Forskjellen mellom salt og jodisert salt

Salt vs Iodisert salt

I kjemi er salt et krystall som består av elementene natrium og klorid. Salt, som smak, er en av de mest grunnleggende smakene. Det har også egenskapene i det som gjør det til et godt konserveringsmiddel.

Salt til konsum er hentet fra sjøvann eller steinavsetninger. Salt fra steinavsetninger har en gråaktig farge forårsaket av dets forskjellige mineralinnhold. Sjøvannssalt er enten utvunnet fra sjøbunnen eller som rest fra fordampet sjøvann. Når salt er tatt fra sine kilder, kan de undergå noen prosess eller ingen i det hele tatt.

Salt kan enten være raffinert eller uraffinert. Urefinert salt brukes vanligvis til industrielle formål, men kan også brukes til matlaging, men noen mineraler er til stede i saltet, noe som gjør smaken litt bitter enn de raffinerte. Raffinert salt betraktes som mer rent siden andre mineraler fjernes. Det er mange raffinerte salter som brukes til matlaging, som hovedsakelig vil avhenge av kokens eller kokkens preferanser.

Iodisert salt, som navnet antyder, er forsterket med det meget essensielle mineraljodinet. Du kan få denne typen salt hvor som helst i dag, som det er tilgjengelig på de fleste markeder. Når du ser dem tilgjengelige i dagligvarer og andre markeder, er de merket riktig i pakken at den har blitt forsterket av kostholdig jod.

Under verdenskriget anerkjente USAs regjering at mange unge menn, spesielt fra Midtvesten, ble funnet og erklærte å være uegnet til plikt på grunn av jodmangel. USA ble opprørt av denne utviklingen som ber om å starte en kampanje og bevegelse for å få økt kosttilskudd av jod. På den tiden ble salt effektivt tilsatt med jod, i håp om å gjøre menn sunnere fordi salt er en grunnleggende ingrediens i alle typer matlaging.

Selv med saltproducenters opprinnelige motvilje, ble det til slutt vanlig i det amerikanske markedet. Snart fulgte andre land etter at det tydeligvis virket gunstig og effektiv forebygging beveger seg mot helsemessige forhold som skyldes mangel på jod i systemet.

Iodisert salt er vanligvis, om ikke absolutt, en raffinert saltform. Den er fjernet av andre mineraler enn natriumklorid og tilsatt med jod som er ca 1% av sminke.

Sammendrag:
1. Salt kommer vanligvis fra sjø eller steinavsetninger og kan være i mange former avhengig av prosessen den gjennomgår. Iodisert salt er en behandlet form av havsalt som er forsterket med jod.
2. Salt, i andre former, spesielt de flakete, oppløses ikke godt i forhold til det bearbeidede iodiserte salt.
3. Salt kan komme i mange former - enten raffinert eller uraffinert. Iodisert salt er raffinert salt.
4. Andre salter brukes også til kommersielle og industrielle formål, mens iodisert salt hovedsakelig er til matlaging fordi jo joid blir tilsatt til diettformål.