukes også til ekstra smak.

Søte pickles er laget ved å blande lette kokte grønnsaker med søt eddik. Grønnsakene er vanligvis kuttet i store stykker. Krydder som ingefær, nelliker brukes også til ekstra smak.

Syltet Oliven

Hva er Chutney

Chutney er også en måte å bevare mat på. Det er en krydret krydder som har indisk opprinnelse. Hovedrediensene i chutney er frukt eller grønnsaker og eddik, krydder og sukker. 

Selv om chutneys kan holdes i noen tid, inneholder de ikke noe konserveringsmiddel. Chutneys kan serveres fersk eller tilberedt. Friske chutneys inneholder knuste biter av frukt og grønnsaker mens kokte chutneys inneholder glatte biter.

Chutneys har en blanding av søt og smakfull smak. Deres konsistens kan variere fra jevn til klumpete syltetøy. Den dominerende smaken av en chutney kan være søthet siden en viss mengde sukker er også lagt til chutneyen. Men den underliggende surheten er et resultat av tangy væsker som sitronsaft og eddik.

Kokosjutney

Forskjellen mellom Chutney og Pickle  

Pieces

chutney har mindre biter av grønnsaker / frukt.

pickle har større biter av grønnsaker / frukt.

Matlaging

chutney er tilberedt i lengre tid.

pickle Kan være lett tilberedt.

Konsistens

chutneys ha en jevnere konsistens.

sylteagurker ikke ha en jevn konsistens.

Hele Frukt

chutneys er laget med biter av frukt eller grønnsaker.

sylteagurker kan gjøres med hele frukter eller grønnsaker.

Bilde Courtesy:

"Pickled Olives" Av Steve Jurvetson fra Menlo Park, USA - Oliven, (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia

"Coconut Chutney" Av Ramnath Bhat - Flickr: Coconut Chutney, (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia