Forskjellen mellom Fry Pan og Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Forskjellen mellom stekepanne og sautépanne er i måten pansene er bygget på. Vi vet alle om stekepanne og hvor viktig det er å lage mat enkelt og raskt, som også er deilig. Det er en annen kategori i kokekar som inkluderer sauté pan. Sautéing ligner på steking, men det bruker en mindre mengde olje og matlaging tar mindre tid da pannen holdes over høy temperatur i en kort periode. Således er sauté panner forskjellig fra stekepanner, men til en tilfeldig observatør kan de se ut like. Denne artikkelen vil finne ut forskjellene mellom en stekepanne og en sautépanne basert på utformingen og funksjonene.

Hva er en Fry Pan?

Fry pan er en flat bunnbeholder som er laget av et metall (vanligvis aluminium). Sidene på en stekepanne er små og flakk opp utover. Den har et langt håndtak, men har ikke et lokk. Hovedplaten av en stekepanne er 8-12 tommer i diameter. Man kan ikke bruke en stekepanne som en sautépanne fordi du ikke trenger å kaste pannen frem og tilbake som i sautéing, og hovedformålet med stekepanne er å la ingrediensene bli brune. Du er ikke bekymret for tid, så du trenger ikke et lokk heller.

Dessuten brukes mer fett i en stekepanne enn en sautépanne. Når du bruker en stekepanne, lagrer du på lavere varme. Dette er fordi de matvarer som er stekt, er ikke kuttet i små stykker som sautéing seg. Så, du trenger utsiden av maten for ikke å brenne mens innsiden er tilberedt.

Hva er en Sauté Pan?

En sautépanne ser ut som en stekepanne, men har sider som er vertikale (de beveger seg ikke utover). Sauté panne har også et lokk. Man kan bruke en sautépanne som stekepanne. Man må være forsiktig når man går ut for å kjøpe en sautépanne, da butikkinnehavere ofte prøver å selge en stekepanne til intetanende kjøpere.

Hovedideen bak sautéing er å lage mat raskt over høy varme i svært liten mengde fett eller olje. Sauté er et ord som kommer fra fransk sauter, noe som betyr å hoppe. Selvfølgelig er sautéing en kunst som du må mestre før du kan forvente deg selv å kunne kaste Sauté-pannen frem og tilbake for å få maten til å flippe over i pannen som holdes over høy varme i svært kort tid. På grunn av teknikken til å lage mat, er pannen bred med vertikale sider slik at ingrediensene ikke er overfylt i pannen. Hensikten med sautéing er å brenne ingrediensene raskt uten å brenne eller dampe dem. Mens utsiden blir brun, er innsiden av maten tilberedt godt.

Lokk er også veldig viktig når du setter i gang, da du vil at dampen skal bygge opp raskt. Derfor må du se at lokket passer godt på pannen slik at damp ikke løper ut fra noen retning. En annen designfunksjon som skiller en sautépanne fra en stekepanne er de vertikale sidene som hindrer ingrediensene i å bevege seg over og spyle når du kaster pannen frem og tilbake.

Hva er forskjellen mellom Fry Pan og Saute Pan?

Størrelsen på stekepannen ligner en sautépanne, men mens sidene er skrånende i en stekepanne, disse er vertikale i en sautépanne for å la kokken kaste pannen frem og tilbake for matlaging av maten over høy varme.

• Fry panne har ikke et lokk, mens en sautépanne alltid bruker et lokk for å bygge opp damp raskt over høye temperaturer.

• Fry panne er laget for lengre matlaging enn en sautépanne.

• Man kan bruke en sautépanne som stekepanne. Man kan imidlertid ikke bruke en stekepanne som en sautépanne.

Når du forstår den grunnleggende forskjellen mellom steking og sautéing, vil du være bedre i stand til å sette pris på forskjellene i utformingen av en stekepanne og en sautépanne. Hovedideen bak sautéing er å lage mat raskt over høy varme i svært liten mengde fett eller olje. Mens maten er matlaging, blir maten vendt over i pannen ved å kaste dem. Når du bruker en stekepanne, lagrer du på lavere varme. Dette er fordi de matvarer som er stekt, er ikke kuttet i små stykker som sautéing seg. Så, du trenger utsiden av maten for ikke å brenne mens innsiden er tilberedt.

Bilder Hilsen: Rustfritt stekepanne og en anodisert aluminium sauté panne via Wikicommons (Public Domain)