Forskjellen mellom Ghee og Smør

Vi kan betegne ghee som klarert smør, smørolje, trukket smør, eller vanligvis som vannfri melkfett (AMF). Likevel er de ikke det samme, og mange forskjeller ligger mellom begge kommersielle matvarer.

Røynivået på ghee er veldig høyt (ca. 400 ° F) og utvilsomt en av premiumoljen til steking, baking og stekepanne. Hvis du sauté med hjelp av smør, kan melkefaststoffer utfelle og generere dårlig lukt. Ingen melkefaststoffer er involvert i ghee, og det er også stabilt ved kraftig varme. Folk som er allergiske mot meieriprodukter kan lett inkludere ghee i kostholdet. Folk som er allergiske mot meieriprodukter, mislykkes i å fordøye kasein og laktose. Under klargjøringsprosessen av ghee fjernes kasein og laktose fra smørret.

Ghee kan lagres i lengre tid enn smør. Fuktinnholdet i ghee er forholdsvis mindre enn smør. Derfor er det ikke nødvendig å lagre det på et kjølig sted som kjøleskap. Du kan enkelt lagre den i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 til 3 måneder. Hvis det er kjølig, kan ghee vare opptil ett år. Ghee vil også forbedre matenes søte og rikdom i forhold til smør. Det er kvalitet også langt bedre enn smør. En spiseskje ghee vil gi deg samme kvalitet (når det gjelder oppskrift) at 3 spiseskjeer smør kan tilby.

Både ghee og smør har sine respektive effekter på kroppen. Noen studier og eksperimenter har tydeliggjort at ghee har noe alkaliserende effekt over kroppen. I motsetning, smør vil ha noe surgjørende effekt over kroppen.

Ghees rolle er ikke bare begrenset til bruk i husholdningen. Det er også signifikant når det gjelder ayurvedisk medisin. En ghee som har blitt grundig vasket kan være svært gunstig for huden. Ifølge Ayurveda kan det lett helbrede mange hudproblemer. Det er også veldig effektivt på tørkede lepper. Ghee er anerkjent i ulike ayurvediske massasjer og kosttilskudd. Du kan ikke finne slike fordeler ved smør. Påføringen av smør er bare begrenset til meieriprodukter og husholdningsbruk.

Hvis du ønsker å uttrykke synspunktet ditt på emnet, vennligst legg igjen dine kommentarer!