Forskjellen mellom Sushi og Maki

Sushi vs Maki

Forskjellen mellom Sushi kan Maki er i hva en kokk bruker for å forberede hver tallerken. Sushi er kanskje den mest kjente japanske matretten til omverdenen. Det er en oppskrift som består av ris og fisk med en smak av eddik. Det er imidlertid mange variasjoner av Sushi som er mindre kjent for folk utenfor Japan. Maki er en slik oppskrift som skaper mye forvirring som noen ganger er det presentert som en helt annen rett, mens det til tider blir referert til som en spesiell type Sushi. Faktisk blir situasjonen kompleks som det er mange varianter av Maki selv. La oss skille mellom Maki og Sushi ved å markere deres egenskaper.

For å forstå de subtile forskjellene mellom Sushi og Maki, må man forstå ordene Shari, Neta og Sashimi. Samtidig som shari er kokt ris som har vært eddikert, Neta refererer til andre ingredienser som legges til shari for å gjøre det til en sushi. Denne netta er vanligvis sjømat, og oftere er det ikke dampet fisk som gjør opp Sushi. Rå sjømat, når den er skiver og servert av seg selv, kalles en oppskrift sashimi å skille det fra Sushi, som nesten alltid har dampet ris.

Hva er Sushi?

Sushi er en gammel matrett som sporer sin opprinnelse til Tang-dynastiet tilbake i det 7. århundre e.Kr. Den har alltid bestått av gjæret fisk og ris, og ordet sushi betyr noe som smaker surt. Overraskende, i tidligere tider ble bare fisk forbrukes mens ris ble kastet. Det var da eddik ble tilsatt til ris for å øke sin surhet at parabolen kunne opprettholdes i lengre tid. Dette bidro også til å redusere fiskens fermenteringstid. Til slutt ble gjæringsprosessen gitt opp, og moderne Sushi er en oppskrift som blir spist fullstendig. ikke bare å spise fisk og kaste bort ris. Også, i motsetning til populær mening, betyr ikke Sushi "rå fisk". Det betyr "eddikris."

Sushi som vi ser i dag er en etablering av Hanaya Yohei som nesten gjorde Sushi til en fastmat. Den er lett og raskt forberedt, fordi den ikke trenger gjæring, og dens popularitet økte mange ganger med veibyggere og små restauranter som serverer forskjellige varianter av Sushi i dag.

Det er vegetarisk Sushi og også Sushi laget med fisk og kjøtt, enten rå eller tilberedt. Det er tre hovedtyper av Sushi. De er Maki Sushi, Nigiri Sushi, og Oshi-Sushi. I Nigiri Sushi plasserer du skiver fisk på pads av ris. I Oshi-Sushi kommer Sushi i bite størrelse biter i form av rektangler eller firkanter. Disse bitene er plassert i en treboks.

Hva er Maki?

Maki kalles også rullet sushi, og er sylindrisk i form. Vanligvis er innholdet i a maki zushi (maki) er pakket inn i en nori. Nori er spiselig tang og brukes i stor grad i å lage ulike oppskrifter, ikke bare i Japan, men også i Korea og Kina. Imidlertid kan Maki bli pakket inn i en omlette eller til og med soyapapir. Noen ganger er agurk og tofu også brukt som omslaget.

Dermed ligger den grunnleggende forskjellen i Sushi og Maki i måten hver matvare presenteres på. Det er folk som foretrekker å kalle det rullet sushi i stedet for å kalle det Maki. Når det gjelder Maki, plasserer du ristet Nori og et lag ris rundt en grønnsak eller en fisk eller annen fylling.

Hva er forskjellen mellom Sushi og Maki?

Sushi er fornavnet som slår en person når japansk mat er nevnt for ham.

• Sushi er en eldgammel tallerken fra Japan som er tilberedt med dampet ris og fisk.

• I begynnelsen var fermentering av fisk og tilsetning av eddik nødvendig, men i moderne tid har gjæring blitt gjort unna med å lage Sushi akkurat som en hurtigmat.

• Det er hovedsakelig tre typer Sushi som Maki Sushi, Nigiri Sushi og Oshi-Sushi.

• Maki er en spesiell type sushi. Det er også referert til som rullet sushi.

• Når sushi rulles i sylindrisk form i en innpakning av enten tang, bambusmatte eller til og med en omlette, dannes Maki. Så det er presentasjonsmetoden som endrer Maki fra Sushi.

Bilder Hilsen:

1. Sushi Deluxe på Sushi Ten av Alpha (CC BY-SA 2.0)
2. Maki av Janet Hudson (CC BY 2.0)